曾經(jīng)火遍大江南北的味千拉面，如今卻已“落寞”。

2021年1月26日，味千（中國）發(fā)布了盈利警告的公告，公告顯示截至2020年12月31日，公司凈虧損約為6000萬元至1.1億元。

2020年受到新冠疫情的影響，整個餐飲行業(yè)的環(huán)境都不算太樂觀，但作為曾經(jīng)飲食行業(yè)的龍頭，年報巨虧還是讓不少投資者始料未及。

回顧味千（中國）這幾年的表現(xiàn)，只能用慘淡二字來形容。自從2011年“骨湯門”事件爆發(fā)之后，味千（中國）的發(fā)展就走向了下坡路，其股價更是從2011年最高的16.657元跌到了如今的1.21元，股價跌幅超過90%。

在餐飲行業(yè)競爭愈發(fā)激烈的大背景下，已經(jīng)逐漸沒落的味千（中國）是繼續(xù)頹勢還是能夠觸底反彈？從備受消費者喜愛到無人光顧，味千（中國）這幾年到底發(fā)生了什么？

味千（中國）用9年還債

“大骨熬湯50年，一心開滿千家店”，這是味千（中國）旗下品牌味千拉面留給消費者最深的印象。

曾幾何時，日式的環(huán)境、日本化的卡通形象再加上拉面這個地道的日本主食，讓味千拉面火遍大江南北。

不過，味千拉面的輝煌從2011年“骨湯門”事件爆發(fā)后就停止了。

在平常的對外宣傳中，味千拉面一直聲稱自己使用的是經(jīng)過長時間熬制的骨頭湯底，然而事實上，其湯底不過是用濃縮液勾兌。事件爆發(fā)后，味千拉面被推上了輿論的風(fēng)口浪尖，而其解釋也十分牽強：“湯底確實是由濃縮液兌制，但濃縮液也是由豬骨熬制而成?！?/p>

在這一解釋公布之后，味千拉面成了“智商稅”的代名詞，其受到了消費者的抵制，名聲也大大受損。

到了2012年，又一事件爆發(fā)，直接把味千拉面推向了深淵。

為了將面館打造成高端的日韓品牌，味千拉面一直對宣稱自己是日本的品牌，而消費者也大多認為其是日本傳入的“洋品牌”。

但事實上味千拉面在日本不過是一家小面館，創(chuàng)始人潘慰在日本取得授權(quán)后，從香港起家創(chuàng)立了味千拉面，本質(zhì)上來講，平常在超市中看到味千拉面和日本其實是毫無關(guān)系的。

2012年，日本沖突事件爆發(fā)，由于擔(dān)心受到影響，味千拉面連忙澄清自己是中國品牌，而非日本品牌。這一澄清使得味千拉面辛苦立下的品牌形象迅速破滅，消費者感到被欺騙后，再一次抵制味千拉面。

也是從那一年開始，味千（中國）開始衰落，到如今已接近9年還沒有緩過勁來。

禍不單行，味千（中國）投資失敗導(dǎo)致業(yè)績巨虧

虛假營銷讓味千（中國）走上了下坡路，而屢次的投資失敗，則加速了味千（中國）衰敗的進程。

2015年7月，找不到振興方向的味千（中國）決定投身外賣市場，向百度外賣投資了7000萬美元，占股10%；2016年中期，味千（中國）也憑借此次投資獲得了不錯的收益，凈利潤同比大漲506.2%。

不過好景不長，在2018年3月，味千（中國）公布全年業(yè)績。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，公司股東應(yīng)占虧損4.87億元。對于此次凈利潤的大幅度虧損，創(chuàng)始人潘慰表示原因在于投資百度外賣，這一投資失利讓本就經(jīng)營不順的味千（中國）處境更加困難。

而在2020年，味千（中國）的投資再次失利：公司投資的雞蛋企業(yè)江蘇鴻軒，不僅未按約定時間完成上市及回購等事項，而且該公司及其控股股東訴訟纏身，味千（中國）決定對其計提減值。

也就是這一投資，讓味千（中國）2020年業(yè)績預(yù)虧了6千萬—1.1億。

競爭愈發(fā)激烈，味千（中國）難挽頹勢

自從業(yè)績衰退之后，味千（中國）也進行過多次的嘗試，包括對線下門店進行戰(zhàn)略升級，開發(fā)多種新一代門店風(fēng)格，包括味千拉面旗艦店、IP主題店以及標準店三大店型、加快新品研發(fā)的速度，平均每季度推3-5款、舉辦“全城免費吃生日面”活動等，但大多都是收效甚微。

而在目前，餐飲行業(yè)的競爭已經(jīng)越來越激烈，拉面本就屬于餐飲行業(yè)中的小眾領(lǐng)域，難以和火鍋、西餐等品類競爭。

除此以外，即便是拉面這一細分領(lǐng)域，其競爭對手也越來越多：既有傳統(tǒng)的蘭州拉面、西北拉面，又有新晉的拉面品牌，如拉面說、和府撈面等等，如今的味千（中國）可以說是被兩面夾擊，處境十分困難。如今，味千（中國）想要挽回頹勢，要走的路恐怕還很長。