如今提倡少吃油炸食品，但嘴饞的我怎能拒絕油炸美味？只是為了健康著想，還是覺得無油炸的烹飪方式安全些，于是腦海中出現(xiàn)了空氣炸鍋。入手前考慮了幾個品牌款式，逐一比較了口碑、技術(shù)，外觀，以及鍋具容量等因素，最終下單了九陽太空空氣炸鍋736Pro。這是一款不用翻面就能給食材進行雙面加熱的空氣炸鍋，具有5.5L超大容量，采用了行業(yè)領(lǐng)先的“立體熱風(fēng)循環(huán)加熱技術(shù)”，加上智能互聯(lián)的便捷手機操控，讓我重拾對油脂美食的渴望。

一口鍋，提升了廚房品味

九陽廚具都有各自的特點，可無一例外的都有著高分外表。九陽太空空氣炸鍋736Pro就是我喜歡的款式，造型簡約大氣，頂面有超大的黑鏡操作面板、寬大易握的提手、全景頂視窗，外觀處處散發(fā)著“高端味”。

鍋蓋上的高科技

上蓋除了裝有精密的控制電路，還有核心加熱組件，加熱用的碳素纖維加熱管和立體熱風(fēng)循環(huán)主要部件都在這里。眾所周知，普通空氣炸鍋在加熱食材時需要手工定時翻面，一旦時機掌握不好就會導(dǎo)致烹飪失敗。而九陽太空空氣炸鍋736Pro具有立體熱風(fēng)循環(huán)加熱技術(shù)，高溫空氣會在鍋體內(nèi)進行360°循環(huán)，促使食材受熱均勻，加上沒有手工定時翻面環(huán)節(jié)，大大增加了烹飪成功率。

鍋具底部設(shè)計有密密的泄水孔，可以隨時排出清洗鍋膽時殘留的水，保持鍋具內(nèi)部干爽，不給細菌滋生的機會。

炸鍋的表面有氧化鋅晶須抗菌涂層，相比普通金屬鍋膽，

有不易滋生細菌的特點，可以進一步保證食材的入口安全。放在炸鍋里面的烤盤可單獨取出，可以看出這個烤盤的結(jié)構(gòu)有些特殊，底面采用了阿基米德螺旋線設(shè)計，邊緣還有四腳支撐，據(jù)悉該結(jié)構(gòu)可以輔助立體熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，有效向四周均勻分布熱量，更好地實現(xiàn)烹飪食材不翻面。

簡潔面板，海量菜譜

與傳統(tǒng)在面板上寫滿食譜的空氣炸鍋有所不同，九陽太空空氣炸鍋736Pro的操控面板上只有4個按鍵，分別是烹飪啟停鍵，溫度調(diào)節(jié)以及加熱時間調(diào)節(jié)鍵。那么怎樣獲得菜譜呢？只要用手機掃描操控面板上的二維碼，打開“愛下廚Lite"小程序，即可進入空氣炸鍋的菜譜基地。

遙控烹飪

“愛下廚Lite"小程序并不僅提供海量菜譜，還有便捷的遙控操作。在小程序中可以設(shè)置溫度、時間等參數(shù)，可直接通過手機控制鍋具的烹飪啟停。此外，空氣炸鍋的工作狀態(tài)在手機端可實時顯示，讓我在客廳看電視時也能了解食物的烹飪進度，烘烤過程全自動，到時即停，不用再蹲廚房苦守菜肴出鍋。

開鍋必備——炸薯條

初始對九陽太空空氣炸鍋736Pro的使用不太熟悉，只能嘗試做一些簡單菜式，比如炸薯條。首選將土豆去皮、切成條，然后冷水浸泡去淀粉，接著水煮3分鐘左右，取出瀝干水分備用。入鍋前噴點玉米油，進入“愛下廚Lite"，找到炸薯條后開炸。

透過全景頂視窗，整個烹飪過程一目了然，里面的薯條會慢慢地被烤干表面的水分，逐漸向金色轉(zhuǎn)變。碳素纖維加熱管時亮?xí)r滅，同時伴有輕微的風(fēng)扇聲，這是立體熱風(fēng)循環(huán)加熱時產(chǎn)生的風(fēng)噪，聲音不大，不認真聽是聽不到的。

烹飪過程簡單，不過由于我切的薯條較粗，程序自動停止后才返發(fā)現(xiàn)有點生，結(jié)果又手動增加了2分鐘才成功出鍋。

烹制好的薯條很香，味道媲美肯德基薯條，口感和賣相都相當(dāng)不錯，重點是制作沒有難度，非常適合新手嘗試。

接著嘗試做油燜蝦

在“愛下廚Lite"里找到"油燜蝦"，按菜單要求湊齊主料和輔料，簡單腌制一下，然后直接放入托盤，點擊"開始制作"啟動烹飪程序。

5.5L的容量可以同時烤制20多只鮮蝦，烹飪期間無需墊吸油紙或錫紙，以免影響立體循環(huán)加熱效果。烹飪中途無需翻動烤蝦，與炸薯條一樣，時間和溫度全部由系統(tǒng)掌握。如果口味有需求，可以再烹飪中途直接開蓋放佐料，我放的是一勺蒜末，然后扣上蓋子繼續(xù)烹飪。

九陽太空空氣炸鍋736Pro支持中途開蓋。為了節(jié)能防干燒，開蓋會臨時中斷加熱，一旦扣上蓋子便會恢復(fù)開蓋之前的烹飪程序，并且不用再重復(fù)設(shè)定加熱參數(shù)，大大簡化了那些需要再烹飪中途加料的菜肴工序。

空炸肉排

以往這一道油炸美食，也可以直接火烤，但沒有油炸的香。那么空氣炸的味道如何？親測味道還不錯。

先將串好的肉排解凍至常溫，撒鹽和料酒快速腌制一下，均勻噴上一點點食用油。如果喜歡芝麻和孜然粉口味，可在烹飪中途開蓋添加。

溫度設(shè)為180℃，時長12分鐘。烹飪中發(fā)現(xiàn)不用翻面的另一個好處，就是可以節(jié)省烹飪時間。沒有定時翻面環(huán)節(jié)，肉排可以不間斷受熱，到時間準時出鍋。

原來炸串也可以不翻面的。這6串肉排并沒有因為不翻面出現(xiàn)烤糊的痕跡，而且油脂均勻，外層有薄薄的脆皮，包裹在里面的是熟透的嫩肉，可以說色香味俱全。

之前擔(dān)心鍋內(nèi)不放吸油紙或錫紙會弄臟炸鍋，使用后發(fā)現(xiàn)擔(dān)心的問題并沒出現(xiàn)，肉類的脂肪被高溫融化，在食材表面沸騰起泡，直至脫脂出鍋也沒有浸出一滴油，這讓餐后的清洗工作輕松許多。

結(jié)語

有些人沒有烹飪天賦，卻喜歡美食，比如我，嘗遍芙蓉街的小吃，回家只會煎雞蛋。現(xiàn)在不同了，九陽太空空氣炸鍋736Pro不僅實現(xiàn)了健康的非油炸，還將烹飪過程自動化，一鍵烹飪不翻面，這等于攻克了燒菜過程中最關(guān)鍵的火候問題。這么一想，廚房似乎并不難進，配合“愛下廚Lite"，居家也能吃到千里外的風(fēng)味美食。