很多人對加盟小吃行業(yè)還停留在，把菜品擺放好，等食客上門的階段，其實這里面的細節(jié)門道還不少，加盟阿甘鍋盔的朋友們這幾點定要學會，讓你的門店天天排隊長龍。

1.菜品進貨量
阿甘鍋盔的餡料都是當天銷售，針對不同的口味（例如：爆品、人氣品）和不同的季節(jié)，需要的備貨量都不同。公司督導也會協(xié)助加盟商根據當地的前期銷售情況來進行較為準確的預估，這樣就能大大減少開店前期食材的浪費！

2.天氣預報
前期在阿甘鍋盔加盟總部的幫助下，餡料進貨量維持在一個平穩(wěn)的階段時。很多人往往都會忽略的一個細節(jié)，數量預估不僅僅依賴于前期數據的支撐，還要結合當地天氣預報來進行綜合判斷！例如：你提前了解未來三天的天氣預報，知道明天可能有小到中雨，備貨量便可以做一定的減少調整。

因為無論是工作日還是周末，一旦下雨或是天氣惡劣，那么出門的人必然會減少大半，當天銷售額也會跟著受影響。但是，如果未來三天氣溫飆升，會非常熱的話，那就要注意備貨量也不能過多，無形中增加成本開支，非常不劃算！不過，阿甘鍋盔的所有面團餡料都是全程冷鏈配送，保證食材的新鮮健康！大概率保證餐品數量在合理范圍內銷售，讓食客天天嘗鮮！

3.菜品更新
餡料備貨量把控好之后，要考慮店里的鍋盔品類更新問題。經常要搞一些促銷，給客人的感覺要“常換常新”，不能出現“老三樣”、“老面孔”的局面。除了固定的爆品之外，阿甘鍋盔研發(fā)中心也會研發(fā)新的菜品符合當下季節(jié)的口味。只有不停地有新味道鍋盔呈現在食客面前，才能長期保持對食客的吸引力！

4.服務態(tài)度
讓食客認可消費，除了鍋盔口味，服務態(tài)度也是非常重要的一個環(huán)節(jié)！店員應該長期保持微笑臉，做到詢問有禮貌，不區(qū)別對待。不能對馬上消費的顧客就笑臉相迎，對先觀望的客戶，就愛答不理?；蛟S就只是因為平常的一個白眼、冷臉被一傳十十傳百，看似只失去了一個食客，其實無形之中失去的是一大群食客！

5.餐飲衛(wèi)生
食品餐飲行業(yè)與干凈衛(wèi)生永遠掛鉤，而一個熟食店鋪的經營更離不開方方面面的衛(wèi)生整潔。但是很多人的誤區(qū)在于，我只要打掃干凈我店鋪內的衛(wèi)生，只要地面干凈就可以了,至于餐盤有一點油漬很正常。店鋪門口走道有垃圾不關我事兒，那就大錯特錯了。如果店鋪附近都是臟兮兮的樣子，那誰又愿意相信你鍋盔很衛(wèi)生呢？阿甘鍋盔對衛(wèi)生管理及其嚴格，哪怕是試吃盤邊緣隨時都擦的锃亮。無論在多么亮的燈光下，靠的多近，都經得起食客的檢驗！

阿甘鍋盔

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