牛肉粉絲湯??

食材明細(xì):??

牛肉80克，龍口粉絲，小米辣???，香菜，蝦皮，生姜，紅薯淀粉，生抽，蠔油，白胡椒粉。

做法步驟:

1、 提前一個(gè)小時(shí)?把龍口粉絲用冷水浸泡備用。

2、牛肉切??薄片，加一勺生抽，一勺蠔油，攪拌均勻，加一勺紅薯淀粉，用搟面杖或者擂缽錘，錘到紅薯淀粉被吸收，??牛肉被錘散，有一點(diǎn)肉糜狀態(tài)即可。

3、香菜切小段，小米椒???切碎，生姜切姜絲備用。

4 、起鍋燒開水，放入姜絲、蝦皮、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉、一勺生抽，蓋蓋煮5分鐘?。

5 、用漏勺??撐住，放入牛肉涮熟撈出備用。

6 、在湯中放入龍口粉絲，煮到自己喜歡的軟硬度，放入小米???椒，香菜，牛肉。