每天一到生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)在身邊。進(jìn)入冬季以來(lái)，天氣就比較干燥，趁著過(guò)年不用工作，我們一定要好好地休養(yǎng)一下身體，大魚大肉吃多了，也要烹飪上一滋潤(rùn)皮膚食物來(lái)吃，比如西紅柿和金針菇，這兩種富含著維生素和纖維素，經(jīng)常食用可以調(diào)理身體提高抵抗力。

春節(jié)里的天氣還是非常冷的，我們一定要多注意保暖，外出玩耍時(shí)可以多穿兩件衣服，不要被冷空氣凍感冒了。而在飲食上，也要多多注意葷素搭配，素菜中的許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可以起到強(qiáng)健身體的作用，比如這道西紅柿金針菇菜，做出來(lái)好吃又下飯，又可以補(bǔ)充維生素以及促進(jìn)消化，同時(shí)也是一道低卡的美食，怕長(zhǎng)膘的朋友一定要學(xué)起來(lái)哦!

這道西紅柿金針菇的做法非常簡(jiǎn)單，一看就能學(xué)會(huì)，做出來(lái)也非常好吃，如果你吃膩了 大魚大肉，那可以準(zhǔn)備上這一道素菜，好吃又下飯，過(guò)年的時(shí)候用來(lái)招待客人也不錯(cuò)，接下來(lái)就跟著清清一起準(zhǔn)備上兩個(gè)西紅柿、一把金針菇，我們一起烹飪起來(lái)吧！

【食材準(zhǔn)備】：金針菇 西紅柿 食用油 食用鹽 生抽 蠔油 淀粉

一、清洗金針菇

金針菇具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有利尿、止血抵抗疲勞等功效，當(dāng)我們感到疲勞時(shí)，可以通過(guò)使用金針菇來(lái)緩解，下面就讓我們準(zhǔn)備上一把金針菇。

金針菇一定要選擇新鮮的，如果你是過(guò)年前幾天買的金針菇，那一定要妥善保存好，這樣金針菇里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才不會(huì)流失掉。這里我們需要一把金針菇，把金針菇掰成小塊后，直接扔在洗菜盆里，接著倒入大量的清水，用手去攪拌抖動(dòng)一下金針菇，把他表面上的灰塵 雜質(zhì)清洗掉，因?yàn)榻疳樄奖容^細(xì)小，所以我們得多洗兩遍，這樣殘留在金針菇里的細(xì)小雜質(zhì)才會(huì)被清洗出來(lái)，清洗干凈后將金針菇控水撈出備用。

二、給金針菇焯水

在食用金針菇之前，我們一定要把金針菇做熟，因?yàn)榻疳樄揭彩菍儆谝环N菌類，如果把不熟的金針菇吃下去，身體抵抗力不好的話會(huì)出現(xiàn)惡心等癥狀，這一點(diǎn)大家一定要注意哦!

現(xiàn)在我們來(lái)給金針菇焯一遍水，在菜鍋中倒入大量的清水，開火把清水燒開，再倒入一些食用油。接著把金針菇放進(jìn)去，用筷子去攪拌一回，可以使金針菇能夠受熱均勻，大概焯水個(gè)三分鐘左右，金針菇也已經(jīng)斷生了，我們就可以將它撈起來(lái)裝盤備用了。

三、西紅柿切丁

西紅柿又叫番茄，吃起來(lái)酸中帶甜，可以生著吃也可以做熟了吃，它很有豐富的維生素C、果酸、等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以起到潤(rùn)腸通便、美容護(hù)膚等作用，所以在這個(gè)干燥的冬天里，也可以多吃一些西紅柿來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、滋養(yǎng)皮膚。

我們拿出一個(gè)西紅柿，用刀將西紅柿的尾部劃上一個(gè)十字刀，再用一把長(zhǎng)刀或者叉子叉在西紅柿的頭部，用火上燒一分鐘的時(shí)間，在燒的過(guò)程中要將西紅柿翻動(dòng)，這樣西紅柿才會(huì)受熱均勻，而我們看到表皮裂開的時(shí)候，就說(shuō)明這時(shí)候西紅柿已經(jīng)很好脫皮了。燒好西紅柿放到案板上稍微晾涼，晾涼后把西紅柿的外皮去掉，放到案板上用刀橫著切幾刀，豎著再切幾刀，最后切成西紅柿丁，這樣既省時(shí)間又方便。

四、西紅柿加金針菇

西紅柿切丁之后，我們就可以起鍋烹飪了，鍋里加入一些油，把油燒熱后再下入西紅柿，用鍋鏟不停地翻炒西紅柿，直到將西紅柿炒至軟爛，在炒的過(guò)程中一定要開大火，這樣炒出來(lái)的西紅柿汁才會(huì)沒有腥味。

把西紅柿炒出汁后，加入少許的生抽和耗油，在加入小半碗淀粉水，這樣炒出來(lái)的西紅柿汁會(huì)更加的濃稠，最后再加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻之后就可以出鍋了。把西紅柿汁盛出來(lái)直接淋到金針菇上，到這里美味就制作完成了。

這道西紅柿、金針菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，多吃一些也不怕長(zhǎng)肉，需要我們注意的是，在準(zhǔn)備西紅柿的時(shí)候，一定要將西紅柿的皮去掉，留著皮會(huì)影響吃的口感，金針菇焯水的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，只要燙至斷生就可以撈出來(lái)了，你明白了嗎？

以上就是今天的全部分享，兩個(gè)西紅柿加一把金針菇，過(guò)年用來(lái)招待客人的一道好菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃又下飯，感興趣的朋友可以試一試哦！如果你也喜歡今天的這道菜，記得給清清點(diǎn)贊加轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注清清，下期繼續(xù)分享更多美食教程。