拇指蟹黃湯包

先把老雞、豬骨、雞腳、姜片、小蔥下鍋焯水20分鐘，把浮沫撈出，蓋鍋小火燜3小時(shí)把煮好的湯過濾出來，

鍋里加豬皮、蔥姜焯水20分鐘，煮好后倒出過濾

把豬皮清洗干凈，刮去豬皮的油，

切好的豬皮加鹽，再用清水洗凈

豬皮加入鹽、料酒、姜片小火燉1小時(shí)

準(zhǔn)備公母螃蟹

螃蟹放姜片 水開上鍋蒸20分鐘。蒸好的螃蟹取出公蟹的肉，和母蟹的蟹黃。把煮好的豬皮湯倒入，

豬皮湯和雞高湯的比例1:1，蓋上保鮮膜冰箱冷凍3小時(shí)，

做蟹湯包：把湯凍拿出一小塊，把蟹黃和湯凍抓勻，取出餛飩皮

餛飩皮四邊蘸水，放入蟹肉和皮凍捏一捏，上鍋蒸

味道可以，但湯漏了

準(zhǔn)備餃子皮再包一次，還是漏湯

決定把2張餛飩皮粘一起，包好上鍋

汁非常多，又包了6個(gè)，還是漏了一個(gè)

汁非常多，味道不錯(cuò)