自從我這個(gè)廚房小白入手了空氣炸鍋之后，簡直是打開了潘多拉的盒子，世間所有食物都逃不過我好奇心驅(qū)使的雙手。相比別的的廚房小家電，空氣炸鍋不僅廚藝速成，而且低脂健康，完全狙擊了年輕人的取向。

但是，空氣炸鍋大火的同時(shí)，我在后臺(tái)也看到了很多新手小伙伴對(duì)如何選購空氣炸鍋的提問。身為一個(gè)專業(yè)家電測評(píng)博主，我是不允許大家盲買踩坑的！所以，我自費(fèi)了小萬元用心規(guī)劃了本期空氣炸鍋全面測評(píng)，希望能夠?yàn)榇蠹艺业秸嬲踩珜I(yè)的空氣炸鍋。

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參與本期空氣炸鍋測評(píng)的品牌型號(hào)

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市面上的空氣炸鍋主要有下面四種款式：

傳統(tǒng)抽屜式：使用上置加熱管和風(fēng)扇的頂部加熱方式，全包外觀，烘烤過程不可視，需要反復(fù)抽出炸籃查看食物情況，易翻車；

可視化抽屜式：使用上置加熱管和風(fēng)扇的頂部加熱方式，烘烤全程可視，加熱效率高且不易翻車；

可視化掀蓋式：使用下置加熱盤和風(fēng)扇的底部加熱方式，烘烤全程可視，但加熱速度慢，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理容易頭重腳輕造成傾倒；

玻璃開蓋式：使用下置加熱盤和風(fēng)扇的底部加熱方式，烘烤全程可視，玻璃上蓋材質(zhì)常使用高硼硅玻璃，雖然透明好看，但高溫容易碎裂，存在安全隱患。

參與本期測評(píng)的空氣炸鍋都為頂部加熱的抽屜式，除了九陽和山本不支持可視化，余下機(jī)型都支持可視化。

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Part 1.空氣炸鍋測評(píng)TOP5空氣炸鍋推薦

空氣炸鍋推薦型號(hào)一：宮菱FXGONNE MAXS

價(jià)格：599元

容量：5L/七個(gè)蛋撻

發(fā)熱管：304不銹鋼

空氣炸鍋推薦星級(jí)：★★★★★

推薦理由：

①宮菱是我的自用款，品牌不做廣告所以很小眾，實(shí)際上是常年出口歐美市場的專業(yè)老牌，而且常年排名海外中高端空氣炸鍋口碑第一，與美的和格力高端系列齊名。

②這款空氣炸鍋為了實(shí)現(xiàn)極致的安全和性能，摒棄了無意義的附加功能，死磕核心的發(fā)熱效率、熱能衰減度和溫控精準(zhǔn)度等細(xì)節(jié)調(diào)教，使空氣炸鍋在實(shí)現(xiàn)多項(xiàng)安全檢測數(shù)據(jù)全國最優(yōu)的基礎(chǔ)上，多項(xiàng)核心性能對(duì)標(biāo)千元機(jī)型。

③為了解決行業(yè)常見的慢性食用安全問題，宮菱利用多年的安全性能技術(shù)解決經(jīng)驗(yàn)，花費(fèi)大量成本和精力研發(fā)出耐高溫有機(jī)硅涂層、多層復(fù)合結(jié)構(gòu)鋼炸籃、航空級(jí)三腔體封裝工藝等安全方案?？諝庹ㄥ伈粌H通過了遠(yuǎn)超行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的36 項(xiàng)安全監(jiān)測，成為多家國內(nèi)和歐美權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)公認(rèn)的最安全家電品牌之一，而且還得到了5家歐盟等多國食品級(jí)安全檢測機(jī)構(gòu)認(rèn)證和多達(dá)500+專業(yè)測評(píng)師安全系數(shù)最高的評(píng)價(jià)。

④空氣炸鍋應(yīng)用了品牌自研的十大項(xiàng)發(fā)熱性能和安全技術(shù)黑科技，通過創(chuàng)新儲(chǔ)能型不銹鋼發(fā)熱管、獨(dú)家 NTC 溫控陣列、蜂窩式雙通道扇葉等技術(shù)加持，實(shí)現(xiàn)超高速導(dǎo)流的同時(shí)溫控精準(zhǔn)度更高、發(fā)熱更均勻，食物能夠由內(nèi)到外得到均勻全面的烘烤。

空氣炸鍋推薦型號(hào)二：飛利浦HD9257

價(jià)格：698元

容量：3.8L/五個(gè)蛋撻

發(fā)熱管：客服不愿告知

空氣炸鍋推薦星級(jí)：★★★★

推薦理由：

①空氣炸鍋支持可視化功能，可視窗口還按照人體工學(xué)進(jìn)行了45度斜角的設(shè)計(jì)，烤炸過程中可以看到食物的狀態(tài)，方便中途加料翻面。

②空氣炸鍋的炸籃是雙層炸籃，可以拆卸下來放入洗碗機(jī)清潔，但是受雙層炸籃的結(jié)構(gòu)限制，可用容量會(huì)比參數(shù)容量要小很多，實(shí)際清洗也不是很方便。

③空氣炸鍋的功率很大，可以實(shí)現(xiàn)快速預(yù)熱升溫，但是溫控精準(zhǔn)度不高，最高溫度會(huì)超過預(yù)設(shè)溫度，烤炸食物很容易過熟過焦，必須多次查看食物狀態(tài)，而且口感更偏向于高溫烘干。

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空氣炸鍋推薦型號(hào)三：美的KZC6502XM

價(jià)格：599元

容量：6.5L/七個(gè)蛋撻

發(fā)熱管：金屬

空氣炸鍋推薦星級(jí)：★★★★

推薦理由：

①空氣炸鍋的容量非常大，很適合一家人或朋友聚會(huì)時(shí)烘烤食物，但同時(shí)大容量也會(huì)造成加熱效率慢，炸鍋內(nèi)部升溫過程久，烤熟食物的等待時(shí)間會(huì)很長而且上下加熱管功率不同也導(dǎo)致了食物受熱不均勻的情況時(shí)有發(fā)生。

②雖然官方宣傳了有雙層加熱管的設(shè)計(jì)，烘炸食物的過程中不用翻面，但是測評(píng)過程中可以感受到不翻面很難保證加熱均勻，主要是跟容量過大有關(guān)，所以哪怕雙發(fā)熱管也無法彌補(bǔ)這個(gè)缺陷。食物不易熟透會(huì)夾生，使用時(shí)要多觀察食物狀態(tài)。

③空氣炸鍋設(shè)置了二十秒自動(dòng)熄燈，需要光源時(shí)可以按下愛心點(diǎn)亮爐燈一分鐘，拍照非常有氛圍，炸鍋還可以互聯(lián)手機(jī)APP實(shí)現(xiàn)NFC功能，手機(jī)在炸鍋上一放就能解鎖200多個(gè)菜譜，科技體驗(yàn)感很好。

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空氣炸鍋推薦型號(hào)四：BRUNO BZK-KZ08

價(jià)格：599元

容量：5L/六個(gè)蛋撻

發(fā)熱管：客服不愿告知

空氣炸鍋推薦星級(jí)：★★★

推薦理由：

①BRUNO是國際株式會(huì)社的日本小家電品牌，品牌的主要產(chǎn)品領(lǐng)域是多功能料理鍋，空氣炸鍋不是重點(diǎn)研發(fā)對(duì)象，而且對(duì)照性能價(jià)格有一定程度的溢價(jià)。

②空氣炸鍋的顏值非常高，薄荷綠的配色復(fù)古又好看，擺放在廚房里真的很高級(jí)，只是品控有待提升，很多人反饋收到過二手機(jī)，個(gè)別全新產(chǎn)品的機(jī)身還會(huì)有劃痕。

③空氣炸鍋采用了創(chuàng)新長籃型設(shè)計(jì)，空間相對(duì)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)偏長，可以放下整個(gè)的烤雞或烤魚，省去了切片擺放的麻煩，但是測評(píng)過程中發(fā)現(xiàn)炸鍋的加熱均勻度有待提升，按照預(yù)設(shè)菜單烤炸很容易出現(xiàn)外表焦糊但是內(nèi)部夾生的問題。

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空氣炸鍋推薦型號(hào)五：米家MAF04

價(jià)格：369元

容量：4L/六個(gè)蛋撻

發(fā)熱管：光波發(fā)熱管

空氣炸鍋推薦星級(jí)：★★★

推薦理由：

①米家這款空氣炸鍋是老型號(hào)的升級(jí)款，不僅容量從3.5L擴(kuò)至4L，還新增了可視化窗口，從實(shí)用性來看升級(jí)還是很有誠意的，不過空氣炸鍋配備的二層烤架使用起來不是很方便，而且沒有涂層不太好清洗。

②空氣炸鍋的控制面板是旋鈕式操作，精確度可能比觸控式的差一點(diǎn)，不過互聯(lián)了APP后在手機(jī)端也可以進(jìn)行預(yù)設(shè)操作。

③空氣炸鍋使用了光波發(fā)熱管，加熱效率很快，可以在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到預(yù)設(shè)溫度，但這種材質(zhì)發(fā)熱性能易衰減，長期使用存在一定的安全隱患，而且溫控精準(zhǔn)度不是很好，按照預(yù)設(shè)菜單烤炸出來的食物容易過熟。

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Part 1.空氣炸鍋必看知識(shí)科普

科普一：空氣炸鍋的日常作用

①復(fù)熱炸物：外賣或外帶炸煎烤類食物總會(huì)有冷掉的情況，如果用蒸鍋加熱很容易變軟，微波爐加熱又會(huì)堅(jiān)硬無比，完全不能保證口感。而空氣炸鍋只需要180℃加熱6至8分鐘，哪怕是剛從冰箱里拿出來的食物也能恢復(fù)酥脆的口感。

②解凍食物：日常如果來不及解凍食物，使用微波爐很容易造成外層熟透而內(nèi)層還是完全冰凍的情況，而空氣炸鍋60℃加熱20分鐘就可以快速實(shí)現(xiàn)內(nèi)外解凍，同時(shí)還不會(huì)不影響食物的品質(zhì)，非常方便。

③食物預(yù)處理：像是煸豆角、干鍋菜花、地三鮮等菜品都需要對(duì)提前食物進(jìn)行油炸預(yù)處理，這個(gè)時(shí)候就可以使用空氣炸鍋來處理煎炸過程，不僅方便省事，而且還可以減少脂肪攝入量。

④加工半成品：現(xiàn)代人生活節(jié)奏都很快，不需要預(yù)處理的半成品也應(yīng)運(yùn)而生，空氣炸鍋與半成品簡直是絕配！我們只需要把半成品從冰箱中拿出來，倒進(jìn)空氣炸鍋設(shè)置好溫度和時(shí)間，就可以坐等吃飯，廚房小白極度友好！

⑤風(fēng)干蔬菜水果：沒想到吧，空氣炸鍋也能化身果蔬烘干機(jī)。我們只要把蔬菜和水果放入空氣炸鍋內(nèi)，設(shè)置好合適的溫度和時(shí)間，就可以直接做成果蔬干，有效延長果蔬的保存時(shí)間。

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科普二：常見的空氣炸鍋虛假宣傳套路

①參數(shù)虛標(biāo)：市面上不少空氣炸鍋為了迎合參數(shù)黨，會(huì)對(duì)功率或容量等參數(shù)進(jìn)行虛標(biāo)，實(shí)際功率只有1100W的炸鍋會(huì)直接標(biāo)成1400W，所以買前需要跟商家要一個(gè)功率的認(rèn)證報(bào)告；而容量虛標(biāo)則更為常見，我們理解的容量是單純的炸籃容量，而很多商家會(huì)直接把內(nèi)襯加到容量里，還有個(gè)別產(chǎn)品直接把容量標(biāo)成空氣炸鍋的全部體積，這個(gè)現(xiàn)象非常普遍，需要特別注意。

②過度渲染大容量：有些商家為了招攬家庭消費(fèi)者，會(huì)強(qiáng)調(diào)容量越大越實(shí)用，實(shí)際上容量太大不但會(huì)延長食物加熱的時(shí)間，而且加熱均勻度普遍不好，食物很難烤熟。普通二至四口的家庭使用5L的容量就完全可以滿足需求了，網(wǎng)上的空氣炸鍋菜譜也幾乎都是按5L容量來規(guī)劃，可參考度更強(qiáng)。

③過度渲染大功率：總有商家誤導(dǎo)消費(fèi)者稱功率越大加熱效率就越快，這是非常片面的邏輯。加熱效率要綜合考慮發(fā)熱管材質(zhì)、熱風(fēng)循環(huán)導(dǎo)流設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)密閉性、容量和功率的配比等技術(shù)因素，功率只是眾多因素中的一個(gè)方面，而且功率過大很容易造成食物過焦過熟，控制溫度也很不方便，1500W的功率就很合適了。

④偽造安全檢測報(bào)告：很多低價(jià)空氣炸鍋沒有通過產(chǎn)品檢測，為了蒙混過關(guān)會(huì)直接偽造檢測報(bào)告，甚至有些大品牌也會(huì)多型號(hào)共用一個(gè)檢測報(bào)告，大家要萬分小心。

⑤空氣炸鍋絕對(duì)健康：空氣炸鍋的無油烤炸方式相比傳統(tǒng)油炸確實(shí)會(huì)健康很多，但是過多食用烤炸食物本身就會(huì)影響身體健康，而不是像有些商家宣傳的那樣想吃就吃無負(fù)擔(dān)，大家還是要控制攝入量。

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科普三：空氣炸鍋需要實(shí)現(xiàn)的安全功能

①兒童鎖：具有兒童鎖設(shè)計(jì)的空氣炸鍋接通電源后，童鎖就會(huì)默認(rèn)開啟，需要解鎖才能進(jìn)入菜單鍵，孩子不會(huì)因?yàn)檎`按誤操作而受傷，有孩子的家庭一定要考慮到這個(gè)功能。

②抽拉斷電：具有抽拉斷電記憶功能的空氣炸鍋可以隨時(shí)抽拉炸籃查看食物狀態(tài)，而短時(shí)間復(fù)位之后，空氣炸鍋還能按照原來設(shè)定的模式繼續(xù)工作，簡單又安全。

③超時(shí)關(guān)機(jī)：具有超時(shí)關(guān)機(jī)功能的空氣炸鍋，烤炸時(shí)間到了預(yù)設(shè)時(shí)間后，就會(huì)自動(dòng)停止工作關(guān)機(jī)，避免食物過度烤焦或鍋內(nèi)溫度過高造成火災(zāi)。
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④擁有可視窗：擁有可視窗的空氣炸鍋在烤炸過程中可以清楚的看到食物的狀態(tài)，方便中途按照食物的狀態(tài)調(diào)整時(shí)間和溫度，盡可能避免食物焦糊的情況發(fā)生。

⑤擁有注水箱：空氣炸鍋烤炸食物時(shí)可以中途加水來達(dá)到嫩炸口感，擁有注水箱的空氣炸鍋可以從水箱向鍋內(nèi)注水，不僅可以合理控制水量，還有效避免了炸籃漏水的安全隱患。

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Prat3：空氣炸鍋測評(píng)環(huán)節(jié)

本期空氣炸鍋測評(píng)的重點(diǎn)是核心加熱性能和安全性能，加熱性能決定食物口感和色澤的最終效果，而安全性能則為使用過程提供充分的安全保障。另外，我還測評(píng)了空氣炸鍋的使用感受作為補(bǔ)充維度。

空氣炸鍋加熱性能測評(píng)

空氣炸鍋測評(píng)維度一：加熱效率

測評(píng)科普：空氣炸鍋的加熱效率越快，炸籃就能更快的完成預(yù)熱，迅速達(dá)到設(shè)定溫度，食物烤炸完成所需要的時(shí)間也會(huì)更少。

前面提到過，很多商家為了強(qiáng)調(diào)空氣炸鍋的加熱效率快會(huì)大肆渲染功率，這里再次強(qiáng)調(diào)一遍，空氣炸鍋的加熱效率要綜合考慮發(fā)熱管用料材質(zhì)、熱風(fēng)循環(huán)導(dǎo)流設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)密閉性、容量和功率的配比比例合理等因素影響，不要盲目迷信大功率。

測評(píng)過程：我把智能數(shù)字測溫儀的傳感器探頭放入空氣炸鍋內(nèi)，啟動(dòng)炸鍋的同時(shí)按下秒表開始計(jì)時(shí)，直到測溫儀顯示180℃時(shí)立刻記錄秒表數(shù)據(jù)，對(duì)比數(shù)據(jù)大小。

測評(píng)結(jié)果：

★★★★★：宮菱、BRUNO、松下、米家

這幾款空氣炸鍋都可以在1分50秒內(nèi)升至預(yù)設(shè)溫度，加熱效率快，只是原理有所不同。

松下和米家采用了光波發(fā)熱管，材質(zhì)本身發(fā)熱速度快，但長期使用性能衰減度高，存在安全隱患。

BRUNO功率很大所以加熱快，但容量與功率配比不合理，食物加熱明顯不均勻。

宮菱是應(yīng)用了品牌自研的十大項(xiàng)發(fā)熱性能，不僅搭載304不銹鋼發(fā)熱管并且有蜂窩式高速導(dǎo)流設(shè)計(jì)，可以實(shí)現(xiàn)空氣炸鍋加熱效率非常快，而且加熱更均勻，安全性也更好。

★★★★：美的、飛利浦、蘇泊爾、九陽、山本

這幾款空氣炸鍋預(yù)熱至180℃的時(shí)間可以控制在2分鐘上下，加熱效率還可以，可以看到美的雖然使用了上下雙層加熱管，但容量過大所以還是無法實(shí)現(xiàn)快速預(yù)熱。

★★★：夏新

夏新在2分30秒時(shí)達(dá)到178℃，但是達(dá)到最終的180℃竟然需要5分鐘以上，預(yù)熱時(shí)間過長，加熱效率非常慢。

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空氣炸鍋測評(píng)維度二：加熱均勻度

測評(píng)科普：加熱均勻度幾乎決定了食物的生熟和細(xì)節(jié)口感，只有食物上下左右都能受熱均勻，才能從內(nèi)至外的口感熟度一致。

需要注意的是，空氣炸鍋的加熱均勻度取決于發(fā)熱管密度、容量和功率配比大小、腔體內(nèi)熱風(fēng)循環(huán)設(shè)計(jì)、是否經(jīng)過技術(shù)細(xì)節(jié)調(diào)教等因素，商家所宣傳因?yàn)椴捎昧颂厥饧訜峒夹g(shù)所以能夠全面加熱均勻大部分都是營銷噱頭，沒有什么實(shí)際意義。

測評(píng)過程：我在空氣炸鍋內(nèi)放入體積重量一致的生雞胸肉，預(yù)設(shè)180℃進(jìn)行7分鐘的烘烤，然后把雞胸肉從中間切開，對(duì)比由內(nèi)到外的生熟均勻程度。

測評(píng)結(jié)果：

★★★★★：宮菱

宮菱烤出的雞胸肉從里到外生熟遞進(jìn)自然，雞胸肉的切面也沒有出現(xiàn)局部過熟或者過生的情況，色澤和軟硬非常均勻，食物能夠?qū)崿F(xiàn)全面加熱烘烤。

★★★★：美的、飛利浦、九陽、山本

這幾款空氣炸鍋烤出的雞胸肉的表層明顯過熟，切面可以看到內(nèi)外有一定色差，雖然均勻度表現(xiàn)沒有宮菱那么好，但是基本能保證內(nèi)外各部位的熟度一致，倒也說得過去。

★★★：松下、蘇泊爾、BRUNO、米家、夏新

這幾款空氣炸鍋烤出的雞胸肉內(nèi)層完全沒有烤熟，夾生非常嚴(yán)重，特別是松下烤出的雞胸肉比較薄的兩邊已經(jīng)烤的發(fā)黃發(fā)硬了，而中間最厚的部位還是很軟且有明顯紅色生肉，加熱不均勻。

總結(jié)測評(píng)表現(xiàn)，可以得出加熱不均勻會(huì)造成下面的問題：

①食物表層熟而內(nèi)層生：食物表層已經(jīng)完全熟透甚至烤焦，內(nèi)層依然夾生；

②食物上面熟而底部生：靠近頂部加熱管的一面烤熟但是接觸烤盤的一面夾生；

③食物一半熟而一半生：食物比較薄的部位熟透，但是比較厚的部位不熟，整體半生半熟。

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空氣炸鍋測評(píng)維度三：溫控精準(zhǔn)度

測評(píng)科普：空氣炸鍋在工作時(shí)，炸籃內(nèi)部的實(shí)際溫度不會(huì)穩(wěn)定的控制在預(yù)設(shè)溫度，而是會(huì)實(shí)時(shí)浮動(dòng)。溫控精準(zhǔn)度越高，炸籃內(nèi)部溫度的浮動(dòng)差異就會(huì)越小，實(shí)際溫度也會(huì)無線趨近于預(yù)設(shè)溫度，不但食物成品翻車的概率會(huì)大大降低，而且也可以從側(cè)面代表空氣炸鍋的長期使用的性能穩(wěn)定性和安全性好。

空氣炸鍋的溫控精準(zhǔn)度取決于溫控傳感器用料水準(zhǔn)和針對(duì)控制芯片的技術(shù)調(diào)教等因素，需要品牌具有成熟且專業(yè)的技術(shù)水準(zhǔn)。

測評(píng)過程：我把空氣炸鍋的溫度預(yù)設(shè)為200℃，10分鐘后記錄鍋內(nèi)實(shí)際溫度的浮動(dòng)差值，同時(shí)對(duì)比不同空氣炸鍋在設(shè)定200℃時(shí)的實(shí)際功率大小。

測評(píng)結(jié)果：

★★★★★：宮菱

宮菱炸鍋內(nèi)部的實(shí)際溫度非常接近200℃，上下浮動(dòng)差異還不到5℃，而且最高溫可以精準(zhǔn)的控制在201℃，可見空氣炸鍋用料水準(zhǔn)高且品牌技術(shù)調(diào)教實(shí)力很強(qiáng)。

★★★★：松下、九陽、美的、山本、蘇泊爾

這幾款空氣炸鍋的溫度波動(dòng)浮度基本可以控制在20℃內(nèi)，上下溫度總體貼近200℃，控溫表現(xiàn)還可以，只是松下最高溫度達(dá)不到200℃。

★★★：飛利浦、BRUNO、米家、夏新

這幾款空氣炸鍋的內(nèi)部溫度上下浮動(dòng)差異很大，最高溫或最低溫距離200℃差不多有30℃的溫差，BRUNO最高溫直接飆升到242℃，而夏新的最高溫只有184.7℃，食物很容易翻車。

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空氣炸鍋測評(píng)維度四：食物表現(xiàn)力

測評(píng)科普：食物表現(xiàn)力是最直觀看出空氣炸鍋好不好用的維度，畢竟我們用空氣炸鍋?zhàn)罾硐氲臓顟B(tài)就是使食物保留口感的同時(shí)呈現(xiàn)出漂亮的色澤，只有加熱均勻度好、加熱效率高且溫控精準(zhǔn)的空氣炸鍋才能做出口感和色澤俱佳的食物。

測評(píng)過程：我使用空氣炸鍋的預(yù)設(shè)菜單烘烤蛋撻，沒有預(yù)設(shè)菜單的型號(hào)統(tǒng)一用180℃ 烘烤15分鐘，對(duì)比最終蛋撻成品的口感色澤。

測評(píng)結(jié)果：

★★★★★：宮菱、美的、BRUNO

這幾款空氣炸鍋烤出的蛋撻的口感和色澤都非常好，不僅內(nèi)軟外酥，而且看起來金黃有食欲，特別是宮菱烤出的蛋撻表皮有明顯的金黃起酥，內(nèi)層蛋液的質(zhì)地也十分細(xì)膩，烤得十分均勻。

★★★★：飛利浦、米家、蘇泊爾、九陽

這幾款空氣炸鍋烤出的蛋撻的口感很好，可以做到生熟一致，只是表皮起酥相比前面幾款稍微差一些，咬起來偏干，內(nèi)層有小面積的發(fā)黑，但是總體來說對(duì)口感影響不大。

★★★：松下、山本、夏新

這幾款空氣炸鍋烤出的蛋撻全部過焦，蛋撻中間的蛋液明顯烤糊了，吃起來發(fā)苦，而且蛋撻皮的口感也非常干硬，底部還有點(diǎn)咬不動(dòng)。

空氣炸鍋安全性能測評(píng)

空氣炸鍋測評(píng)維度一：首次使用異味

測評(píng)科普：空氣炸鍋首次開鍋干燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生不銹鋼高溫烘烤的氣味，這是正常的現(xiàn)象，一般空燒10分鐘至20分鐘氣味就會(huì)消失。

但是，如果首次開鍋干燒時(shí)空氣炸鍋發(fā)出了刺激的塑料味，就需要考慮安全問題了，很可能是機(jī)身本身的材質(zhì)用料差，或低價(jià)品牌為了趕產(chǎn)量肆意添加助劑造成的后果，長期使用會(huì)對(duì)人體造成慢性危害。

測評(píng)過程：首次使用全新空氣炸鍋時(shí)不放入任何食物，預(yù)設(shè)至溫度200℃時(shí)間5分鐘，對(duì)比空氣炸鍋產(chǎn)生的氣味。

測評(píng)結(jié)果：

第一次使用味道

輕微不銹鋼烘烤的味道：宮菱

烘烤的味道+輕微塑料味：美的、米家、山本

烘烤的味道+刺鼻塑料味：BRUNO、松下、飛利浦、九陽、蘇泊爾、夏新

第二次使用味道：
無異味：宮菱

塑料味明顯減輕：松下、飛利浦

塑料味依然嚴(yán)重：BRUNO、九陽、蘇泊爾、夏新

從測評(píng)可以看出，空氣炸鍋首次開鍋使用時(shí)出現(xiàn)氣味是正常的，但是一定要區(qū)分味道是否刺鼻，是否是塑料異味還是正常的不銹鋼烘烤味；部分空氣炸鍋首次開鍋后異味嚴(yán)重，但是使用后會(huì)明顯減輕，這種情況下不必過于擔(dān)心安全性能，但是部分空氣炸鍋使用后依舊會(huì)發(fā)出刺鼻的塑料味，最好謹(jǐn)慎選擇。

空氣炸鍋測評(píng)維度二：隔熱能力

測評(píng)科普：空氣炸鍋需要在高溫環(huán)境中烤炸，內(nèi)部溫度可以達(dá)到200℃，所以機(jī)身的隔熱性非常重要，否則很容易因誤碰機(jī)身或拉取炸籃時(shí)燙傷皮膚。

網(wǎng)上有言論說有可視窗口的空氣炸鍋隔熱性能不好，這里我詳細(xì)說明一下：

空氣炸鍋的隔熱性能主要取決于品牌是否有能力對(duì)腔體散熱設(shè)計(jì)、腔體材料、腔體厚度進(jìn)行反復(fù)的優(yōu)化和測試，從而達(dá)到最佳的隔熱效果，而可視窗對(duì)隔熱的影響主要體現(xiàn)在做工和用料方面。

隔熱性好的空氣炸鍋在可視窗的技術(shù)、工藝和用料上會(huì)更扎實(shí)，像是參與測評(píng)的宮菱就采用了更高級(jí)別的三層防燙無毒設(shè)計(jì)，要知道一般只有沒可視窗的產(chǎn)品能做好隔熱性這塊。

所以，擁有可視窗設(shè)計(jì)的空氣炸鍋不一定隔熱性能差，而是重點(diǎn)要看做工和用料的區(qū)別。

測評(píng)過程：我把空氣炸鍋預(yù)設(shè)至200℃，加熱5分鐘，通過溫度槍對(duì)每款產(chǎn)品的左下頂部、炸籃外殼和手柄進(jìn)行測溫，對(duì)比數(shù)據(jù)大小。

測評(píng)結(jié)果：

★★★★★：宮菱、飛利浦、米家、松下

★★★★：蘇泊爾、山本

★★★：夏新、BRUNO、美的、九陽

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空氣炸鍋使用感受測評(píng)

空氣炸鍋測評(píng)維度一：實(shí)際容量

測評(píng)科普：目前主流的空氣炸鍋容量多在3L至6L之間，不同的容量適合不同的適用人群。如果是單身租房用來過渡，可以選擇3L左右的容量，但是2至4人的家庭最好選擇3L以上的容量。

普遍來看，實(shí)際容量在5L左右的空氣炸鍋比較適合日常使用，容量過小能容納的食物量非常有限，而容量過大往往加熱效率慢，很難烤熟食物。

測評(píng)過程：我用一層能鋪多少個(gè)蛋撻來直觀對(duì)比容量大小。

測評(píng)結(jié)果：

七個(gè)蛋撻：宮菱、美的、山本

六個(gè)蛋撻：BRUNO、飛利浦、米家

五個(gè)蛋撻：松下、九陽、夏新、蘇泊爾

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空氣炸鍋測評(píng)維度二：清潔難易程度

測評(píng)科普：我們使用空氣炸鍋很大程度上是因?yàn)榉奖愫唵吻覒腥擞押?，如果做完食物后還需要花費(fèi)時(shí)間反復(fù)刷洗，相信很多小伙伴就直接閑置了。

空氣炸鍋重點(diǎn)清洗的組件有炸籃和濾架，覆蓋了不沾易清潔涂層的炸籃清洗會(huì)非常方便，但同時(shí)也要注意使用的涂層是無毒且耐高溫的材質(zhì)。

測評(píng)過程：完成以上所有測評(píng)維度后，對(duì)遍布油污的空氣炸鍋用同樣的步驟進(jìn)行清洗，對(duì)比最終清洗效果。

測評(píng)結(jié)果：

★★★★★：宮菱、美的、松下

★★★★：BRUNO、九陽、夏新

★★★：飛利浦、蘇泊爾、米家、山本

測評(píng)結(jié)果來看，大多數(shù)空氣炸鍋還是很容易清洗的，只是米家和山本的炸籃上有小提手，容易卡上食物碎屑，清潔起來相對(duì)麻煩，而飛利浦的內(nèi)層炸籃是可拆卸的，雖然可以放入洗碗機(jī)，但是還是要洗兩個(gè)鍋，洗的時(shí)候還會(huì)不小心夾到手，不是很方便。

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本期空氣炸鍋測評(píng)到這里就結(jié)束了，最后提醒小伙伴們一定要擦亮眼睛，不要被商家的營銷話術(shù)所誤導(dǎo)，反復(fù)對(duì)比自己的實(shí)際需求，選擇真正安全實(shí)用的空氣炸鍋，這樣才能用得放心，吃的安心。