去惠州旅游必吃的8道美食是東江鹽焗雞、娘酒雞、東坡梅菜扣肉、惠州西湖醋魚、橫瀝米粉、酥丸、惠州炒螺、客家魚餅?；葜菔菑V東客家人的主要聚居地之一，這里的飲食文化歷史悠久，是屬于廣東三大菜系之一東江客家菜系。傳統(tǒng)的惠州菜偏重于香、咸、熟，有口味微咸、下油重的特點(diǎn)。來到惠州客家菜一定不要錯(cuò)過哦!

　　1.東江鹽焗雞

　　東江鹽焗雞是惠州的一道客家名菜，這道菜始創(chuàng)于廣東東江一帶。它是用沙紙將熟雞包好，放入鹽堆悶煮。這樣做出來的雞肉鮮香可口，非常好吃。

　　2.娘酒雞

　　娘酒雞是客家地區(qū)用生姜、娘酒(米酒)、雞肉烹飪出來的一道美食。味道香嫩可口，還有保健功效，很受客家人的喜愛。

　　3.東坡梅菜扣肉

　　東坡梅菜扣肉是惠州的特色美食。據(jù)說，北宋年間，蘇東坡謫居惠州的時(shí)候，模仿杭州的東坡扣肉加入梅菜烹制出來的，成為了惠州宴席上的美味佳肴。蘇東坡在惠州期間，還創(chuàng)制了很多名菜，惠州西湖醋魚、東坡西湖蓮、西湖聽韻(琵琶蝦)、東坡會(huì)群仙(海鮮羹)等，既有文化品味，又是美味佳肴。

　　4.惠州西湖醋魚

　　據(jù)說蘇東坡在惠州擔(dān)任刺史時(shí)想改良東江菜“咸、香、熱、肥”，于是烹飪魚的時(shí)候，特意滴了幾滴惠州陳醋，以解油膩，這樣烹飪出來的魚味道酸甜醒胃，成為了與杭州“西湖醋魚”齊名的菜肴。

　　5.橫瀝米粉

　　橫瀝米粉的湯底很有特色，它是將鮮蝦頭、蝦殼、老姜、豬皮、豬大骨等材料放入大鍋中熬制5-6個(gè)小時(shí)，這樣煮出來的湯底鮮甜香濃。另外，湯料的可選性非常多，有小腸、豬腳、肉丸、鹵蛋等等，多到讓人挑花眼。

　　6.酥丸

　　酥丸就是油炸過的大肉丸，又酥又香，非常好吃，吃一個(gè)就停不下來。

　　7.惠州炒螺

　　來到惠州必須來一盤炒螺，香辣的醬汁跑到螺殼里，裹滿螺肉，“吸吸嗦嗦”幾口將螺肉與汁水一起吸進(jìn)嘴里，吃的很暢快!

　　8.客家魚餅

　　魚餅是以馬鮫魚、冕魚等新鮮的海魚為主料，將剁出來的魚蓉，加上獨(dú)特的調(diào)味品，放入油鍋中煎炸后呈金黃色，讓人看了食欲滿滿。