一、春天補(bǔ)養(yǎng)的渠道

萬(wàn)物生長(zhǎng)，陽(yáng)氣初生，春天是一個(gè)充滿生機(jī)的季節(jié)，體內(nèi)的精、氣、神也在此時(shí)復(fù)蘇。

春季養(yǎng)生食補(bǔ)為上　“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。對(duì)人來(lái)說(shuō)，春天更應(yīng)該注意飲食調(diào)養(yǎng)，以保健康。春季養(yǎng)生“當(dāng)需食補(bǔ)”。但必須根據(jù)春天人體陽(yáng)氣的特點(diǎn)，選擇其平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食，以免適得其反。

1 藥補(bǔ)

“中醫(yī)理論認(rèn)為，春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以平淡進(jìn)補(bǔ)、補(bǔ)而不燥、因季而宜為原則”春季進(jìn)補(bǔ)不同于冬季如的厚味進(jìn)補(bǔ)，春季也是病原微生物生長(zhǎng)繁殖的旺盛季節(jié)，加之天氣變暖、雨水增多，人體新陳代謝旺盛，因此春補(bǔ)十分必要。春補(bǔ)主要健脾的中藥，如：黨參、西洋參、白術(shù)、淮山等藥材，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、加強(qiáng)消化吸收功能、提高自身免疫力等方面“做文章”；又因春季易產(chǎn)生濕熱性疾病，在進(jìn)補(bǔ)時(shí)可以用點(diǎn)大清葉、金銀花、茯苓、薏米仁等清熱利濕的中藥，以防上火。

2保健品

保健品以保健為主，并不能代替藥品，因此用了要有益但不能傷身，其中補(bǔ)而不燥是很重要的，如適合春季的西洋參類品種。不過(guò)，特別要指出的是西洋參雖屬參類，但并不同于大補(bǔ)氣血的紅參、豐曬參，性味甘溫，非虛極之體不適合使用；而西洋參的好處就是補(bǔ)而不燥。

3飲食調(diào)補(bǔ)

俗語(yǔ)說(shuō)“病從口入”，在繁殖較快的春季，飲食調(diào)節(jié)也是春補(bǔ)的關(guān)鍵詞。深圳第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科陳醫(yī)生認(rèn)為，春季飲食應(yīng)保持清淡；注意控制主食飯量；少吃動(dòng)物內(nèi)臟；多食富含維生素類食品。另外，要注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入。

二、春季飲食三部曲

在春天的旋律中，飲食上應(yīng)注意以下三個(gè)“時(shí)”的不同。

早春陰寒漸退，陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)，乍暖還寒。根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的理論，此時(shí)可適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽(yáng)升發(fā)，而其中所含的有效成分，還具有防病的功效。此時(shí)宜少吃性寒食品，以防阻遏陽(yáng)氣發(fā)越。

仲春古人云，春應(yīng)在肝。肝稟風(fēng)木，仲春時(shí)節(jié)肝氣隨萬(wàn)物升發(fā)而偏于亢盛。“按中醫(yī)理論，春天是肝主令之時(shí)，所以此時(shí)養(yǎng)生，首要養(yǎng)肝。肝與脾互為母子關(guān)系，健肝先健脾，因此春季的飲食養(yǎng)生以養(yǎng)肝健脾為大原則。同樣養(yǎng)肝健脾，不同體質(zhì)也有不同食療方案祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肝亢可傷脾（木克土），影響脾胃運(yùn)化。因此，唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。多吃酸味食物會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此時(shí)可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過(guò)酸或油膩等不易消化的食物。這時(shí)正值各種既富含營(yíng)養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時(shí)，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地?fù)袷场?/p>

晚春氣溫日漸升高，此時(shí)應(yīng)以清淡飲食為主，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，癤腫等疾病。

以往我們往往強(qiáng)調(diào)冬令進(jìn)補(bǔ)，其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，中老年人有早衰現(xiàn)象者、患有各種慢性病而體形孱弱者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者，均可利用春天這個(gè)季節(jié)，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情，選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法，同樣以防病治病。老年人有上述情況者，可采用平補(bǔ)飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等谷類，豆?jié){、赤豆等豆類，橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等，可長(zhǎng)期服用。春天天氣濕氣重，易困脾，所以更應(yīng)少吃容易產(chǎn)生濕、滯的食物。 氣溫變化大，所以春季的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，由于冷熱刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病，這時(shí)需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。

三、春困，濕重如何補(bǔ)

經(jīng)常有朋友問(wèn)，為什么春天人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)春困、腿重等癥狀，這其實(shí)就是“濕”的一種表現(xiàn)。要祛濕，可用荷葉煲湯，也可在湯水中加入藿香、苡米、云苓等，每周1—2次，以達(dá)健脾祛濕之效。水蛇苡米湯、苦瓜芥菜豬骨湯、馬齒莧兔肉湯或蓮子杏仁露皆有此功效，推薦日常食用。

有些朋友更強(qiáng)嚴(yán)重若經(jīng)常，感覺(jué)疲勞、拉肚子、食欲不振，甚至容易感冒，這些是脾虛較重的表現(xiàn)，則可在煲湯時(shí)適當(dāng)加入淮山、黨參、北芪等藥材。黨參云苓煲雞則適合此類脾虛之人。

此外，肝火旺盛的人，則應(yīng)著重疏肝，可用柴胡、白芍、黃芩、蛇舌草、車前草等煲水飲用。肝病患者，包括肝硬化、乙型肝炎患者，春天更應(yīng)注意養(yǎng)肝。保持心情舒暢之余，采用疏肝健脾的食療方案，如雞骨草鯽魚湯、金針木耳田雞湯，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。

四、老年人春天如何調(diào)補(bǔ)

老年人如有陰虛內(nèi)熱者，可選用清補(bǔ)的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合等。此類食物食性偏涼，食后有清熱的作用，有助于改善不良體質(zhì)。病中或病后恢復(fù)期的老年人的進(jìn)補(bǔ)，一般應(yīng)以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。

五、春天哪些疾病好發(fā)，有何食療對(duì)策

我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“百草回芽，百病發(fā)作”，就是說(shuō)，春天容易舊病復(fù)發(fā)。春天由于溫暖多風(fēng)，適宜于病毒等微生物的繁殖和傳播，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，這類食物有芝麻、卷心菜、菜花等。

到了春天，凡有肝陽(yáng)上亢的人，特別容易出現(xiàn)眩暈，這就是我國(guó)醫(yī)學(xué)早已指出的“春氣者諸病在頭”的原因?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，春天的氣候變化，容易使人血壓增高，出現(xiàn)頭痛、頭暈、等癥狀。飲食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250—500克，因?yàn)橄憬逗心芙档脱獕旱拟涬x子。另外，經(jīng)常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等。

胃及十二指腸潰瘍病，也易在春天發(fā)作，飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動(dòng)物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品，因?yàn)樯鲜鍪澄镉休^強(qiáng)的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹，增加胃腸負(fù)擔(dān)。飲食防治上，可采用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熟后，于飯前空腹服用，每日100毫升，分3次服；或用牛奶250毫升，煮開(kāi)后調(diào)入蜂蜜50克、白芨6克，調(diào)勻后飲用。這些，均有養(yǎng)陰益胃之功效。?

六、有關(guān)使用補(bǔ)品的幾個(gè)注意點(diǎn)

1　針對(duì)性的補(bǔ)：不妨進(jìn)行一次中醫(yī)體檢。明確體質(zhì)類型。然后再補(bǔ)。隨著生活條件的改善和健康意識(shí)的增強(qiáng)，服用補(bǔ)品已經(jīng)很流行。認(rèn)為,老年人藥補(bǔ)一定要慎重，首先，應(yīng)咨詢有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)師或藥師，弄清寒熱虛實(shí)及陰陽(yáng)氣血盛衰的狀況，決不能聽(tīng)信哪些虛假?gòu)V告，盲目亂補(bǔ)，如身體不適癥狀明顯或已診斷有某些較重疾病者應(yīng)上醫(yī)院，不能自作主張或聽(tīng)?wèi){他人經(jīng)驗(yàn)胡亂服藥。

2　應(yīng)根據(jù)季節(jié)氣候和地域不同而進(jìn)補(bǔ)，如春夏季節(jié)特別是炎熱的夏季一般不宜使用溫燥性的補(bǔ)藥。應(yīng)注意虛不受補(bǔ)的情況，有些人雖然身體較虛弱，但往往在服用補(bǔ)益后，反而出現(xiàn)泄瀉、腹脹，或煩躁不適和“上火”等反應(yīng)。

3　不要急于求成，應(yīng)堅(jiān)持淡補(bǔ)和緩補(bǔ)的原則，不要企求“一口氣吃成個(gè)胖子”，不要選用一些大辛大熱，過(guò)于寒涼或過(guò)于粘膩凝滯的藥物，尤其不要隨意選用一些溫腎的藥物使用，如鹿茸、鹿鞭、馬鞭、牛鞭、狗腎、海狗腎等，這些藥物溫性較強(qiáng)，不是腎陽(yáng)虧虛較嚴(yán)重的患者不宜食用。還有部分膠類藥及熟地、黃桂等粘滯性較強(qiáng)的藥物，對(duì)脾胃虛弱，消化吸收不良的人也不宜隨意使用。

4　不要過(guò)分看重價(jià)格，追求稀有昂貴的補(bǔ)藥，有些人經(jīng)濟(jì)條件好，在進(jìn)補(bǔ)上常追求野山參、燕窩、魚翅等補(bǔ)品，實(shí)際上并無(wú)必要，以燕窩、魚翅而言，含蛋白質(zhì)雖分別達(dá)到50%和83%以上，但均是一種不完全的蛋白質(zhì)?？傊瑹o(wú)論食補(bǔ)、藥補(bǔ)，均應(yīng)科學(xué)合理，根據(jù)個(gè)人的具體情況，辨證施膳，辨證進(jìn)補(bǔ)，適可而止，恰到好處。

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