酷熱難耐的夏季，難免會讓人食欲大減，這時候清爽可口的美食會更受人歡迎。

平時吃多了雞鴨魚肉，往往一些平價小海鮮就被人忽略了，夏季的時候還有一種美食既好吃又便宜，這就是蛤蜊。

蛤蜊的品種很多，它是低脂肪、低熱量的小海鮮，肉質(zhì)非常的鮮美，營養(yǎng)特別的豐富。它的做法也非常的多，燒煮炒燉樣樣都行。

三伏天這類鮮要多吃，雞鴨魚肉都不換，便宜營養(yǎng)又鮮美

三伏天的時候一定別忘記嘗這5鮮哦！

一、 青蛤

【推薦做法：青蛤雞腿煲】

所需食材：青蛤，雞腿，根據(jù)自己喜歡搭配的調(diào)味料；

菜譜做法：

1、青蛤搓洗干凈表面的泥沙；雞腿洗好后剁成小塊，加生姜、蒜末、生抽、鹽、白胡椒粉、淀粉抓拌均勻腌制片刻；

2、砂鍋內(nèi)倒入一點油，把姜片和蒜米放進(jìn)去炒一炒，炒出香味倒入雞肉塊翻炒，炒到雞肉變色，淋入一小碟水，蓋上鍋蓋小火燜十分鐘；

3、燜好以后開蓋，把洗好的青蛤放進(jìn)砂鍋里，蓋上蓋子燜上一分鐘，等青蛤都張口，最后撒上一點小蔥末就可以出鍋了。

二、 油蛤

【推薦做法：洋蔥焗油蛤】

所需食材：洋蔥，油蛤，鹽，小蔥，白酒；

菜譜做法：

1、洋蔥去皮，切成細(xì)末末；小蔥切末；油蛤洗凈表面的泥沙；

2、砂鍋內(nèi)倒入一點油，把洋蔥先加進(jìn)去，炒至洋蔥變透，出香味，加鹽調(diào)味，把洗好的油蛤倒進(jìn)砂鍋里，翻拌均勻后蓋上砂鍋蓋小火焗2分鐘；

3、在鍋周邊淋上一圈白酒，等酒精揮發(fā)后開蓋，撒上一點小蔥末即可出鍋。

三、 文蛤

【推薦做法：洋蔥焗文蛤】

所需食材：洋蔥，文蛤，小蔥，鹽，白胡椒粉，油；

菜譜做法：

1、洋蔥去皮， 對半切開后切成細(xì)絲；文蛤洗掉表面的泥沙，撬出里面的文蛤肉；小蔥切末；

2、烤碗里先放上洋蔥和文蛤肉，把鹽、白胡椒粉和油倒進(jìn)去，拌一拌入烤箱烤制；

3、用最高火烤10到15分鐘，取出，撒上一點小蔥末就好了。

四、 花蛤

【推薦做法：蔥油花蛤】

所需食材：花蛤，大蒜，辣椒，小蔥，鮮味生抽，糖，醋，油；

菜譜做法：

1、花蛤洗凈表面的泥沙，把洗好的花蛤肉放進(jìn)燒沸的鍋里焯一下水，等花蛤都張口后撈出；

2、大蒜、辣椒切細(xì)末，放入碗里，加鮮味生抽、醋、糖調(diào)味，攪拌到調(diào)味料混合一起；

3、最后把調(diào)好的料汁倒進(jìn)花蛤中，淋上一些熱油，最后再撒上一點小蔥末。

五、 白蛤

【推薦做法：白蛤蝦仁雞蛋湯】

所需食材：白蛤，蝦仁，雞蛋，鹽，白胡椒粉，油；

菜譜做法：

1、白蛤洗凈；蝦仁切成小丁；雞蛋磕入碗里，用筷子攪散，加鹽和蝦仁攪拌均勻；

2、鍋里加油，把蛋液倒入鍋內(nèi)，炒成塊狀，加清水煮制，等鍋里的湯汁變色后，把白蛤加進(jìn)去，倒入適量的鹽調(diào)味；

3、等白蛤都張口后，撒上一點小蔥末就可以出鍋了；