關(guān)鍵詞：菌落總數(shù)超標 ? ? 微生物控制 ? ? 魚膠菌落總數(shù)超標

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魚膠即魚鰾（魚類用于調(diào)整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內(nèi)有氣體）的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠?；z的功效滋補為世界公認，近年來人們健康生活意識覺醒，開始注意養(yǎng)生。對補品需求變大，花膠市場隨之擴大?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復也有幫助。

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我國是全球魚膠主要消費國，魚膠產(chǎn)銷量持續(xù)增長。魚膠行業(yè)進入門檻低，受利益的吸引，我國進入魚膠行業(yè)布局的企業(yè)數(shù)量不斷增多，其中小型企業(yè)數(shù)量眾多。魚鰾是魚膠生產(chǎn)的原材料，用不同類型魚的魚鰾生產(chǎn)出的魚膠品質(zhì)差異較大，價格區(qū)別明顯。

魚膠原蛋白廣泛應用于食品、藥品、化妝品行業(yè)，其市場價值很高。但其生產(chǎn)加工中工藝也是很復雜的，在加工的每倒工序都有可能感染微生物，而魚膠原蛋白的質(zhì)量指標對微生物有嚴格的限制，如下：細菌總數(shù)：≤1000cfu/g?大腸菌群：≤30MPN/100g?致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌）：不得檢出霉菌：≤10cfu/g。

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菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。

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食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應加強對整個食品鏈條的控制，其中原料安全和生產(chǎn)加工步驟是易受污染的關(guān)鍵點。食品業(yè)應遵循良好的生產(chǎn)操作規(guī)范，保證原料安全；生產(chǎn)經(jīng)營單位應有效運用危害分析關(guān)鍵控制措施，嚴把產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，防止食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的交叉污染。

對于魚膠生產(chǎn)企業(yè)來說，如何選擇一款理想的消毒產(chǎn)品也是不容馬虎的工作，好的消毒劑會起到事半功倍的作用，對企業(yè)的管理和菌落總數(shù)控制措施絕對是畫龍點睛，當你手中有武器才能應對自如，殺滅微生物，就如打戰(zhàn)你手中的是手榴彈還是彈道導彈呢。

潤聯(lián)旗下的諾福作為比利時進口消毒劑，致力于于食品行業(yè)微生物控制，對眾多魚膠的生產(chǎn)流程了如指掌，加上我們獨有的消毒劑和專業(yè)的技術(shù)銷售人員，諾福已經(jīng)為超過3000家食品企業(yè)解決了菌落總數(shù)超標的問題。

諾福主要成分過氧化氫銀離子，食品級無色無味無毒無殘留型，是目前國際上先進的一款食品企業(yè)生產(chǎn)過程殺菌消毒劑，由于其獨特的作用原理，能夠殺滅包括芽孢、細菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、霉菌、病毒在內(nèi)的所有類型的微生物。

潤聯(lián)旗下的諾福專注于食品行業(yè)微生物控制數(shù)十年載，積累了行業(yè)豐富的菌落總數(shù)超標解決方案經(jīng)驗以及實戰(zhàn)知識，為更好服務食品優(yōu)良安全衛(wèi)生生產(chǎn)不斷進軍開拓新領(lǐng)域和接收國外先進的管理知識，孜孜不倦將科學前沿帶進國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)，有效控制抑或解決衛(wèi)生安全問題，促進我國食品安全事業(yè)發(fā)展，為保障食品安全衛(wèi)生做出應有的貢獻。諾?；跉W盟比利時純凈的食品級殺菌產(chǎn)品的廣泛應用和成熟的解決方案，體現(xiàn)出以下一些優(yōu)勢：

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1）國內(nèi)目前醉全齊的殺菌產(chǎn)品資質(zhì)和報告，通過歐洲食品安全認證，第三方CNAS級別的權(quán)威機構(gòu)安全評估報告以及檢測機構(gòu)的效果證明，統(tǒng)一備案；

2）食品級安全，使用時無色無氣味，國家標準允許使用的加工助劑，完全自身分解，無任何殘留，屬于食品級殺菌安全無害產(chǎn)品；

3）廣泛用于食品生產(chǎn)殺菌，設備、工具消毒，車間環(huán)境空氣噴霧消毒，與食品接觸的容器、設備的消毒，工藝用水的殺菌、管道消毒，產(chǎn)品殺菌，和含水量豐富的產(chǎn)品殺菌抑菌等；

4）應用簡單，無需復雜配置，無需投入其他設備裝置，廣譜的殺菌效應；

潤聯(lián)致力于魚膠生產(chǎn)菌落總數(shù)超標解決方案，服務過數(shù)百家值得信賴。