面點(diǎn)老師傅教你芽菜醬肉包子的做法，外皮蓬松宣軟，餡料醬香醇厚
包子皮配料：中筋面粉500g、酵母5g、白糖2g、豬油20g、水260g
餡料配料：肥肉250g、瘦肉250g、芽菜500g、干黃醬30g、甜面醬25g、豆瓣醬10g、耗油20g、胡椒粉2g、十三香3g、蔥姜適量
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00:58
?1、肥肉下油鍋炒制片刻后，下瘦肉炒至變色，加一點(diǎn)白酒去腥，加蔥姜，炒香加豆瓣醬，炒出紅油后加甜面醬和干黃醬小火熬制，再加耗油、胡椒粉和十三香。
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02:02
?2、下入芽菜炒勻。放涼后即可包包子。
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02:26
?3、和面。
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03:39
?4、包包子。
包好后醒發(fā)20分鐘
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04:51
?5、蒸包子。
上汽后12分鐘。
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