生姜是姜科植物的根莖，屬多年生草本植物，宜生長在溫和、遮陰、潮濕的環(huán)境中，因品種不同而具有白色、米色、茶色、黃色和金黃色等多種顏色，性溫、味辛，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，原產(chǎn)于太平洋群島，我國多地均有栽培。生姜的用途非常廣泛，既是一種調(diào)味品，又集食用、藥用為一體，對人體有著較高的保健作用。

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我國是世界上生姜產(chǎn)量最多的國家，主產(chǎn)區(qū)包括山東、河北、遼寧、湖南、四川、貴州、廣西、湖北等。主要種植品種分為北方大姜和南方小黃姜。種植方式以露地栽培為主，設(shè)施栽培面積約10%-15%，主要分布在山東產(chǎn)區(qū)。2021年我國生姜種植面積約為553萬畝，同比增長18.7%。

2012-2021年中國生姜種植面積統(tǒng)計(jì)

資料來源：共研網(wǎng)整理

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生姜是典型的一年生產(chǎn)、常年銷售的農(nóng)產(chǎn)品，一般于驚蟄后、清明前定植，隨產(chǎn)地由北至南依次上市，遼寧、河北等地為9月中旬，山東及周邊地區(qū)為10月中旬，南方產(chǎn)區(qū)則在立冬之后。相應(yīng)地，全年生姜價(jià)格趨勢會(huì)在當(dāng)年新生姜上市前后表現(xiàn)出不同特點(diǎn)。作為小宗農(nóng)產(chǎn)品，生姜市場容量小，農(nóng)戶分散庫存量大，易發(fā)跟風(fēng)行為，誘發(fā)價(jià)格大幅波動(dòng)，影響周期長，對姜農(nóng)、貿(mào)易商、消費(fèi)者均產(chǎn)生不利影響。生姜產(chǎn)量為1219萬噸，同比增長2.4%。

2012-2021年我國生姜種植面積及產(chǎn)量走勢圖

資料來源：共研網(wǎng)整理

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2021年我國生姜行業(yè)產(chǎn)量1219萬噸，進(jìn)口量較少，出口約45.7萬噸，國內(nèi)生姜行業(yè)表觀消費(fèi)量約1174.2萬噸。

2012-2021年我國生姜供需平衡統(tǒng)計(jì)圖

資料來源：中國海關(guān)、共研網(wǎng)整理

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更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見共研網(wǎng)《2023-2029年中國生姜市場調(diào)查與投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》，同時(shí)共研產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計(jì)劃書、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。

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