公共營養(yǎng)師每個(gè)級別學(xué)的知識(shí)和掌握的技能都有差異。

一、基礎(chǔ)技能和知識(shí)：

1.知識(shí)：

基礎(chǔ)營養(yǎng)、食物營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、疾病營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)理論、中醫(yī)營養(yǎng)評價(jià)、食品衛(wèi)生學(xué)等

2.技能

膳食調(diào)查法、配制食譜、烹飪技巧、營養(yǎng)專題教育、營養(yǎng)計(jì)算軟件的應(yīng)用、食品的物理及簡單的生化檢測方法等

二、公共營養(yǎng)師初級掌握技能和知識(shí)（做參考）

1.膳食調(diào)查和評價(jià)

食物攝入量調(diào)查、營養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算、膳食營養(yǎng)分析與評價(jià)

2.人體營養(yǎng)狀況測定和評價(jià)

體格測量、體格狀況分析與評價(jià)、常見檢測項(xiàng)目指標(biāo)解讀

3.膳食設(shè)計(jì)和評估

食物選購和評價(jià)、食譜設(shè)計(jì)、膳食制作和指導(dǎo)

4.社區(qū)營養(yǎng)管理

營養(yǎng)與健康信息收集

更高級別職稱技能要求和相關(guān)知識(shí)要求依次遞進(jìn)，高級別涵蓋低級別的要求。