采風(fēng)紀(jì)行

2023年3月6日上午，春暖花開、風(fēng)和日麗。阜南縣詩(shī)詞學(xué)會(huì)一行16人，在李蕾會(huì)長(zhǎng)帶領(lǐng)下，迎著和煦的陽(yáng)光，伴著春暖花開，一道乘坐大巴車，興致勃勃地前往阜南縣焦陂酒廠，觀非遺文化，尋千年古井，品安徽名酒，抒人間情懷！

首先，我們欣賞到焦陂酒廠的酒文化。焦陂酒廠的解說(shuō)員朱娜娜，是一名非常優(yōu)秀的向?qū)ВI(lǐng)我們逐一漫步參觀了30年酒海的儲(chǔ)藏庫(kù)、制曲工藝體驗(yàn)區(qū)，讓大家了解到“曲為酒之骨”，真正看到了焦陂酒制作的規(guī)模宏大和工藝精髓：看到了南北長(zhǎng)990米，占地330畝的大規(guī)模廠址，建筑制曲中心建筑面積為11000多平方米。曲的原料主要是小麥、玉米、高粱、豌豆等，制曲工藝分為主發(fā)酵、潮火、干火、后火四個(gè)階段，溫度各不相同。

然后參觀了焦陂酒?；▓@，有15年紅松木老酒?！八较矸獠亍?，10年“壹號(hào)標(biāo)樣”，8年“千斤封藏”和“秋釀?lì)^酒”等。同時(shí)品飲了“清香型”、“兼香型”、“米香型”、“濃香型”各種度數(shù)不同的純酒，并了解其特征。參觀的人群走進(jìn)了制作車間，仔細(xì)觀察了釀酒酵母的工藝流程及特點(diǎn)。從打粉料開始的各種程序中，分享了焦陂酒的清蒸、清燒、地缸發(fā)酵、固態(tài)多輪次發(fā)酵、堆積發(fā)酵、泥窖發(fā)酵等流程。閱覽了建廠以來(lái)各種不同品名及外包裝不同酒的多個(gè)陳列展廳。

其次，欣賞到焦陂鎮(zhèn)的人文景觀和歷史文化。焦陂為春秋時(shí)期吳國(guó)軍事家伍子胥的故鄉(xiāng)。焦陂釀酒起源于3000多年前的商朝，興于北宋，盛景空前。從臺(tái)家寺遺址、國(guó)寶龍虎尊的考古發(fā)現(xiàn)以及現(xiàn)存并一直使用的文保古泉一“九龍泉”，可以佐證并奠定了焦陂酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的血脈，2600多年依然泉涌不息，是酒荘化運(yùn)營(yíng)的發(fā)源地。

講解員朱娜娜引領(lǐng)各位參觀了“東岳廟”和“九龍泉”，讓大家知道焦陂古城有七十二眼古井，其中焦陂酒廠院內(nèi)井稱之“金沙泉”，煮茶、釀酒清香撲鼻而濃郁，余味爽凈而悠長(zhǎng)，回味怡暢。北宋著名文學(xué)家、政治家歐陽(yáng)修將此泉命名為“九龍泉”。民國(guó)時(shí)期，阜陽(yáng)縣長(zhǎng)郭堅(jiān)稱之為“無(wú)鉛神水”。再次，我們欣賞到焦陂酒廠的桂樹美景。在院內(nèi)飽享了濃郁的萬(wàn)棵桂花樹，驗(yàn)證了千古名句“焦陂八月新酒熟，秋水魚肥鲙如玉”的傳世佳話。

最后，飽覽美景，有感而發(fā)。詩(shī)詞學(xué)會(huì)的會(huì)員們即興賦詩(shī)多首，書法家張大偉、余樹國(guó)、王寅、張如軍、張朝俊、李得海等同志揮毫潑墨，留下墨寶，寫下了焦陂一行的新詩(shī)和對(duì)焦陂酒海的評(píng)贊。

此外，中午焦陂酒廠盛情款待。張總陪同大家共享午餐，品味焦陂美酒，暢談了酒業(yè)的發(fā)展前景，使大家真正認(rèn)識(shí)到焦陂酒廠的酒，不僅是一代文宗歐陽(yáng)修賦詩(shī)盛贊之酒，吟出千古名篇《憶焦陂》之詩(shī)，而且還是中原地區(qū)罕見(jiàn)存世的紅松木老酒海群等物質(zhì)文化遺產(chǎn)高端的儲(chǔ)藏量之最，仍是安徽老字號(hào)、安徽老名酒，更是中國(guó)傳統(tǒng)儲(chǔ)酒單體最大之容器！

此次活動(dòng)，意義頗豐、感慨不已。阜南焦陂酒廠的規(guī)模、設(shè)備、產(chǎn)量，不但為詩(shī)人們提供了良好的創(chuàng)作素材，更進(jìn)一步彰顯了皖大西北阜南縣經(jīng)濟(jì)騰飛的龍頭之舉！

供稿:余樹國(guó)

發(fā)布:程永發(fā)