蔥花發(fā)面餅

配料：面粉，溫水，鹽，糖，無(wú)鋁泡，打粉酵母

制作方法：

⒈六兩半溫水加入鹽一克，糖適量，泡打粉兩克，酵母五克，把水慢慢攪入面粉中，揉成面團(tuán)少抹油，放置溫暖的地方，醒面。一個(gè)多小時(shí)后體積發(fā)到兩倍大，這個(gè)效果即可。

⒉面板撒上面粉，把面放在面板上后，上碗醒發(fā)五分鐘。再撒些面粉，把面團(tuán)抻一抻，用搟面杖搟平。

⒊蔥花，花椒面，鹽攪拌均勻成餡料。

給面表面刷上色拉油，均勻撒上餡料。從上往下折

手上掰劑子搓圓，劑子口朝下。也可以用刀切

兩頭往里塞，然后用虎口收攏法縮口。

按扁放置面板上

用搟面杖搟成餅（面要求醒發(fā)好，這樣不容易露餡）

電餅鐺加油上餅，三分鐘以后，刷油翻面

香味上來(lái)以后翻下個(gè)，看合適的出鍋。

特點(diǎn)：色澤鮮亮，皮脆內(nèi)軟，蔥香撲鼻，入口咔咔脆，適合在家做好上手。