不過(guò)，海外市場(chǎng)究竟是誰(shuí)在吃螺螄粉呢？是思鄉(xiāng)情切忍不住嘴饞的海外華人，還是經(jīng)歷了從嫌棄到真香的外國(guó)人呢？

螺螄粉，實(shí)紅了

如果問(wèn)一個(gè)海外留學(xué)生疫情期間吃最多的是什么，答案很可能是“螺螄粉”，就算不排第一也能擠進(jìn)前三，但這僅限于那些囤到了貨的幸運(yùn)兒。

畢竟“昨天剛買(mǎi)的螺螄粉，今天再看就斷貨了”是點(diǎn)開(kāi)當(dāng)?shù)仉娚唐脚_(tái)時(shí)會(huì)遭遇的常態(tài)。

在海外，螺螄粉有多緊俏？不僅超市常常補(bǔ)不上貨，電商平臺(tái)的詳情頁(yè)也說(shuō)明了一切：就算運(yùn)氣好不缺貨，每單也限購(gòu)了，一人只能買(mǎi)5份。

這時(shí)候人緣好不好，可能就看有沒(méi)有朋友給你送螺螄粉了。

△北美亞洲購(gòu)物網(wǎng)站上，螺螄粉缺貨是常有的事

△螺螄粉在疫情食譜上的地位可見(jiàn)一斑

或許問(wèn)問(wèn)最敏銳的代購(gòu)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這種搶手的速食食品已經(jīng)迅速被他們承包，受到疫情影響，無(wú)法像往年一樣去商場(chǎng)采購(gòu)奢侈品的他們，已經(jīng)轉(zhuǎn)而在海外華人群體里做起了螺螄粉生意。

看看，現(xiàn)在連代購(gòu)都要插上一手，螺螄粉，可以說(shuō)是實(shí)紅了。

而且，你永遠(yuǎn)不知道留學(xué)生為了嗦口粉有多拼。

在解饞面前大家已經(jīng)顧不上那么多了，“斥巨資”購(gòu)買(mǎi)都是小事兒。

一位住在西班牙的博主算了下，加上額外添加的配菜，吃上一碗自己煮熟的螺螄粉，大約需要人民幣38元。

這在歐洲已經(jīng)算是便宜的了，有人表示自己所在的地區(qū)，單買(mǎi)一包速食螺螄粉就需要支付5歐左右（約人民幣40元）。

而在日本留學(xué)的網(wǎng)友更慘，有的地方螺螄粉需要花費(fèi)1200日元（約人民幣80元）才能買(mǎi)到。

△3.25歐一包，在歐洲已經(jīng)是非常親民的價(jià)格了

△今天，你擁有“螺螄粉自由”了嗎？

甚至還有新西蘭的留學(xué)生開(kāi)車(chē)橫跨整個(gè)奧克蘭往返60公里，就為了買(mǎi)到心心念念的螺螄粉。

而在疫情之前，留學(xué)生們也會(huì)大費(fèi)周折從國(guó)內(nèi)購(gòu)買(mǎi)好再找物流托運(yùn)出去，雖然千里迢迢，但這些周折也都被嗦粉的滿足感抵消了。

但盡管高價(jià)和運(yùn)輸麻煩都阻攔不了海外華人對(duì)螺螄粉的追逐，鄰居或室友的舉報(bào)卻可以。

當(dāng)代留學(xué)生群體的主要矛盾是日益增長(zhǎng)的嗦粉需求和歪果仁舍友避之唯恐不及之間的矛盾。

畢竟，可憐的歪果仁鄰居真的受！夠！了！

眾所周知，螺螄粉配料里的酸筍有著生化武器級(jí)別的臭味，連國(guó)人都未必能接受這股子酸臭味，何況外國(guó)人呢？懷疑煮屎，甚至藏尸，可憐的鄰居可能都被腦洞逼瘋了。

以至于害怕被“一鍋端”的留學(xué)生們想要端起碗用力嗦的時(shí)候，為求一個(gè)天時(shí)地利人和，只能躲在廁所吃、半夜偷偷去門(mén)外吃、冒著嚴(yán)寒跑到無(wú)人天臺(tái)上吃……著實(shí)有些令人心疼。

△來(lái)源：微博

不過(guò)，盡管用餐環(huán)境“險(xiǎn)惡”，還是有人不畏艱難開(kāi)發(fā)出了螺螄粉更高階的吃法——那就是拉外國(guó)室友下水，大家一起下廚，一起嗦一起臭，還能收獲雙份快樂(lè)。

△來(lái)源：微博@同學(xué)Ducky

上頭的外國(guó)人

螺螄粉在海外市場(chǎng)的輸出，其實(shí)并不是最近發(fā)生的新鮮事。

最早在2017年，螺螄粉就已經(jīng)被檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，開(kāi)始向美國(guó)出口了。近幾年，螺螄粉在海外分布的線下門(mén)店主要分兩種，自家經(jīng)營(yíng)的個(gè)體戶和國(guó)內(nèi)螺螄粉品牌的海外布局。

雖然留學(xué)生群體之間都在偷偷傳“千萬(wàn)不要讓外國(guó)室友聞到臭味”，但其實(shí)一些具備“探險(xiǎn)”精神的國(guó)外美食博主也早早開(kāi)始了螺螄粉的測(cè)評(píng)。

日本美食博主木下佑香就曾經(jīng)一口氣煮了10包螺螄粉。

△不愧是你，木下佑香

當(dāng)然大部分外國(guó)朋友還是受不了這股味道，但耐不住他們有好奇心啊。受到美（chou）食（wei）感召的外國(guó)吃貨，有的下單了速食螺螄粉在家自己動(dòng)手，有的親自去店里一探究竟。

盡管到如今螺螄粉的外語(yǔ)翻譯也沒(méi)能得到統(tǒng)一，比如snail noodles、rice noodles in snail soup、luosi noodles之類(lèi)的，愛(ài)好者對(duì)螺螄粉的稱呼也都是混著用的，但不妨礙他們沉迷于同一樣食物并跑到網(wǎng)上興奮地po出自己的快樂(lè)體驗(yàn)。

△yelp上專(zhuān)程去店里感受螺螄粉“臭味”的美國(guó)網(wǎng)友，開(kāi)心到打錯(cuò)字

△上頭的外國(guó)網(wǎng)友

他們的經(jīng)歷反復(fù)驗(yàn)證著一道美食屆的真理：吃螺螄粉只有零次和無(wú)數(shù)次，一旦中了嗦粉的毒，上頭的感覺(jué)不分國(guó)界，從“生化武器”到打開(kāi)新世界的大門(mén)，中間只隔著嘗一口的距離。

△Google Trends顯示“l(fā)uosifen”最近半年的搜索熱度明顯提高

螺螄粉的進(jìn)擊，這才僅僅是個(gè)開(kāi)始。

為啥是螺螄粉?

根據(jù)阿里研究院發(fā)布的《2020中國(guó)消費(fèi)品牌發(fā)展報(bào)告》，某螺螄粉品牌一年賣(mài)出近50萬(wàn)份，銷(xiāo)往全球超100個(gè)國(guó)家和地區(qū)——而這僅僅是眾多螺螄粉品牌的其中之一。

事實(shí)上，不僅僅是海外，疫情期間國(guó)內(nèi)也掀起一股搶購(gòu)螺螄粉的熱潮，還記得3月份有號(hào)稱6000萬(wàn)人微博上呼喊“螺螄粉自由”嗎？

曾經(jīng)美食界的街頭“黑暗料理”，怎么就搖身一變成了大家爭(zhēng)相囤貨的網(wǎng)紅呢？

事實(shí)上，大家對(duì)螺螄粉的偏愛(ài)一部分和疫情帶來(lái)的隔離狀態(tài)、壓力增加脫不開(kāi)關(guān)系。

研究表明，壓力會(huì)增加人們對(duì)高糖、高碳水、高脂肪食物的渴望，以此來(lái)緩解負(fù)面情緒。別看螺螄粉表面上只是一碗粉，其實(shí)包含的熱量并不少。

按照包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表計(jì)算，一包螺螄粉的熱量大約占據(jù)一個(gè)從事輕體力勞動(dòng)的成年人一天攝入總能量的40-50％。

在人們精神不振的時(shí)候，重口味的食物更容易刺激感官，增強(qiáng)食欲。對(duì)于疫情期間吃膩了家常菜又和外面的火鍋麻小燒烤絕緣的人來(lái)說(shuō)，烹飪步驟簡(jiǎn)單又滿足在家就能有下館子的感覺(jué)，螺螄粉是當(dāng)之無(wú)愧的首選。

再加上螺螄粉鮮、香、爽、辣的口味，囊括了酸筍、炸腐竹、花生米、木耳絲、酸豆角的豐富配菜，不僅打破了人們對(duì)速食食品配菜寡淡的刻板印象，相比方便面等同類(lèi)產(chǎn)品還更容易造成“我不是在吃速食”的錯(cuò)覺(jué)。

而且螺螄粉賣(mài)相也不差。做好一份色香味俱全的螺螄粉前后加起來(lái)也花不了15分鐘，辣油一淋，手機(jī)一拍，參加朋友圈美食大賽不輸別人廚房忙活兩小時(shí)的成果。

有了社交媒體的推波助瀾，夜里刷到朋友的螺螄粉動(dòng)態(tài)，誰(shuí)能按捺住自己也想來(lái)一碗的心情呢？

而在離家千里的留學(xué)生那里，這讓人欲罷不能的香臭或許還是空氣中一縷揮之不去的鄉(xiāng)愁。

不過(guò)，影響他們囤貨的還有一個(gè)最為現(xiàn)實(shí)的原因，別看螺螄粉現(xiàn)在動(dòng)不動(dòng)就斷貨和限購(gòu)，在它火起來(lái)之前，對(duì)于選擇并不多的海外華人來(lái)說(shuō)，相比其他速食產(chǎn)品，螺螄粉是最容易買(mǎi)到的。

△出口的螺螄粉

以美國(guó)為例，海關(guān)規(guī)定所有商業(yè)進(jìn)口的食品和飲料產(chǎn)品都需要向美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局提前申報(bào)，如果產(chǎn)品包含肉、蛋、牛奶、家禽或其他動(dòng)物來(lái)源的產(chǎn)品，則可能需要許可證、健康證明和/或其他來(lái)自原產(chǎn)國(guó)的指定證明。

換句話說(shuō)就是，帶同為速食產(chǎn)品的紅燒牛肉方便面進(jìn)入美國(guó)，可能會(huì)比不含肉蛋奶的螺螄粉麻煩得多。

眾所周知，一份標(biāo)準(zhǔn)配置的螺螄粉里既沒(méi)有螺螄也沒(méi)有肉，所有的“肉鮮味”都熬進(jìn)了湯底。

雖然之前受豬瘟疫情影響，多國(guó)暫?；蛳拗七M(jìn)口豬肉及豬肉制品，用豬骨加螺螄熬制湯底的螺螄粉也或多或少受到限制，但如今用牛骨替代豬骨來(lái)熬制湯料的螺螄粉也打破了這個(gè)限制。

多虧了這個(gè)設(shè)定，讓螺螄粉在海外的進(jìn)口相對(duì)簡(jiǎn)單和暢通，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也就顯得容易購(gòu)買(mǎi)。買(mǎi)的人多了，商家自然也會(huì)據(jù)此上調(diào)進(jìn)貨數(shù)量，形成一個(gè)良性的增長(zhǎng)循環(huán)。

如今，很難說(shuō)是海外的消費(fèi)者捧紅了當(dāng)?shù)氐穆菸嚪?，還是螺螄粉培養(yǎng)出了他們的消費(fèi)習(xí)慣。

但不管如何，試想一下，國(guó)外一個(gè)孤獨(dú)的深夜，悄悄煮上一包螺螄粉，加上兩個(gè)鹵雞爪，嗦上一口，瞬間胃和心靈都得到了安慰。

不說(shuō)了不說(shuō)了，我們也要抓緊去擺攤賣(mài)螺螄粉了。

[1]康穎,鄭涌.男女有別：壓力影響下的性與進(jìn)食[J].心理學(xué)進(jìn)展,2015,5(09):503-512. DOI:10.12677/AP.2015.59065.

[2]戚瑋. 壓力為何導(dǎo)致進(jìn)食數(shù)量增加[D].華東師范大學(xué),2019.

[3]陳慧. 螺螄粉火起來(lái)靠什么[N]. 第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào),2020-05-07(A09).

[4]U.S. Customs and Border Protection Information Center

[5]Chinese snail noodles exported to United States [EB/OL].2017-01-14

媽媽?zhuān)覉?bào)的真是正經(jīng)大學(xué)！

住進(jìn)兇宅的那些人，后來(lái)都怎么樣了？

為什么廣東看上去像三個(gè)??？

本文系授權(quán)發(fā)布，內(nèi)容已獲網(wǎng)易上流獨(dú)家授權(quán)。點(diǎn)擊上方鏈接查看更多原創(chuàng)文章。ForrignDaily?真誠(chéng)推薦。