沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享早餐吃啥不犯愁，推薦6種家常面食，好吃有營(yíng)養(yǎng)，孩子一頓能吃倆，快快收藏吧！

紅糖芝麻燒餅

食材：

中筋面粉300克、開(kāi)水240克、紅糖110克、熟芝麻15克、糕粉30克、花生油適量、干面粉適量。鍋具：平鍋或電餅鐺。

1：準(zhǔn)備好面粉，再加入開(kāi)水，邊倒邊攪拌，開(kāi)水的溫度在80度左右，溫度越高，面團(tuán)就越粘，一般水溫≥70度時(shí)，和成的面團(tuán)變得柔軟，粘糯且沒(méi)有筋度，如果想要面團(tuán)柔軟且有筋性，可以選擇半湯面，可以選30%--40%面粉加入開(kāi)水拌勻，余下的面團(tuán)加入適量的冷水，可按個(gè)人喜好而定，如果不加冷水，則是全燙面；

2：和好的面團(tuán)蓋好后發(fā)一會(huì)兒，或者攤開(kāi)放涼再揉成團(tuán)，面團(tuán)經(jīng)過(guò)捏發(fā)吸水分，沒(méi)有顆粒，面團(tuán)甜度也增加；

3：將紅糖、芝麻、糕粉或面粉拌勻，加入面粉或糕粉，可防止紅糖遇熱后會(huì)流動(dòng)；案板上放上適量干面粉防粘，將面團(tuán)搟開(kāi)，涮上一層花生油，從一邊卷起；然后切段，稍微切長(zhǎng)一些，兩頭捏緊之后向中間收回再搟開(kāi)；

4：再放上餡料之后，收口，盡量不要露餡哦；如果搟破皮了可以放上適量干粉；再輕輕地?fù){薄，搟制時(shí)需要用到干面粉防粘；

5：電餅鐺預(yù)熱后，涮油，餅坯上也涮油，加蓋烙制2分半鐘，兩面金黃即可出鍋，涼后不發(fā)硬可冷凍保存，早餐熱一下即可；

蔥香火腿花卷

用料：

面粉500克、酵母4克、溫水280克、方火腿75克、小蔥4根、花椒粉3克、鹽2克

制作步驟：

1、我們先來(lái)發(fā)面，取500克普通面粉放入合適的盆中，加入4克酵母，準(zhǔn)備280克40度溫水。將溫水加入盆中，邊加水邊攪拌直至沒(méi)有干粉的絮狀。用手揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放置一邊讓其發(fā)酵。

2、將蔥摘洗干凈，我們只用蔥綠部分，放火腿（小的火腿腸也是可以的）、蔥油（沒(méi)有蔥油的食用油也可以）。把蔥綠切成蔥花，火腿切小薄片。

3、我們把發(fā)酵好的面團(tuán)從盆中取出，放在揉面墊上開(kāi)始揉面排氣。我們將發(fā)好的面揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，再把揉好的面團(tuán)搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面餅。

4、面餅上均勻地刷上油，撒上蔥花、撒上小火腿片、花椒粉、鹽，這些料都一定要撒均勻哦。將撒上蔥花火腿丁的面餅從一邊卷起，卷成一個(gè)長(zhǎng)條狀。把卷好的面卷切成大小均勻的劑子。

5、取一個(gè)劑子，用筷子從中間壓一下，對(duì)折再壓一下，一個(gè)花卷生胚就做好了，一次做完全部。

6、屜放刷薄油，將做好的花卷生胚放在屜篦上，放入蒸鍋，蓋蓋醒10分鐘，開(kāi)大火蒸制，上汽后蒸10分鐘再燜3分鐘就好了。在蒸制的時(shí)候，你會(huì)聞到滿(mǎn)屋飄香。咸香松軟，蔥香濃郁的蔥香火腿花卷就做好了。

黑芝麻餡油酥餅

所需食材：普通面粉250克 白糖15克 酵母3克 溫水150克 芝麻餡216克 普通面粉（油酥）135克 花生油（油酥）68克

做法：

1.普通面粉中加入白糖和酵母混合均勻，再倒入溫水?dāng)嚢璩擅扌鯛?。然后揉成光滑的軟面團(tuán)，覆蓋保鮮膜放到溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。將油酥所用的面粉放入碗中，澆上燒熱的花生油，攪拌均勻晾至不燙手狀態(tài)，分成均勻的六份滾圓備用。

2.待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，扒開(kāi)面團(tuán)內(nèi)部呈蜂窩狀就表示發(fā)酵好了。取出面團(tuán)揉勻排氣，分割成大小相等的六個(gè)小面劑子。取一個(gè)面劑子按成餅皮，中間放上油酥面團(tuán)，包起來(lái)捏嚴(yán)收口。

3.收口朝下按扁，再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的薄面片。將兩邊面片分別向中間對(duì)折，再次搟成長(zhǎng)方形的面片。由上至下將面片卷起來(lái)，用刀從中間一切為二，切面朝上用掌根按扁。

4.搟成餅皮翻面放上18克芝麻餡，包起來(lái)收口捏嚴(yán)。然后收口部位朝下，用手按壓成餅狀，其余面團(tuán)按照上面步驟操作即可。平底鍋放適量食用油，將餅胚依次排放鍋中，表面刷一層薄油。用小火反復(fù)將餅的兩面烙至金黃酥脆，出鍋即可。

韭菜盒子

面團(tuán)食材：（可做10個(gè)盒子）

普通面粉200克，鹽2克，開(kāi)水100克，涼水50克，食用油5克

餡料：（可做5個(gè)盒子），韭菜150克，芝麻油15克，雞蛋2個(gè)，鹽2克，白胡椒粉1克

做法：

1、面粉中加入鹽，攪勻。一邊加入開(kāi)水，一邊攪至絮狀。加入涼水，攪勻即可，無(wú)需揉面。面成團(tuán)后，加入食用油，揉5～10下即可，蓋上蓋子，靜置5分鐘。

2、時(shí)間到后，由外往內(nèi)揉5～10下。現(xiàn)在已經(jīng)看到面包表面光滑了一些。繼續(xù)靜止5分鐘。

3、一樣由外往內(nèi)揉5～10下即可。如果面團(tuán)當(dāng)天用，就要靜置半個(gè)小時(shí)。如提前做好的，就放冰箱冷藏保存。

4、面團(tuán)從冰箱取出，無(wú)需再揉。在面團(tuán)上灑上適量面粉，防粘。在面團(tuán)中戳個(gè)洞，分開(kāi)，揉一下，分5份。包好。鍋中放少許油，中小火煎至韭菜盒子兩面金黃即可。

香酥蔥油餅

面團(tuán)用料：中筋面粉150克，酵母2克，糖5克，溫水20克，清水65克，鹽適量，五香粉適量。

蔥油用料：植物油一小碗，蒜瓣2個(gè)，八角1個(gè)，蔥適量。

做法：

1、20克溫水?2克酵母化開(kāi)靜置5分鐘后加入其他面團(tuán)用料揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

2、蔥油材料全部放入鍋中開(kāi)小火炸至蔥變色出香味即可盛出晾涼。

3、面團(tuán)分成4份，分別搟成薄片，涂一層薄薄的蔥油，撒一點(diǎn)鹽和五香粉用手抹勻，然后卷起來(lái)，再團(tuán)成圓形捏緊末尾的拼接處，略微搟平。

4、電餅鐺或平底鍋抹一層薄薄的油，開(kāi)小火煎餅至兩面金黃即可。

油條

食材

普通面粉300克，雞蛋1個(gè)，食用油20克，酵母粉3克，食鹽3克，小蘇打2克，純牛奶160克。

做法：

1、將300克面粉，3克食鹽和酵母粉，2克小蘇打放入盆中，再打入1個(gè)雞蛋，少量多次地加入160克純牛奶，用筷子攪拌成散面塊，再加入20克食用油用手揉成光滑的面團(tuán)。

2、封上保鮮膜放置溫暖的地方醒發(fā)至原來(lái)的2倍大，將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，不用揉面，直接放在案板上用搟面杖搟成1厘米厚度的長(zhǎng)方形面片，然后切成寬度3厘米左右的面塊。

3、用筷子在面塊的中間部按壓一下，然后將另一個(gè)面塊疊放在上面，再用筷子從中間按壓一下，這樣一個(gè)油條生胚就做好了。

4、將做好的油條生胚用刀橫向切一下，將油條生胚的兩頭用手捏一下固定住。

5、鍋中倒入適量油，油溫5成熱時(shí)，將油條生胚下入鍋中，不要用筷子攪拌，待它自己慢慢蓬松變大定型后，會(huì)自動(dòng)漂浮在油面上，浮起來(lái)后再用筷子翻拌，炸制兩面金黃時(shí)，即可控油撈出。

全麥豆角素包子

食材

餡料：豆角200克，胡蘿卜半根，黑木耳10幾朵，雞蛋2個(gè)，蝦皮2把，蔥花適量，生抽1-2勺，鹽1小勺，蠔油1勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒面1勺，雞精適量

外皮：中筋面粉100克，全麥面粉100克，酵母粉4克，鹽2克，溫水130克左右

做法：

1、豆角焯水?dāng)嗌谐尚《?，黑木耳和胡蘿卜焯水后切丁，雞蛋炒熟炒碎

2、豆角+黑木耳+胡蘿卜+1勺辣椒面+1小勺花椒粉+1小勺胡椒粉+蔥花，淋上熱油攪拌均勻，加入雞蛋+蝦皮+1-2勺生抽+11勺蠔油+1小勺鹽+適量雞精，攪拌均勻備用

3、100克面粉+100克全麥粉+4克酵母+2克鹽，加入130克左右的溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵成2倍大小。

4、揉面排氣后分成8等份，搟成中間厚的面片，包入餡料捏成柳葉狀

5、醒發(fā)20分鐘左右（冬季和夏季時(shí)間不同），判斷是否發(fā)好的辦法可以用手輕觸外皮，如果可以馬上回彈的就說(shuō)明可以了，冷水上鍋，上汽后蒸12-15分鐘左右，燜5分鐘后再開(kāi)蓋即可

香菇肉餅

面胚：面粉1碗，水1碗，酵母2克

餡料：香菇、肉餡、蒜苗、老姜

調(diào)料：鹽半勺（腌香菇）、鹽、十三香、糖、蠔油

1、香菇切成碎，加鹽腌制放入冰箱??第二天，擠掉水分，混合肉餡、老姜沫、蒜苗、十三香、鹽、糖、蠔油??

2、面胚用筷子混合到看不到干粉，包上保鮮膜放入冰箱冷藏

3、案板撒干粉，面胚整形，切小塊搟成大圓餅，再包上餡料，搟成薄餅

4、電餅鐺放油，雙面各1分鐘。煎熟后，再大火1分鐘，讓面餅表皮上色，更加酥脆。

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