常吃面食會(huì)加重精神分裂癥？

事實(shí)上，這并非危言聳聽。

在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上刊登著這樣的案例：

一位以麥類食物為主食的女博士，因一直存在被迫害妄想，認(rèn)為周圍人都想加害于她而被送進(jìn)精神病院。女博士被診斷為精神分裂癥，然而，抗精神病藥物卻無(wú)法控制她的胡思亂想。她的身體日益消瘦，甲狀腺問(wèn)題也無(wú)法得到緩解。幾經(jīng)波折后，醫(yī)生通過(guò)腸道檢查找到了原因（她存在有乳糜瀉）。

在停食面食和所有含麩質(zhì)的食物后，她的妄想就消失了。然而，一旦不小心吃到含麩質(zhì)食物，她的被迫害妄想又卷土重來(lái)……

看到這里，你是不是也有個(gè)大大的疑問(wèn)“為什么抗精神病藥都無(wú)法控制的胡思亂想，在停掉面食后就消失了呢？”

這兩者之間又有啥必要聯(lián)系呢？

咱們接著往下看~

麩質(zhì)與精神分裂癥

早在1966年，美國(guó)醫(yī)生多汗（F. Curtis Dohan），對(duì)二戰(zhàn)時(shí)期芬蘭、挪威、瑞典、加拿大和美國(guó)的精神分裂癥病例進(jìn)行了回顧分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：

在吃小麥越少的年份里，被診斷為精神分裂癥的人數(shù)就越少。

在吃小麥越多的年份里，被診斷為精神分裂癥的人數(shù)就越多。

為了驗(yàn)證這一結(jié)果，多汗醫(yī)生緊接著又做了一些流行病學(xué)的研究。

他研究了臺(tái)灣的土著人，這些人的主食主要是小米、紅薯，還有少量的大米和玉米，而他們小麥吃得很少。他們中雖然也有人得精神分裂癥，但發(fā)病率要比西方人少很多。

此時(shí)，你是不是也在猜想，小麥真的會(huì)誘發(fā)精神分裂癥嗎?

實(shí)際上，多汗醫(yī)生一系列的研究結(jié)果，已給出吃小麥多的人容易患精神分裂癥的結(jié)論。就如同文章開頭的那位女博士，這是因?yàn)樾←湹裙任镏泻写罅康柠熧|(zhì)。

「麩質(zhì)」是啥？

麩質(zhì)這個(gè)詞很容易讓人誤以為是麩皮。

其實(shí)麩質(zhì)是一種可以讓食物變松軟、有粘性的蛋白質(zhì)，它存在于大麥、小麥、黑麥等谷物中，可以讓面粉有伸展性和彈性。

面粉的低筋、中筋、高筋一定程度上就是由麩質(zhì)的含量決定的，高筋面粉里麩質(zhì)含量高，吃起來(lái)就會(huì)更筋道。

正因如此，很多人偏愛這些食材做成的面食。然而，這類食物雖好吃，也不能貪食哦。

因?yàn)橐延醒芯勘砻鳎熧|(zhì)可能引發(fā)精神分裂癥的許多癥狀。

哪些食物中麩質(zhì)含量比較高呢？

當(dāng)然，并不是所有的粗糧或谷物都有麩質(zhì)，像燕麥、藜麥、蕎麥、糙米、玉米、紅薯、大米等等，都沒有麩質(zhì)。

在《原始飲食》一書中詳細(xì)地列出了含有麩質(zhì)的食物，小編總結(jié)為4類，方便大家買食材之前對(duì)照著看。

所有用小麥、大麥和黑麥制成的食物

包括：饅頭、面條、包子、水餃、燒餅、面包、餅干、蛋糕、油條、餛飩、春卷皮、啤酒(除非標(biāo)明無(wú)質(zhì) )、冰淇淋等。

所有添加了小麥、大麥和黑麥的食物

包括：含小麥的醬油、含小麥的黑醋、麥芽醋、淀粉、沙拉醬、豆瓣醬、番茄醬等。

所有被小麥、大麥和黑麥“污染”的食物

包括：沒有無(wú)麩質(zhì)標(biāo)注的燕麥（通常和小麥共用磨坊）、用做過(guò)小麥制品的廚具烹飪的食物、用于制備過(guò)含麩質(zhì)食品的烤面包機(jī)、烤架平底鍋、砧板、餐具、刀具、電器和油等。

含有小麥成分的藥物

一些中藥也會(huì)含有麩質(zhì)，包括浮小麥、神曲、炒麥芽和各種用麩炒炮制的中藥。

了解完這些含麩質(zhì)的食物，你的內(nèi)心是不是很崩潰？是不是在想我還能吃啥呢？

事實(shí)是，避開了這些含有麩質(zhì)的食物外，其余食物還是可以吃的。

無(wú)麩質(zhì)谷物：大米、小米、玉米、藜麥、蕎麥、薏米、無(wú)麩質(zhì)的燕麥等。

無(wú)麩質(zhì)面粉：米粉、豆粉、土豆粉、紅薯粉、木薯粉、椰子粉。

大部分天然食物，包括：所有的蔬菜、所有的水果、所有的堅(jiān)果、所有的肉類、所有的蛋類、所有的乳制品等。

好了，關(guān)于含麩質(zhì)食物今天就介紹到這了。既然研究證實(shí)含麩質(zhì)食物的確會(huì)加重精神分裂癥，那么，對(duì)于病情反反復(fù)復(fù)的患者朋友們來(lái)說(shuō)，除了規(guī)范用藥外，試著在日常生活中多注意自己所食用的食物，詳細(xì)的閱讀食物包裝袋上的標(biāo)簽，嘗試著避免食用含麩質(zhì)的食物，也許對(duì)病情康復(fù)有一定的幫助。