因?yàn)闊?，山東名不見(jiàn)經(jīng)傳的淄博市登上了熱搜。

媒體報(bào)道：淄博單日鐵路到達(dá)人數(shù)達(dá)5萬(wàn)人，創(chuàng)下歷史新高。一夜間，網(wǎng)紅打卡，學(xué)生趕集，人人爭(zhēng)先恐后地前往淄博，一邊嘗著廉價(jià)燒烤，一邊夸著口味正宗。

所有人都在狂歡，但有沒(méi)有人思考過(guò)：為什么不靠草原，沒(méi)有牧場(chǎng)的淄博會(huì)發(fā)展出驚人的燒烤產(chǎn)業(yè)？這是好事還是壞事？網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)，是未來(lái)三線以下城市出路嗎？

01.

不同于新疆、內(nèi)蒙等廣大內(nèi)陸地區(qū)，淄博甚至整個(gè)山東幾乎沒(méi)有大型牧場(chǎng)。在一般認(rèn)知里，沒(méi)有牧場(chǎng)的地方似乎很難靠燒烤出名。

但現(xiàn)代社會(huì)，大部分產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)不是靠資源，而是市場(chǎng)需求。淄博人對(duì)燒烤的需求，和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有密不可分的關(guān)系。

長(zhǎng)期以來(lái)，淄博都是一座重工業(yè)城市，自建國(guó)以來(lái)到本世紀(jì)初，傳統(tǒng)工業(yè)占淄博所有產(chǎn)業(yè)的70%，而重化工業(yè)又占傳統(tǒng)工業(yè)的70%，在經(jīng)歷一輪又一輪去產(chǎn)能后，化工依舊占全市工業(yè)總量的40%。

淄博全市三大支柱產(chǎn)業(yè)分別為：石化、陶瓷與礦產(chǎn)。（數(shù)據(jù)來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞）

如此規(guī)模的重工業(yè)催化了龐大的產(chǎn)業(yè)工人群體，上世紀(jì)80年代已經(jīng)突破百萬(wàn)。在那個(gè)國(guó)企還未改革的年代，一群有穩(wěn)定收入的工人就是社會(huì)消費(fèi)的主力（有錢）。

工人長(zhǎng)期從事重體力勞動(dòng)，對(duì)食物追求重油重鹽，燒烤恰好滿足了這一條件（有需求）。

淄博周邊有一個(gè)金嶺鎮(zhèn)，有相對(duì)悠久的食用牛肉歷史文化，歷來(lái)都是牛肉商品集散地（有肉料）淄博本身作為重化工業(yè)城市，能以相對(duì)便宜的價(jià)格獲得煤炭（有能源）和鐵制品做串子（有材料），又為燒烤行業(yè)的發(fā)展提供便捷。

所以淄博能發(fā)展出燒烤產(chǎn)業(yè)，是地利與人和的雙重結(jié)合。但這并不足以讓淄博燒烤破圈，因?yàn)檫€缺第三條要素：“人和”。

02.

2017至2018年，因?yàn)楫?dāng)?shù)爻雠_(tái)相關(guān)政策，集中整治環(huán)保問(wèn)題以及去低質(zhì)產(chǎn)能，有相當(dāng)多中小化工企業(yè)關(guān)門整治或直接銷聲匿跡。

反映到數(shù)據(jù)上，即為GDP的下跌：2017年4781億，2018年3573億，2019年3642億。

站在宏觀角度看，整治環(huán)保及去低質(zhì)產(chǎn)能是我們?yōu)楫a(chǎn)業(yè)升級(jí)所做的必要準(zhǔn)備，其“所付出的代價(jià)”相信很多淄博朋友都深有體會(huì)。

然而問(wèn)題是：產(chǎn)業(yè)升級(jí)不可能一帆風(fēng)順，如果遇到黑天鵝怎么辦？

2020年爆發(fā)新冠疫情，三年時(shí)間全國(guó)經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)行都受到嚴(yán)重影響。

雪上加霜的是，淄博全省經(jīng)濟(jì)排名一路下滑：2010年，淄博以2866億元GDP位居山東第五，超過(guò)第六名濟(jì)寧300億。到了2019年，淄博被臨沂、濟(jì)寧反超。

2022年，淄博GDP4402億，和臨沂、濟(jì)寧的差距拉大到1375億，914億。

很明顯，淄博的產(chǎn)業(yè)升級(jí)出現(xiàn)了嚴(yán)重的困難；淄博當(dāng)?shù)刂鞴懿块T必須考慮新的方法保經(jīng)濟(jì)，至少先穩(wěn)就業(yè)，眾所周知就業(yè)的大頭是服務(wù)業(yè)，那么因地制宜搞燒烤自然被提上日程。

2020年，頂流歌手薛之謙來(lái)淄博參加音樂(lè)節(jié)，在萬(wàn)眾矚目下品嘗淄博燒烤。

2021年，網(wǎng)絡(luò)熱播紀(jì)錄片《人生一串3》開(kāi)播，對(duì)淄博燒烤進(jìn)行了事無(wú)巨細(xì)的介紹。不久，網(wǎng)紅“盜月社”、“特別烏啦啦”來(lái)到淄博，再一次拔高了大眾對(duì)淄博燒烤的認(rèn)知。

進(jìn)入2023年，疫情的影響逐漸消散，當(dāng)春季到來(lái)旅游業(yè)開(kāi)始興旺，淄博布局許久的網(wǎng)紅燒烤終于迎來(lái)爆發(fā)。

看到這里，相信各位已經(jīng)明白：淄博燒烤的出圈從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是一種“降級(jí)替代”；是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)升級(jí)遇阻的不得已而為之，相比欣喜之情，淄博市更應(yīng)該感到慶幸。

可是，中國(guó)有超過(guò)30座三線城市，淄博卻只有一座。當(dāng)其他三線及三線以下城市遇到同樣問(wèn)題，顯然不可能指望所有城市都轉(zhuǎn)變?yōu)榫W(wǎng)紅城市，它們?cè)摵稳ズ螐模?/p>

03.

當(dāng)今中國(guó)有兩大相對(duì)繁華區(qū)域：長(zhǎng)三角與珠三角，分別對(duì)應(yīng)兩大發(fā)展模式：縣域經(jīng)濟(jì)和城市梯級(jí)合作。其中廣東珠三角的城市梯級(jí)合作更具借鑒意義。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)：深圳廣州作為T1從事高端服務(wù)（如互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)）與高端制造（如廣汽），珠海佛山東莞等城市作為T2從事中低端制造（如家電行業(yè)），最后茂名等T3城市負(fù)責(zé)原料生產(chǎn)。

用一句話概括：任何城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展都無(wú)法孤立進(jìn)行，必須依靠區(qū)域分工與產(chǎn)業(yè)合作。

這種模式建立在一個(gè)前提之上：T1城市的帶頭大哥必須有足夠強(qiáng)的實(shí)力，占據(jù)足夠高端的產(chǎn)業(yè)位置，假如廣州深圳都要從事低端制造，那么產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移如同天方夜譚。

還是以淄博為例：淄博位于山東，山東和廣東一樣都是雙子星城市。但是濟(jì)南1.2萬(wàn)億的GDP無(wú)法對(duì)標(biāo)廣州的2.88萬(wàn)億，青島的1.49萬(wàn)億與深圳的3.24萬(wàn)億差了一倍有余。

再看產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)：濟(jì)南的工業(yè)嚴(yán)重瘸腿，青島制造與化工產(chǎn)業(yè)效益遠(yuǎn)不如深圳。

平替一下，就是青島占據(jù)著珠海的位置，濟(jì)南還不如佛山；如此經(jīng)濟(jì)格局，淄博又怎么可能向前走？

不要忘記，山東還是我國(guó)第三大經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，沿海省份都如此，身居內(nèi)陸的三線及以下城市出鏡只會(huì)更艱難。

由此看來(lái)，想要解決中小城市困境非產(chǎn)業(yè)升級(jí)不可，只有頭部城市的產(chǎn)業(yè)足夠高端，才能惠澤萬(wàn)鄉(xiāng)，才能讓財(cái)富如泉水般灑在每一位國(guó)民頭頂。

至于網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)，不過(guò)權(quán)宜之計(jì)；救的了一時(shí)，救不了一世。

作者：金陵風(fēng)語(yǔ)