奶黃包

??食材：

面粉，雞蛋，白糖，酵母，純牛奶，食用油

??做法：

1.300克普通面粉+40克白糖+4克酵母+180克純牛奶，邊倒牛奶邊攪拌，到?jīng)]有干粉下手揉，揉成光滑的面團(tuán)，密封發(fā)酵到兩倍大

2.4個(gè)雞蛋+120克白糖直接放鍋里攪拌均勻，再加200克純牛奶+80克食用油攪拌均勻，再加100克面粉（嫌麻煩可以一次性混合所有材料）攪勻，面粉塊要按開(kāi)。

3.開(kāi)最小火不停攪拌

有少量凝結(jié)

煮了八分鐘：成團(tuán)，可以出鍋

4.把餡料團(tuán)搗散開(kāi)晾涼，再揉成團(tuán)，然后揉成長(zhǎng)條，切分成12個(gè)劑子，劑子搓圓備用

5.面團(tuán)揉搓排氣，揉到原來(lái)的大小后搓長(zhǎng)條切劑子揉圓

6.面劑子按扁搟薄，包餡料

用虎口收口，揪掉最上面的尖尖，倒置整圓

7.包子放蒸鍋里二次發(fā)酵30分鐘

發(fā)酵完的樣子：

8.大火把水燒開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，然后再蓋著蓋子燜5分鐘，防止包子回縮

成品：