6.?松露之鄉(xiāng) The Land of Truffle

? ? ? ?被譽(yù)為“白松露之鄉(xiāng)”的小鎮(zhèn)阿爾巴位于意大利北部皮埃蒙特（Piedmont）中部，距離著名的大都市都靈（Turino）只有62公里，它是朗赫（Langhe）山區(qū)的首府，是一片被上帝眷顧的土地，以白松露、葡萄酒、烹飪美食聞名于世。正因?yàn)榘柊头睒s的白松露市場(chǎng)和節(jié)慶氛圍，以及出產(chǎn)世界上品質(zhì)最好的白松露，使得阿爾巴白松露（Tartufo Bianco di Alba）儼然成為了白松露的代名詞。

? ? ? ?有人做過(guò)細(xì)心的研究，阿爾巴白松露之所有能成為松露家族的天花板，主要得益于其松露生長(zhǎng)于當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的榛子樹(shù)下，這也是為什么，意大利阿爾巴不但盛產(chǎn)松露，也是頂級(jí)榛子的原產(chǎn)地！這一點(diǎn)與世界上最好的佩里戈?duì)柡谒陕冻霎a(chǎn)于法國(guó)的核桃之鄉(xiāng)佩里格（Périgueux）似乎有異曲同工之處。

? ? ? ?阿爾巴不僅僅是白松露之鄉(xiāng)那么簡(jiǎn)單，這里來(lái)自中世紀(jì)的莊園城堡和這片綠野千里的葡萄園，一起被列為世界文化遺產(chǎn)地。它是意大利“葡萄酒之王”巴羅洛（Barolo）和“葡萄酒王后”巴巴萊斯科（Barbaresco）以及頂級(jí)費(fèi)列羅巧克力的產(chǎn)地。而打動(dòng)人們的也絕非是醇香的葡萄酒和白松露，文化底蘊(yùn)和優(yōu)美的鄉(xiāng)村莊園環(huán)境，才是這片莊園最珍貴的所在。同時(shí)，阿爾巴的白松露、葡萄酒等蜚聲國(guó)際的美食美酒，為當(dāng)?shù)厝速嵉呐铦M缽滿，也讓當(dāng)?shù)爻蔀橐獯罄顬楦皇牡貐^(qū)。

? ? ? ??您能想象到嗎？一個(gè)只有區(qū)區(qū)數(shù)萬(wàn)人的小鎮(zhèn)，居然藏著一個(gè)米其林三星的頂級(jí)餐廳。與白松露、葡萄酒同樣是城中最富盛名的是位于市中心廣場(chǎng)的Piazza Duomo餐廳。而作為當(dāng)?shù)匚ㄒ灰患颐灼淞秩遣蛷d的掌舵人，主廚恩里克·克利帕（Enrico Crippa）本身就是全球知名的松露名人。每年松露季，饕客們?yōu)榱四?/span>夠品嘗到恩里克·克利帕（Enrico Crippa）的廚藝而來(lái)到阿爾巴可以用紛至沓來(lái)形容。因?yàn)?，Piazza Duomo不僅是米其林三星那么簡(jiǎn)單，同時(shí)也在《世界最佳餐廳》（World’s Best 50 Restaurants）中排名第19位，雖然2023年的排名有所下滑，但依然是位列榜單之中，同時(shí)它還獲得了一大堆頂級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)和名頭。選擇恩里克·克利帕（Enrico Crippa）主廚的白松露菜單是去到小鎮(zhèn)阿爾巴旅游的必打卡項(xiàng)目。

注：本人著有下列書(shū)稿，全部為原創(chuàng)作品，現(xiàn)考慮出讓部分版權(quán)尋求感興趣的投資人共同出版，利潤(rùn)分成，合作共贏。??

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