原料：小龍蝦3斤、蔥少量、姜一小塊、蒜2頭、八角2個、香葉1片、桂皮一小片、花椒一把、啤酒2瓶、豆瓣醬1勺、火鍋底料一塊、干辣椒適量、蠔油1勺、生抽3勺。

做法步驟：1.買回來的小龍蝦先大概沖幾遍。水沒那么臟再放幾勺鹽泡1小時，用刷子一個個刷洗再沖干凈。2.自己吃還是要處理干凈，頭部剪斜角去掉蝦腦。3.尾部中間的一扇鰭紐拉出來蝦腸。4.速度要快。這樣小龍蝦趁還活著快速過一遍水沖干凈。5.不喜歡太油，可以水開放蝦，大火蒸10分鐘，肉質(zhì)一樣緊實！用油炸的話尾巴卷起來就可以撈出來了。6.蒸蝦的過程處理配料。7.鍋底多放油，小火先把蒜末煸香，微微發(fā)黃就行。8.除啤酒、生抽、蠔油外的配料下入煸香。9.下入小龍蝦、啤酒、生抽、蠔油并翻炒均勻蓋鍋蓋中火10分鐘。10.出鍋前大火收汁即可。11.撒上蔥花，芝麻碎就可以開吃了。12.邊刷劇邊吃，簡直停不下來。13.滿滿的蝦黃。

小竅門：辣椒和花椒的量按自己可以承受的量放。炒料時要小火，才能成分激發(fā)香味。辣椒粉用來增色下小龍蝦之前再放?？谖吨氐目梢栽俜乓稽c鹽，本身豆瓣醬就很咸。