飽滿的咖啡拉花前提是...
2022-02-21 16:23 作者:EHS咖啡西點(diǎn)培訓(xùn) | 我要投稿
飽滿的咖啡拉花少不了
奶泡的大流量注入,
形成液面與奶泡間鮮明的對(duì)比度!
還有一個(gè)點(diǎn),
如何依據(jù)奶泡的狀態(tài),將流量加大?
剛打發(fā)好的奶泡缸內(nèi)奶量多,
有一定的重量感,
整體的流動(dòng)性強(qiáng),
是最適合融合拉花的狀態(tài);
奶泡逐漸被放出,自然在缸內(nèi)的奶量少,
靠近底端的奶泡流動(dòng)性減弱,流出來的速度慢。
這時(shí)我們需要將流量加大,
將缸內(nèi)難以出來的奶泡放出來。
如果奶量少而不加大流量的話,
緩慢的流速在液面上支撐力減弱,
泛在液面上的小奶沫模糊且不清晰。
??
所以當(dāng)你在拉樹葉,
或郁金香等組合圖形的拉花時(shí),
圖形的頂端出現(xiàn)小且模糊的情況出現(xiàn)/
這時(shí),你就需要將奶泡的流量加大,
把底端的奶泡充分放出。
實(shí)現(xiàn)整體的高對(duì)比度拉花,
只需適當(dāng)?shù)貙⒛膛萘髁糠懦黾纯伞?/p>
標(biāo)簽: