新手想要做出一杯完美的咖啡拉花，首先需要知道液距對(duì)于咖啡拉花的影響。

咖啡拉花的出圖原理是奶泡（牛奶和奶沫）和咖啡液的密度不一致，密度輕的上浮，密度重的下沉，也就是奶泡的密度輕而浮與表面。

當(dāng)我們?cè)谧鋈诤蠒r(shí)，拉花缸與咖啡液有一定距離，倒出來(lái)的牛奶帶動(dòng)奶泡有了沖擊力之后，就不會(huì)使奶泡在液面產(chǎn)生圖案。

而如果我們把杯子傾斜，拉花缸壓低貼近液面，液距高度在1-1.5cm時(shí)，奶泡的拋物線沖力，就可以順利做出圖案。

新手做不好咖啡拉花的情況有哪些？

1:?咖啡杯沒(méi)有傾斜，拉花缸貼近杯口出圖，圖案不清晰

這是因?yàn)?，拉花缸與液面超過(guò)了1.5cm的距離，奶泡的液距高，有了沖擊力，奶泡下沉。

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2:?融合量少或過(guò)多?

融合量少的時(shí)候，液距高，開(kāi)始出圖時(shí)，紋路不清晰且容易泛白，直到液面逐漸上升，液距縮小時(shí)紋路才會(huì)成型。

融合量多的時(shí)候，表面奶泡過(guò)多，阻力變大，即使壓低拉花缸出圖，奶泡的流動(dòng)性低使得圖案不飽滿。

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所以，想要做出一杯完美的咖啡拉花，就需要了解液距對(duì)于拉花的重要性。