近些年來食品安全事故時(shí)有發(fā)生，不僅影響了人民的生命健康，也讓消費(fèi)者對(duì)食品企業(yè)的信任消耗殆盡，企業(yè)效益不斷下滑，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至被直接“淘汰”出市場(chǎng), 吸引了全世界的關(guān)注。如何更好地規(guī)范食品質(zhì)量安全管理，做好食品生產(chǎn)全流程溯源管理，成為了當(dāng)下食品企業(yè)急需解決的難題。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

國(guó)內(nèi)外食品安全問題不斷發(fā)生，從側(cè)面也反映了當(dāng)今的食品行業(yè)管理存在諸多問題。概括來說，主要有以下幾個(gè)方面：

1.責(zé)任不明確，追責(zé)難：大多數(shù)食品企業(yè)缺乏貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的食品溯源管理系統(tǒng)，食品供應(yīng)鏈每一環(huán)節(jié)的“經(jīng)手人”無法一一記錄在冊(cè)，在食品事故發(fā)生后，常常無法直接找到責(zé)任人，追責(zé)難度大。

2.消費(fèi)者品質(zhì)需求提升：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級(jí)轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的數(shù)字化管理也需要隨需而變。

3.銷路不明確，追回難度大：出現(xiàn)問題食品，及時(shí)“止損”的方法唯有召回，然而大多數(shù)食品企業(yè)并不具備完善的食品溯源管理系統(tǒng)，銷路不明確，召回?zé)o從談起。

4.企業(yè)電子化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識(shí)到了信息化管理轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要性，但在真正落實(shí)和推進(jìn)轉(zhuǎn)型時(shí)依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称匪菰垂芾硐到y(tǒng)的企業(yè)更是少之又少。

5.運(yùn)輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯(cuò)：食品從一個(gè)地方轉(zhuǎn)運(yùn)到另一個(gè)地方時(shí)，企業(yè)依靠人工辨認(rèn)確認(rèn)交接車輛，不僅容易出錯(cuò)，還可能導(dǎo)致食品無法及時(shí)交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無法追責(zé)。

食品溯源管理系統(tǒng)概述

食品溯源管理系統(tǒng)提供了食品全生命周期追蹤過程智能化管理的整體解決方案，通過將數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、條碼技術(shù)、RFID無線射頻技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸?shù)认冗M(jìn)的數(shù)字化技術(shù)引入食品運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者“看見”食品的整個(gè)生產(chǎn)過程，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品追根溯源，保證向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品。消費(fèi)者輕輕掃一下溯源標(biāo)簽就能迅速獲取食品的相關(guān)履歷信息，包括生產(chǎn)日期、配送企業(yè)、原產(chǎn)地等，對(duì)食品知根知底，購(gòu)買更放心。

優(yōu)博訊食品溯源管理系統(tǒng)介紹

優(yōu)博訊食品溯源管理系統(tǒng)，提供食品產(chǎn)供銷一體化數(shù)字管控整體解決方案，通過自動(dòng)識(shí)別、賦碼、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)與傳輸?shù)葦?shù)字技術(shù)的運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)食品整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息的公開化、透明化，讓食品信息順向可追溯、責(zé)任逆向可倒查，保障食品質(zhì)量安全。

優(yōu)博訊食品溯源管理系統(tǒng)由一系列具備數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)與傳輸、智能通訊功能的智能終端設(shè)備組成，通過設(shè)備相互交叉組合可為不同的食品應(yīng)用場(chǎng)景構(gòu)建對(duì)應(yīng)的信息鏈，滿足不同場(chǎng)景應(yīng)用需求，并最終串聯(lián)成完整的追溯信息鏈條，為食品質(zhì)量安全溯源提供數(shù)據(jù)來源。

1.食品追溯場(chǎng)景-工廠

食品工廠管理是整個(gè)食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠對(duì)清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進(jìn)入粉塵；工廠作業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進(jìn)度；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準(zhǔn)掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準(zhǔn)確地進(jìn)行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。高等級(jí)防塵防水設(shè)備能簡(jiǎn)單快速地進(jìn)行清潔，保障食品衛(wèi)生安全；大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)；堅(jiān)固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進(jìn)行。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。

2.食品追溯場(chǎng)景-零售門店

零售門店面臨的場(chǎng)景痛點(diǎn)主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點(diǎn)、銷售、補(bǔ)貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊便攜打印機(jī)K319能移動(dòng)更改商品價(jià)格標(biāo)簽；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對(duì)商品進(jìn)行數(shù)字化管控;；大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購(gòu)或消費(fèi)者自助購(gòu)物更簡(jiǎn)單 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場(chǎng)景中，一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回；可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時(shí)進(jìn)行貨品和營(yíng)銷管理；可追溯能提升消費(fèi)者體驗(yàn)和品牌美譽(yù)度。。

3.食品追溯場(chǎng)景-裝箱與運(yùn)輸

低溫運(yùn)輸生鮮冷凍產(chǎn)品時(shí)，運(yùn)輸過程中交接容易出錯(cuò)，出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問題追責(zé)難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應(yīng)-25℃的低溫，同時(shí)具備抗冷凝功能，輕松應(yīng)對(duì)冷凍環(huán)境，結(jié)合DT40等數(shù)字設(shè)備，保障運(yùn)輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運(yùn)輸、交接更加快速準(zhǔn)確，權(quán)責(zé)清晰明了，運(yùn)輸產(chǎn)品可追溯管理。

4.食品追溯場(chǎng)景-冷庫(kù)

很多食品需要在低溫下保存，冷庫(kù)中數(shù)字化設(shè)備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設(shè)備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關(guān)鍵部位抗冷凝設(shè)計(jì)，能在-30℃的低溫場(chǎng)景應(yīng)用自如。將RT40應(yīng)用于冷庫(kù)環(huán)境中，可以將冷庫(kù)數(shù)字化，提升管理效率、準(zhǔn)確度，保障產(chǎn)品和追溯和權(quán)責(zé)清晰。

5.食品追溯場(chǎng)景-裝箱與運(yùn)輸

低溫運(yùn)輸生鮮冷凍產(chǎn)品時(shí)，運(yùn)輸過程中交接容易出錯(cuò)，出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問題追責(zé)難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應(yīng)-25℃的低溫，同時(shí)具備抗冷凝功能，輕松應(yīng)對(duì)冷凍環(huán)境，結(jié)合DT40等數(shù)字設(shè)備，保障運(yùn)輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運(yùn)輸、交接更加快速準(zhǔn)確，權(quán)責(zé)清晰明了，運(yùn)輸產(chǎn)品可追溯管理。

優(yōu)博訊食品溯源管理系統(tǒng)應(yīng)用效益

1. 食品產(chǎn)品來源清晰，企業(yè)可對(duì)自身進(jìn)行更方便的監(jiān)管和巡檢，保障高品質(zhì)生產(chǎn)。

2. 一物一碼有利于企業(yè)管理產(chǎn)品批次、庫(kù)存周期，減少積壓和損耗。

3.在一物一碼的基礎(chǔ)上，企業(yè)可對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行打擊，有利于凈化市場(chǎng)，維護(hù)消費(fèi)者利益，維護(hù)品牌利益。

4.實(shí)現(xiàn)了食品全生命周期的數(shù)字化管理，能有效提高產(chǎn)品管理效率和準(zhǔn)確率，在一定程度上降低企業(yè)成本。

5.擁有超強(qiáng)工業(yè)級(jí)三防性能的數(shù)字設(shè)備可應(yīng)對(duì)各類惡劣環(huán)境的挑戰(zhàn)，為各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的完整記錄與存儲(chǔ)保駕護(hù)航。