準(zhǔn)備食材:茭白，紅椒，青椒，五花肉，大蒜，食鹽，雞精，白糖

1.茭白去外殼后放入清水洗一下（直接買到去過(guò)殼的茭白免去殼步驟）

2.茭白切片，（學(xué)視頻中的茭白切片

3.五花肉切薄片，放一旁備用

4.一個(gè)紅椒切片（學(xué)習(xí)視頻中的切法

再準(zhǔn)備半個(gè)青椒切片，切好后放入盤中備用。

5.準(zhǔn)備四五顆大蒜切片

6.鍋中加入少許豬油（沒有的用食用油代替）油熱后下五花肉，中小火爆香，爆出油脂，大概炒一分鐘左右。

將五花肉炒至金黃，稍微有點(diǎn)卷起來(lái)的時(shí)候，下大蒜，把大蒜炒香（不吃那么油膩的把多余的油舀出）

7.下茭白，開大火將茭白炒熟炒軟，大概翻炒一分鐘左右

8.茭白燒軟后，開小火調(diào)味，

加入少許食鹽，少許雞精，少許白糖提鮮。再快速翻炒將調(diào)料炒勻

9.翻炒均勻后加入適量生抽，少量耗油，繼續(xù)翻炒，將調(diào)料炒勻

10.炒勻后加入適量清水，稀釋調(diào)料

11.翻炒均勻后下青椒紅椒，繼續(xù)翻炒，將青紅椒炒至斷生（大概翻炒10秒中就可以了）

出鍋裝盤