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材料：鉗魚(yú)（刺少）

一、做內(nèi)核

1.洗干凈

2.面粉搓魚(yú)粘液

3.去魚(yú)骨

4.加入 料酒 胡椒粉 鹽 腌制5分鐘

二、做外層包裹

1.炸玉米粒/片??鍋里1000毫升油 燒至5成熟??撈出濾油備用

2.趁油還熱，升到7成熟油溫??炸魚(yú)至外表酥脆??短暫撈起??開(kāi)小火慢炸至魚(yú)肉酥透??撈出備用

3.鍋里放少量油+冰糖??小火攪動(dòng)

4.冰糖炸到琥珀色??放入炸好的魚(yú)丁??撈出倒入炸好的玉米片翻滾包裹

筆記結(jié)束，我們下期再見(jiàn)！

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