面皮：面粉500g 酵母6g 糖10g 溫水300g 豬油25g

面團(tuán)揉光滑后醒10分鐘

肉餡兒：

油加入生姜片、花椒煸出香味后撈出姜片和花椒，加入蔥白45g繼續(xù)煸香后加入一半肉丁250g炒至變色后調(diào)味，加入醬油25g蠔油35g糖15g味精3g雞精3g老抽10g，炒勻冷卻后倒入另一半肉丁250g攪勻備用

包餡兒前加入蔥綠攪勻就可以包了。