不覺(jué)中，三里屯通盈中心三層的【天燚?天婦羅】專門(mén)店已經(jīng)開(kāi)業(yè)三周年了，仿佛上一次吃就在昨日一般。

此次的店慶餐單，特別邀請(qǐng)了臺(tái)北“吉兆割烹壽司”米其林星廚、天婦羅·天燚品牌摯友許文杰先生，與天燚總店料理長(zhǎng)來(lái)偉師傅一起，四手奏響異域風(fēng)味的琴鍵。

割烹主廚與天婦羅主廚的組合，無(wú)疑最美妙的契合，天燚總店料理長(zhǎng)來(lái)偉師傅師承日本天婦羅三代目家族淺野基一郎先生，也是其唯一中國(guó)籍弟子，練就了聽(tīng)音即可辨別食材炸制程度的技藝。如此，傳統(tǒng)與革新的精髓交融，碰撞出的火花，如何都是令人期待的。

許師傅開(kāi)場(chǎng)的四道前菜，在我看來(lái)，即可融匯亦可獨(dú)自精彩，甚至可以作為一人食的餐牌，情調(diào)滿滿別出心裁。

北海道甜玉米蒸蛋魚(yú)子醬，妙就妙在滋味的疊進(jìn)一下就將神情點(diǎn)亮，輕而易舉就拿捏住了舌尖與味蕾的走向，蛋羹與蟹肉結(jié)合的鮮潤(rùn)玉米的清甜和魚(yú)子醬的咸鮮充滿口腔，那一瞬間我就在想，減肥大計(jì)都是此地?zé)o銀三百兩；

鮭魚(yú)子海膽天婦羅佐意大利白松露，真的就是一口爆漿的幸福，更多的香氣來(lái)自于白松露和一口咬破脆殼的速度，他們說(shuō)要矜持一點(diǎn)得有個(gè)過(guò)度，我說(shuō)矜持不了必須盡快沖破內(nèi)芯鮭魚(yú)子的這重埋伏，唇齒才能得到滿足；

稻庭烏冬面佐胡麻將搭魷魚(yú)，無(wú)疑是主食愛(ài)好者的提前相遇，舉箸輕拌，胡麻醬的香氣飄來(lái)卻散不去，一口吞下，我只想說(shuō)一句，芝麻醬涼面的飛躍升級(jí)版在此，感恩相遇，再說(shuō)什么都是多余；

第四道味噌浸芝士，我覺(jué)得是最令人驚艷的奢侈，看名字我只猜對(duì)了開(kāi)始，誰(shuí)曾想是味噌與芝士要經(jīng)過(guò)20余天的對(duì)峙，兩枚發(fā)酵之物再發(fā)酵之后的堅(jiān)持，如脂，再經(jīng)稻草煙熏的加持，樣貌看不出如何別致，但小心翼翼舌尖輕抵觸唇的那一刻，如詩(shī)，仿佛拿到了上天恩賜的鑰匙，此刻再也想不出美妙的形容詞，表情應(yīng)該已經(jīng)夸張到無(wú)法掩飾，絲滑，輕抿，消失，在場(chǎng)的人中貌似只有主廚看起來(lái)若無(wú)其事，嗯，或許這是他用最習(xí)慣的方式，贏得了眾人不斷重復(fù)的臺(tái)詞，從此在我心底也有了它存在的位置；

刺身，金槍魚(yú)大腩和新西蘭鰲蝦，鮮就一個(gè)字，彈牙間的緊實(shí)，我還能有什么表示？干了這杯酒，就可忘掉那天涯孤旅的愁；

天婦羅12道，在葷素之間揮灑閃耀，冰是粉漿的向?qū)В蜏禺a(chǎn)生的氣泡，是食材沁入時(shí)的自豪，來(lái)師傅收放自如的手法有序而曼妙，蘆筍、海膽、車(chē)海老、白果、澳龍、番薯、澳鮑、玉米以及松葉蟹、帆立貝、河豚白子、無(wú)花果，是那種必須遠(yuǎn)眺才能感知到的逍遙，離火、入盤(pán)，精確到秒，一切都是剛剛好，歡愉間突然有一種想挺直身板的驕傲，無(wú)奈肚皮早已腫脹得拒絕打攪，好吧，待我吃完，再背誦一首久不施展的才藝——離騷……

海螺舞茸湯與主食天丼相輔，加之芒果冰淇淋的炫酷，真是紅塵千山萬(wàn)里路，我可以朝朝暮暮。如果說(shuō)唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)，那么這一餐就是一個(gè)賭注，夢(mèng)有快樂(lè)夢(mèng)有痛苦，愛(ài)才是漫長(zhǎng)的旅途，期待再一個(gè)三年，盡情飛舞放心追逐，明天會(huì)有更美滿的幸福。