這幾年空氣炸鍋特別的火爆，它的諸多優(yōu)點(diǎn)被很多媒體和網(wǎng)紅帶火，同時(shí)隨著人們對綠色健康烘焙的看重，更是進(jìn)一步推動(dòng)了空氣炸鍋這種新型食材加工方式的火爆。那空氣炸鍋怎么挑選呢？作為一名美食博主老譚過去在網(wǎng)上科普過很多空氣炸鍋的知識貼，也做過一些品牌的評測對比，今天就給大家?guī)硪黄谧罱龅氖羁諝庹ㄥ仠y評報(bào)告，同時(shí)在測評中為大家科普諸多空氣炸鍋的挑選要點(diǎn)與禁忌，避免大家踩坑。

其實(shí)空氣炸鍋從火起來到今天，只有不到5個(gè)年頭，很多人對空氣炸鍋的了解程度并不高，這也讓很多人都是在盲目被刺激的情況下購買，比如廣告、明星代言、網(wǎng)紅帶貨等沖動(dòng)下剁手，但對空氣炸鍋的使用和選購禁忌卻不甚了解，導(dǎo)致的各種危害隱患這兩年媒體報(bào)道很多！所以本期空氣炸鍋測評，我將集中對性能、功率、食材加工的安全性進(jìn)行深入的測評與分析。

接下來直接進(jìn)入本期測評的各維度實(shí)測結(jié)果分析

1. 食物表現(xiàn)力

空氣炸鍋的食物表現(xiàn)力是消費(fèi)者最為關(guān)注的重要維度之一，能夠烹飪出好吃的食物才是購買空氣炸鍋的主要需求。

測評方法：用空氣炸鍋的預(yù)設(shè)菜單進(jìn)行烹飪蛋撻，烹飪后觀察色澤和品嘗口感。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱、美的、BRUNO

這幾款空氣炸鍋的食物表現(xiàn)力優(yōu)秀，炸出來的雞翅，色澤誘人，尤其是宮菱，由內(nèi)到外的均勻熟透，一口咬下去，外皮的嘎嘣脆響和內(nèi)里的汁水滑嫩席卷味蕾。

★★★★：飛利浦、蘇泊爾、九陽

這兩款款食物表現(xiàn)力一般，色澤勉強(qiáng)還行，邊緣烤得稍微有點(diǎn)焦糊，不過不影響口感。

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★★★：松下、美菱、小熊、海爾

除了美菱烤出來的雞翅都明顯外層有點(diǎn)焦到發(fā)黑，口感不佳。而美菱的明顯沒有熟，根本不敢下口，需要多烤一段時(shí)間。

1. 加熱效率

關(guān)于加熱效率的小知識：

知識點(diǎn)一：怎么判斷功率數(shù)值本身高低好壞？加熱效率是沒有絕對的好壞的，而是功率和容量要成合理配比。較高的功率可以更快地加熱食物，但如果容量較小，過高的功率可能導(dǎo)致食物過早烤焦。因此，選擇適合自己需求的功率和容量組合才是關(guān)鍵。

知識點(diǎn)二：加熱效率不僅取決于功率，而是由多個(gè)因素綜合影響。除了功率大小，還有空氣炸鍋內(nèi)部的設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)、導(dǎo)流設(shè)計(jì)、密閉性等因素也會(huì)對加熱效率產(chǎn)生影響。例如，發(fā)熱管的數(shù)量、尺寸和分布方式，以及內(nèi)部的風(fēng)道設(shè)計(jì)等都會(huì)影響熱量的傳遞和分布情況，進(jìn)而影響加熱效果的均勻性和速度。

知識點(diǎn)三：如何測試功率？一種簡單的方法是使用專門的功率測試道具，例如插座功率計(jì)。將空氣炸鍋插入插座，然后將功率測試道具插入空氣炸鍋的插座上，就可以實(shí)時(shí)測量出加熱功率的數(shù)值。這樣可以客觀地了解空氣炸鍋的加熱性能，對于選擇適合自己需求的產(chǎn)品提供了參考依據(jù)。

測評過程：我把智能數(shù)字測溫儀的傳感器探頭放入空氣炸鍋內(nèi)，啟動(dòng)炸鍋的同時(shí)按下秒表開始計(jì)時(shí)，直到測溫儀顯示180℃時(shí)立刻記錄秒表數(shù)據(jù)，對比數(shù)據(jù)大小。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱、米家、松下、BRUNO

★★★★：飛利浦、小熊、美的、蘇泊爾、美菱

★★★：海爾

1. 溫控精準(zhǔn)度

+空氣炸鍋溫控精準(zhǔn)度不好會(huì)帶來哪些后果？

1. 食物烹飪翻車概率大

當(dāng)空氣炸鍋的溫控精準(zhǔn)度不佳時(shí)，溫度調(diào)節(jié)可能不準(zhǔn)確，導(dǎo)致食物的烹飪結(jié)果不如預(yù)期。如果溫度過低或不穩(wěn)定，食物可能無法煮熟或煮熟的時(shí)間較長，導(dǎo)致食物不夠熟透。相反，如果溫度過高或不穩(wěn)定，食物可能會(huì)過度烤焦，失去原本的口感和美味。溫控精準(zhǔn)度的不良會(huì)增加食物烹飪的不確定性，讓您的美食計(jì)劃變得不可預(yù)測。

1. 存在很大的安全隱患

溫控精準(zhǔn)度差的空氣炸鍋可能會(huì)面臨升溫過于迅速或溫度過高的問題。如果溫度升得過快或過高，可能會(huì)引發(fā)食物表面迅速烤焦，而內(nèi)部還未充分烹煮的情況。這種不均勻的加熱會(huì)導(dǎo)致食物的口感不佳，并且可能造成烤炸過程中的食物失控和食材的損壞。更嚴(yán)重的情況下，溫度過高還可能引發(fā)食物燃燒或產(chǎn)生有害物質(zhì)，對人體健康構(gòu)成潛在威脅。

1. 加快核心性能衰減

溫控精準(zhǔn)度不佳的空氣炸鍋可能會(huì)過度依賴高溫運(yùn)行，導(dǎo)致發(fā)熱元件和其他核心部件的使用壽命縮短。溫度過高和不穩(wěn)定會(huì)加速設(shè)備的磨損和老化，可能導(dǎo)致炸鍋的性能衰減更快，縮短其使用壽命。為了保持空氣炸鍋的長久使用，準(zhǔn)確的溫控系統(tǒng)是必不可少的。

測評過程：我把每款空氣炸鍋預(yù)設(shè)至機(jī)器自帶的最高溫200℃，使用工業(yè)溫度計(jì)記錄十分鐘后空氣炸鍋內(nèi)的實(shí)際溫度，對比溫度上下浮動(dòng)的差異數(shù)值。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱

★★★★：松下、小熊

★★★：BRUNO、九陽、蘇泊爾、美菱、海爾、美的、飛利浦

宮菱最高溫和最低溫的區(qū)間正負(fù)在5℃內(nèi)，溫度浮動(dòng)差異小，溫控精準(zhǔn)度非常高。

松下和小熊的溫度高低差控制在正負(fù)20℃左右，溫控精準(zhǔn)度還可以。

余下空氣炸鍋的高低差幾乎都超過了25℃，Bruno甚至超過了40℃，溫控精準(zhǔn)度需要改進(jìn)。

1. 加熱均勻度

只有空氣炸鍋能夠上下左右全面加熱食物，才能實(shí)現(xiàn)食物從內(nèi)到外的均勻烘烤，保證一致的口感和生熟。如果食物個(gè)別部位過熟過焦，或者外層已經(jīng)完全熟透但內(nèi)部依然夾生，代表空氣炸鍋的加熱均勻度需要提升。

加熱均勻度受空氣炸鍋的發(fā)熱管尺寸和密度設(shè)計(jì)均勻、發(fā)熱管離食物距離合理、腔體內(nèi)經(jīng)過科學(xué)的熱風(fēng)循環(huán)設(shè)計(jì)影響，需要品牌對核心細(xì)節(jié)進(jìn)行反復(fù)的技術(shù)調(diào)教。

測評過程：我把每款空氣炸鍋預(yù)設(shè)至溫度180℃ 時(shí)間7分鐘，烘烤體積重量盡可能一致的雞胸肉，完成烘烤后從中間切開雞胸肉，對比從內(nèi)到外的生熟均勻程度。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱

★★★★：海爾、美的、飛利浦、九陽

★★★：松下、BRUNO、小熊、蘇泊爾、美菱

宮菱烤的雞胸肉上下兩面熟度一致，由內(nèi)至外熟度遞增，雞胸肉沒有出現(xiàn)局部過熟或者過生的情況，整體無明顯色差，加熱均勻度表現(xiàn)非常好。

這幾款烤的雞胸肉外表過熟，但內(nèi)部熟度整體均勻，切面有一些色差，加熱均勻度雖然沒有宮菱那么好，但是總體也說得過去。

余下空氣炸鍋烤的雞胸肉內(nèi)層明顯沒有做熟，顏色很紅，特別是松下烤出的雞胸肉內(nèi)層還幾乎全生，外層竟然都焦黃了，加熱均勻度非常一般。

5、容量

測評理由：目前主流的空氣炸鍋容量多在3L至6L之間，不同的容量適合不同的適用人群?？諝庹ㄥ佂扑]5L左右是比較合適的大小。

測評方式：我用相同規(guī)格的雞中翅擺放在不同空氣炸鍋的炸籃里，對比炸籃能夠承載的蛋撻數(shù)量。

測評結(jié)果：

12個(gè)雞翅：BRUNO、宮菱、美的

10個(gè)雞翅：小熊、海爾、飛利浦

8個(gè)雞翅：松下、蘇泊爾、九陽、美菱

測評過程中可以發(fā)現(xiàn)個(gè)別品牌標(biāo)注有6L容量但實(shí)際只能裝五個(gè)蛋撻，官方宣傳的容量參數(shù)和實(shí)際容量明顯不符。

1. 材質(zhì)用料

空氣炸鍋的發(fā)熱管、內(nèi)襯、炸籃等所使用的材質(zhì)品質(zhì)都非常重要，特別是炸籃直接接觸食物，必須通過食品級安全標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)才能保證食用安全，其中直接接觸食物的涂層的安全表現(xiàn)同樣重要。

常見的涂層材質(zhì)有特氟龍涂層和有機(jī)硅涂層：

特氟龍涂層成本低，化學(xué)穩(wěn)定性高，但是不耐磨且不耐刮擦，衰減度高；

有機(jī)硅涂層不僅具有更好的熱穩(wěn)定性，長期高溫環(huán)境下不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，而且耐磨耐刮擦，使用壽命長達(dá)幾十年，只是成本要高很多。

測評過程：我要求客服查看GB4806食品級認(rèn)證檢測報(bào)告，同時(shí)詢問客服炸籃涂層的材質(zhì)。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

安全標(biāo)準(zhǔn)方面，所有測評機(jī)型都出具了G4801食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及食品接觸材料及制品通用安全要求的相關(guān)報(bào)告，宮菱還通過了全球公認(rèn)三大權(quán)威食品級檢測機(jī)構(gòu)的檢測和歐盟家電安全檢測。

涂層材質(zhì)方面，只有宮菱使用有機(jī)硅涂層，余下型號使用特氟龍涂層，不耐磨不耐刮擦，日常需要細(xì)心維護(hù)。

1. 隔熱性

空氣炸鍋隔熱性好的特點(diǎn)：

（1）、腔內(nèi)有散熱技術(shù)調(diào)教

空氣炸鍋的隔熱性能與腔內(nèi)的散熱技術(shù)密切相關(guān)。優(yōu)秀的空氣炸鍋設(shè)計(jì)會(huì)考慮到散熱效果，采用合理的散熱結(jié)構(gòu)和散熱材料，以確保在高溫操作時(shí)能夠及時(shí)將熱量散發(fā)出去，避免過度積熱。這樣不僅能提高隔熱性能，還能保護(hù)內(nèi)部部件的正常運(yùn)作和延長使用壽命。

（2）、耐高溫的材質(zhì)用料

為了提高空氣炸鍋的隔熱性能，合適的材料選擇非常重要。高溫環(huán)境下，材料應(yīng)具有良好的耐熱性能，能夠抵御高溫下的熱輻射和傳導(dǎo)，防止熱量向外傳遞。常見的耐高溫材料包括不銹鋼、陶瓷、石英玻璃等。這些材料能夠有效地隔離高溫區(qū)域和外部環(huán)境，提供更好的隔熱保護(hù)。

（3）、采用多層防燙制作工藝

為了進(jìn)一步提升空氣炸鍋的隔熱性能，一些先進(jìn)的制作工藝采用了多層防燙設(shè)計(jì)。通過在炸鍋的外殼或手柄等接觸部位添加隔熱層，可以減少熱量的傳導(dǎo)和散失，提供更好的隔熱保護(hù)，降低用戶在操作過程中的燙傷風(fēng)險(xiǎn)。這種設(shè)計(jì)不僅能保護(hù)用戶的安全，還能提高炸鍋的整體隔熱效果。

空氣炸鍋全程高溫工作，內(nèi)部溫度可以達(dá)到200℃，如果機(jī)身的隔熱性差，拉取炸籃或不小心碰到機(jī)身時(shí)就很容易燙傷皮膚。

空氣炸鍋的隔熱性好需要品牌在研制過程中反復(fù)對腔體散熱設(shè)計(jì)、腔體材料、腔體厚度進(jìn)行優(yōu)化和測試，這也是品牌對安全性能重視程度和技術(shù)投入成本的體現(xiàn)。

測評過程：我把空氣炸鍋預(yù)設(shè)至200℃，加熱5分鐘，通過溫度槍對空氣炸鍋的左下頂部、炸籃外殼和手柄進(jìn)行測溫，對比最終溫度最高的炸籃外殼溫度數(shù)據(jù)。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：飛利浦、宮菱、米家、松下

★★★★：蘇泊爾、BRUNO、美的

★★★：海爾、小熊、夏新

1. 推拉順暢度

推拉順暢度影響使用方便程度，結(jié)構(gòu)工藝設(shè)計(jì)以及組裝公差是否足夠精密影響推拉是否順暢。

測評方法：使用推力儀，測試?yán)雒靠羁諝庹ㄥ伒恼ɑ@需要使用多少力度

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱、松下、海爾

★★★★：小熊、美的、九陽、美菱

★★★：蘇泊爾、飛利浦、Bruno

Part：Top5空氣炸鍋推薦

不得不說結(jié)合上面多款空氣炸鍋測評數(shù)據(jù)來看，很多產(chǎn)品性能與安全方面差異較大，我們結(jié)合實(shí)際體驗(yàn)為大家推薦推薦幾款不錯(cuò)的款式！

1、宮菱空氣炸鍋

參考價(jià)：599元

空氣炸鍋推薦理由：

（1）出口海外的口碑王！

這個(gè)品牌在海外中高端市場備受贊譽(yù)，口碑排行榜穩(wěn)居首位。雖然常年出口國外，但是在國內(nèi)不做廣告，所以在國內(nèi)可能相對少人知曉。

（2）強(qiáng)勁性能！

為了提高安全與性能系數(shù)，宮菱砍掉多余花哨功能，死磕到底。宮菱對加熱效率、熱能衰減度、熱循環(huán)導(dǎo)流設(shè)計(jì)等核心參數(shù)進(jìn)行了反復(fù)調(diào)校和優(yōu)化，做到了對標(biāo)千元水準(zhǔn)！它家自家研發(fā)的十大項(xiàng)發(fā)熱性能與安全技術(shù)黑科技，包括儲(chǔ)能型不銹鋼發(fā)熱管和獨(dú)家的NTC溫控系統(tǒng)等。這不僅使加熱效率飛快，而且溫度控制更加精準(zhǔn)，烘烤食物更加均勻。

（3）絕對靠譜！

宮菱研發(fā)的耐高溫有機(jī)硅涂層、多層復(fù)合結(jié)構(gòu)鋼炸藍(lán)、航空級三腔體封裝工藝等使產(chǎn)品通過了36項(xiàng)超行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的安全檢測，同時(shí)獲得了來自歐盟多國食品級安全檢測機(jī)構(gòu)的權(quán)威認(rèn)證。更厲害的是，超過500名專業(yè)測評師給宮菱的安全系數(shù)打出最高分！這充分證明了宮菱空氣炸鍋的可靠性和安全性。

2、BRUNO空氣炸鍋

參考價(jià)：599元

空氣炸鍋推薦理由：

（1）時(shí)尚外觀！

復(fù)古配色，獨(dú)具一格的設(shè)計(jì)。不過品控還有待提升，有些用戶反饋可能會(huì)買到二手機(jī)。

（2）超大容量！

約5升容量，縱深型炸籃，一次可烤制多達(dá)10只雞翅，盡可能滿足你的烹飪需求。

（3）智能溫控全能！

旋鈕和液晶屏智能溫控設(shè)計(jì)，方便控制烹飪溫度和時(shí)間。實(shí)測溫控精準(zhǔn)度不太理想，溫差波動(dòng)超過±40℃。

3、飛利浦空氣炸鍋

參考價(jià)：698元

空氣炸鍋推薦理由：

（1）實(shí)時(shí)觀察！

空氣炸鍋可視化設(shè)計(jì)，讓你隨時(shí)了解食物的烤制狀態(tài)，輕松調(diào)整時(shí)間和溫度，烹飪更自信！

（2）輕松清潔！

內(nèi)部炸籃可拆卸，還可以放進(jìn)洗碗機(jī)清洗，不過因?yàn)殡p重炸藍(lán)手洗會(huì)麻煩一些。塑料材質(zhì)味道有點(diǎn)刺鼻，對健康不友好。

（3）容量誤差！

宣傳容量可同時(shí)烤制10只雞翅，適合大家庭。但實(shí)際容量比宣傳容量（宣傳5.6L實(shí)際只有接近4L不到）小，食物能一次性烹飪少了。

4、松下空氣炸鍋

參考價(jià)：699

空氣炸鍋推薦理由：

（1）簡約高級！

松下電器作為家電老牌，深受大眾喜愛。日式簡約設(shè)計(jì)，深藍(lán)與黑色相融，整體顏值高且耐臟。不過要注意的是，塑料味有點(diǎn)重，聞起來刺鼻不舒服。此外，容量較小，只有3升。.

（2）科技觸控！

觸屏設(shè)計(jì)帶來科技感十足！ 8大功能菜單一目了然！時(shí)間和溫度設(shè)置也一目了然，簡單易操作。不過使用時(shí)發(fā)現(xiàn)按照預(yù)設(shè)菜單的時(shí)間溫度容易把食物烤糊，這點(diǎn)需要注意。

5、蘇泊爾空氣炸鍋

參考價(jià)：399

空氣炸鍋推薦理由：

（1）容量足夠

這款空氣炸鍋宣傳容量為6升，實(shí)際可用容量為4.8升。不過對于一家四口使用來說，容量還是足夠的。

（2）多樣口感

空氣炸鍋提供偏嫩口感和焦香口感兩種選擇。實(shí)際測試中發(fā)現(xiàn)，這兩種口感的差別不大，而且使用時(shí)不能按照宣傳一樣不翻面，一定要翻面不然容易糊。

（3）待改善的塑料味

在測評過程中，初次開鍋會(huì)有明顯的塑料。希望品牌能夠加強(qiáng)材料安全性能，解決這一問題。

Prat：結(jié)語

關(guān)于空氣炸鍋的挑選，我們本期測評在很大程度上測試了不同價(jià)位段的多款產(chǎn)品，不同價(jià)位段的產(chǎn)品無論是性能、體驗(yàn)、品質(zhì)、安全性等都有較大區(qū)別，這是大家一定要擦亮眼睛的！目前大多數(shù)人購買和使用空氣炸鍋都比較盲目隨意，正是需要能夠合理科學(xué)客觀的了解空氣炸鍋，才能挑選到適合自己家人的產(chǎn)品體驗(yàn)。