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飽滿的咖啡拉花前提是...

2022-02-21 16:23 作者:EHS咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)  | 我要投稿



飽滿的咖啡拉花少不了

奶泡的大流量注入,

形成液面與奶泡間鮮明的對(duì)比度!




還有一個(gè)點(diǎn),

如何依據(jù)奶泡的狀態(tài),將流量加大?




剛打發(fā)好的奶泡缸內(nèi)奶量多,

有一定的重量感,

整體的流動(dòng)性強(qiáng),

是最適合融合拉花的狀態(tài);






奶泡逐漸被放出,自然在缸內(nèi)的奶量少,

靠近底端的奶泡流動(dòng)性減弱,流出來的速度慢。



這時(shí)我們需要將流量加大,

將缸內(nèi)難以出來的奶泡放出來。



如果奶量少而不加大流量的話,

緩慢的流速在液面上支撐力減弱,

泛在液面上的小奶沫模糊且不清晰。

??



所以當(dāng)你在拉樹葉,

或郁金香等組合圖形的拉花時(shí),

圖形的頂端出現(xiàn)小且模糊的情況出現(xiàn)/


這時(shí),你就需要將奶泡的流量加大,

把底端的奶泡充分放出。




實(shí)現(xiàn)整體的高對(duì)比度拉花,

只需適當(dāng)?shù)貙⒛膛萘髁糠懦黾纯伞?/p>



飽滿的咖啡拉花前提是...的評(píng)論 (共 條)

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