解說酒知識，品讀酒文化。大家好，我是胡一刀。今天我們來說說53優(yōu)名酒之一的北鳳酒廠。
北鳳酒廠是一個(gè)具有悠久歷史和豐富傳統(tǒng)的釀酒企業(yè)，源自于中國的黑龍江寧安縣。

北鳳酒廠的前身是1984年建成的“義發(fā)源燒鍋”，1947年在此基礎(chǔ)上改建為寧安縣制酒廠。1984年，陜西西鳳酒的釀造技術(shù)引入寧安縣制酒廠，并改大曲發(fā)酵為麩曲發(fā)酵，為北鳳酒的誕生提供了關(guān)鍵的技術(shù)支持。

兩年后，試制成功的北鳳酒問世，這也是除陜西省外唯一一款鳳香酒，無色，清亮透明，醇香秀雅，甘潤凈爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。其酒度為39°，是麩曲鳳香型白酒的典型代表。1988年，北鳳酒在第五屆評酒會(huì)上被評為53款國優(yōu)酒之一，這無疑加深了其在市場上的影響力。無獨(dú)有偶，北鳳酒廠的潑雪泉酒也于1962年被評為黑龍江省地方名酒，1973年被評為東北地方優(yōu)質(zhì)酒，1981年后連續(xù)三屆被評為黑龍江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1989年獲全國首屆食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)，2001年牡丹江市名牌產(chǎn)品、食品放心品牌、黑龍江省食品放心品牌。

在1989年，寧安縣制酒廠改名為黑龍江省北鳳酒廠，不過，新世紀(jì)初，由于經(jīng)營不善，北鳳酒停產(chǎn)了十幾年。然而，經(jīng)過一段時(shí)間的艱難歲月后，2006年，該廠更名為黑龍江省潑雪泉酒業(yè)有限公司，主產(chǎn)清香和濃香酒。這個(gè)新的開始帶來了新的希望，北鳳酒廠的傳統(tǒng)仍然在新的產(chǎn)品中得以延續(xù)。

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