近年來(lái)食品質(zhì)量安全事故不斷，不僅威脅著消費(fèi)者的身體健康，也讓眾多食品企業(yè)遭遇了嚴(yán)峻的信任危機(jī)，經(jīng)營(yíng)日益維艱，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至被直接“淘汰”出市場(chǎng), 引發(fā)社會(huì)各界強(qiáng)烈反響。如何加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，做好食品生產(chǎn)全流程溯源管理，成為了困擾企業(yè)生存和發(fā)展的重大難題。

食品行業(yè)安全管理現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)外食品安全問題不斷發(fā)生，從側(cè)面也反映了當(dāng)今的食品行業(yè)管理存在諸多問題。概括來(lái)說(shuō)，主要有以下幾個(gè)方面：

1.企業(yè)電子化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識(shí)到了智能化管理轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要性，但在真正落實(shí)和推進(jìn)轉(zhuǎn)型時(shí)依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩匪莘桨傅钠髽I(yè)更是少之又少。

2.運(yùn)輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯(cuò)：食品從一個(gè)地方轉(zhuǎn)運(yùn)到另一個(gè)地方時(shí)，企業(yè)依靠人工辨認(rèn)確認(rèn)交接車輛，不僅容易出錯(cuò)，還可能導(dǎo)致食品無(wú)法及時(shí)交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無(wú)法追責(zé)。

3.消費(fèi)者品質(zhì)需求提升：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級(jí)轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的信息化管理也需要隨需而變。

4.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國(guó)家對(duì)食品安全問題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見不鮮。

5.責(zé)任不明確，追責(zé)難：大多數(shù)食品企業(yè)缺乏貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全追溯方案，食品供應(yīng)鏈每一環(huán)節(jié)的“經(jīng)手人”無(wú)法一一記錄在冊(cè)，在食品事故發(fā)生后，常常無(wú)法直接找到責(zé)任人，追責(zé)難度大。

食品安全追溯方案概述

食品安全追溯方案提供了食品全生命周期追溯過程智能化管理的整體解決方案，通過將數(shù)據(jù)傳輸、條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、RFID無(wú)線射頻技術(shù)等先進(jìn)的電子化技術(shù)引入食品銷售、貯存、收購(gòu)、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者“看見”食品的整個(gè)生產(chǎn)過程，確保食品生產(chǎn)全流程的透明化和可追溯性，保證向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。消費(fèi)者輕輕掃一下溯源標(biāo)簽就能迅速獲取食品的相關(guān)履歷信息，包括配送企業(yè)、生產(chǎn)日期、加工企業(yè)等，對(duì)食品知根知底，購(gòu)買更放心。

優(yōu)博訊食品安全追溯方案介紹

優(yōu)博訊食品安全追溯方案致力于建成以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的流通追溯體系。追溯方式以生產(chǎn)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實(shí)現(xiàn)食品來(lái)源可追蹤、去路可查詢、責(zé)任可追究。

優(yōu)博訊食品安全追溯方案以自主研發(fā)的移動(dòng)智能數(shù)據(jù)終端產(chǎn)品體系、專用打印機(jī)產(chǎn)品體系為載體，基于產(chǎn)品設(shè)備集成的條碼自動(dòng)識(shí)別、一物一碼自動(dòng)賦碼、數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)，完成食品生產(chǎn)全流程每個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的信息采集、記錄、傳輸工作，讓整個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)處于有效監(jiān)控之下，保證食品質(zhì)量安全。

1.食品追溯場(chǎng)景-倉(cāng)庫(kù)

食品行業(yè)倉(cāng)庫(kù)管理的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；倉(cāng)庫(kù)出入庫(kù)效率低，誤差大；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重；貨架利用率不高等幾個(gè)方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識(shí)讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計(jì)、遠(yuǎn)距離掃碼設(shè)計(jì)適用于叉車搬運(yùn)、高貨架掃碼。整個(gè)追溯方案的價(jià)值主要體現(xiàn)：提高出入庫(kù)效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

2.食品追溯場(chǎng)景-零售門店

零售門店面臨的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點(diǎn)、銷售、補(bǔ)貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對(duì)商品進(jìn)行數(shù)字化管控;；大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購(gòu)或消費(fèi)者自助購(gòu)物更簡(jiǎn)單；便攜打印機(jī)K319能移動(dòng)更改商品價(jià)格標(biāo)簽 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場(chǎng)景中，一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回；可追溯能提升消費(fèi)者體驗(yàn)和品牌美譽(yù)度。；可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時(shí)進(jìn)行貨品和營(yíng)銷管理。

3.食品追溯場(chǎng)景-冷庫(kù)

很多食品需要在低溫下保存，冷庫(kù)中數(shù)字化設(shè)備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設(shè)備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關(guān)鍵部位抗冷凝設(shè)計(jì)，能在-30℃的低溫場(chǎng)景應(yīng)用自如。將RT40應(yīng)用于冷庫(kù)環(huán)境中，可以將冷庫(kù)數(shù)字化，提升管理效率、準(zhǔn)確度，保障產(chǎn)品和追溯和權(quán)責(zé)清晰。

4.食品追溯場(chǎng)景-裝箱與運(yùn)輸

低溫運(yùn)輸生鮮冷凍產(chǎn)品時(shí)，運(yùn)輸過程中交接容易出錯(cuò)，出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問題追責(zé)難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應(yīng)-25℃的低溫，同時(shí)具備抗冷凝功能，輕松應(yīng)對(duì)冷凍環(huán)境，結(jié)合DT40等數(shù)字設(shè)備，保障運(yùn)輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運(yùn)輸、交接更加快速準(zhǔn)確，權(quán)責(zé)清晰明了，運(yùn)輸產(chǎn)品可追溯管理。

5.食品追溯場(chǎng)景-零售門店

零售門店面臨的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點(diǎn)、銷售、補(bǔ)貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購(gòu)或消費(fèi)者自助購(gòu)物更簡(jiǎn)單；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對(duì)商品進(jìn)行數(shù)字化管控;；便攜打印機(jī)K319能移動(dòng)更改商品價(jià)格標(biāo)簽 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場(chǎng)景中，一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回；可追溯能提升消費(fèi)者體驗(yàn)和品牌美譽(yù)度。；可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時(shí)進(jìn)行貨品和營(yíng)銷管理。

優(yōu)博訊食品安全追溯方案應(yīng)用價(jià)值

1. 食品產(chǎn)品來(lái)源清晰，企業(yè)可對(duì)自身進(jìn)行更方便的監(jiān)管和巡檢，保障高品質(zhì)生產(chǎn)。

2. 基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)的食品安全追溯方案具備追溯過程數(shù)據(jù)自動(dòng)采集、自動(dòng)存儲(chǔ)、實(shí)時(shí)傳輸?shù)忍攸c(diǎn)，能及時(shí)快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟(jì)損失和人身傷害。

3.一物一碼有利于企業(yè)管理產(chǎn)品批次、庫(kù)存周期，減少積壓和損耗。

4.以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無(wú)時(shí)無(wú)刻處于無(wú)數(shù)雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時(shí)掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也能便于事故的處理。

5.一物一碼有利于企業(yè)管理產(chǎn)品批次、庫(kù)存周期，減少積壓和損耗。