人體內(nèi)最先衰老的部位是哪里？——大腦。

對(duì)人體而言，出生后大腦不斷的接收外界的新鮮事物，然后產(chǎn)生刺激，形成神 經(jīng)元。神經(jīng)元之間不斷的建立聯(lián)系，能夠讓人們對(duì)不同的事情產(chǎn)生不同的認(rèn)知。比如剛出生的時(shí)候，看到水杯，只覺得新奇。但是隨著大腦的不斷發(fā)育，人們開始知道，水杯可以用來喝水，可以和水壺、水龍頭、礦泉水等聯(lián)系在一起。隨著這樣的聯(lián)系不斷建立，大腦也逐漸發(fā)育完全。

一般來說，在7歲左右，大腦的發(fā)育基本完成，很多人在這個(gè)時(shí)候也開始上小學(xué)的，學(xué)習(xí)新知識(shí)，建立更多的聯(lián)系。而到了18歲左右，大腦發(fā)育完全成熟。但隨著時(shí)間的進(jìn)一步推移，到了20歲、22歲左右，大腦就已經(jīng)開始逐漸衰老了。大腦內(nèi)的神經(jīng)細(xì)胞會(huì)逐漸減少，如果你長(zhǎng)期不動(dòng)腦，衰老的速度也會(huì)更快。

40歲是大腦快速衰老的一個(gè)分界線。大約每天都會(huì)減少1萬個(gè)神經(jīng)細(xì)胞。這些神經(jīng)細(xì)胞的消失，也會(huì)讓原本建立的神經(jīng)元之間的聯(lián)系破裂，從而導(dǎo)致記憶力變差、注意力不集中等。

為了延緩大腦的衰老，保護(hù)大腦，很多人選擇吃核桃。古人認(rèn)為核桃長(zhǎng)得就像是人腦，按照“以形補(bǔ)形”的說法，吃核桃自然是能補(bǔ)腦的。

吃核桃補(bǔ)腦，真的是因?yàn)椤耙孕窝a(bǔ)形”嗎？

核桃確實(shí)能夠補(bǔ)腦，但不是因?yàn)樗L(zhǎng)得像腦子。而是因?yàn)槠渲械摩羴喡樗?。這種物質(zhì)能夠被腸胃吸收，代謝分解出EPA和DHA兩種物質(zhì)。家里有寶寶的人都知道，這兩種物質(zhì)是促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育重要的營(yíng)養(yǎng)素。前者能夠促進(jìn)大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育，后者能夠為神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)維持能量，這才是吃核桃能夠補(bǔ)腦的真正原因。

如果真的要講大腦喜歡什么樣的食物？哪些食物對(duì)補(bǔ)腦有好處，核桃或許都排不上名次，不信看下去。

5種深受大腦喜歡的食物，核桃根本沒上榜

第一名：雞蛋

原因：一顆雞蛋約含有700毫克卵磷脂

對(duì)大腦來說，每天需要補(bǔ)充1000毫克的卵磷脂，能夠促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，有助于增強(qiáng)記憶力，補(bǔ)腦健腦。而一個(gè)小小的雞蛋中就含有700毫克的優(yōu)質(zhì)卵磷脂，每天吃1-2個(gè)雞蛋，就能補(bǔ)足人體所需，大腦怎么能不喜歡它。

第二名：豆皮

原因：卵磷脂豐富

大豆是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，能夠?yàn)橹欣夏耆搜a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也能保護(hù)血管。而豆制品中，豆皮更值得一提。其中的卵磷脂非常豐富。如果你有高血脂等問題，不敢吃雞蛋，或者不敢多吃雞蛋，就可以用豆皮代替，也能起到保護(hù)大腦、延緩大腦衰老的作用。

第三名：甜菜

原因：富含亞硝酸鹽物質(zhì)，有助于降血壓，防老年癡呆

甜菜經(jīng)過加工能夠產(chǎn)生甜菜糖，而且堅(jiān)持吃甜菜，還有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化等問題。而且甜菜中最有用的是“甜菜堿”，這種物質(zhì)和膽堿、卵磷脂差不多的功能，能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)的新陳代謝，對(duì)健腦也是有幫助的。

第四名：魚

原因：富含Ω-3脂肪酸和DHA

和雞蛋、瘦肉等蛋白質(zhì)相比，魚肉也屬于一種優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其是深海魚肉的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量更是優(yōu)秀。魚肉中豐富的Ω-3脂肪酸和DHA能夠起到健腦益智的作用也能幫助人們?cè)鰪?qiáng)記憶力，延緩大腦細(xì)胞的衰老和退化。不管是中老年人，青少年，還是長(zhǎng)期用腦的腦力工作者，都可以堅(jiān)持每周吃1-2次魚肉，對(duì)保護(hù)大腦也有好處。

第五名：小米

原因：富含碳水、抗性淀粉和α-亞麻酸

小米是一種全谷物食物，有較為完整的谷物結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)也是相對(duì)均衡的。其中的脂肪酸含量也是比較豐富的，總脂質(zhì)含量達(dá)到5.2%，其中不飽和脂肪酸就占了74.4%，對(duì)補(bǔ)腦也有好處。此外，小米中含有的維生素B1、維生素B2、煙酸等也都對(duì)大腦的發(fā)育有好處，嬰幼兒尤其應(yīng)該適當(dāng)吃些小米，對(duì)大腦發(fā)育也有好處。

所謂“以形補(bǔ)形”的養(yǎng)生說法，其實(shí)并不科學(xué)。對(duì)大腦來說，核桃也并非補(bǔ)腦健腦最好的選擇，排在第一位的應(yīng)該是雞蛋。如果你完全靠吃核桃來補(bǔ)腦，效果也可能并不好。腦力工作者、中老年人以及兒童不妨在日常飲食中，多吃這5種食物，大腦更喜歡。

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