作為新型的廚房烹飪工具，空氣炸鍋近幾年的市場關注度特別好，更是受到很多美食博主的推薦。但在這樣的情況下，市場也出現(xiàn)了很多關于空氣炸鍋的負面評價，甚至也有相關媒體報道它的使用出現(xiàn)各種問題，比如外觀燙傷等，讓很多新手不敢下手。那么空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？為方便大家對其有全面了解，關于這類問題，作為專業(yè)家電測評師，接下來我準備結合自己的測評結果，將會在下面的文章中給大家詳細科普分享空氣炸鍋相關知識，順帶盤點幾個專業(yè)選購技巧，方便大家日后購買。

（下圖是我測評過的部分空氣炸鍋）

一、空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？

近兩年，在廚房小家電行業(yè)中，空氣炸鍋逐漸發(fā)展成為行業(yè)頂流，在火爆發(fā)展的背后，也有些用戶會擔心，空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？在這里可以明確告訴大家，優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋的使用是不會破壞食物營養(yǎng)的?？諝庹ㄥ佒饕ㄟ^加熱器產(chǎn)生高溫氣流，在食物表面形成酥脆的外殼，從而展現(xiàn)出油炸的效果。

不過，大家需要警惕市場上那些劣質(zhì)不專業(yè)的空氣炸鍋，這類產(chǎn)品的主要精力在市場宣傳上，對產(chǎn)品的核心研究存在不足，尤其是做工差，使用性能不穩(wěn)定，所以用戶在使用期間容易出現(xiàn)溫度控制不精準，經(jīng)常會導致食物被烤焦，甚至是不熟的情況，無形中自然就會破壞食物營養(yǎng)。因此這類劣質(zhì)不專業(yè)空氣炸鍋是可能會破壞食物營養(yǎng)的，所以是不建議大家購買的。那么這些劣質(zhì)不專業(yè)產(chǎn)品在使用過程中，到底會有哪些弊端呢？下面給大家總結了五點，我們一起來看看。?

?? ?弊端1:產(chǎn)生致癌物質(zhì)——丙烯酰胺

因為劣質(zhì)不專業(yè)空氣炸鍋基本都存在功率過高或?qū)Я髟O計不合理等因素，而這些問題的存在是很可能會導致食物在加熱過程中容易出現(xiàn)受熱不均勻的問題，甚至會出現(xiàn)食物烤糊的情況。這些烤糊的食物會存在致癌物質(zhì)——丙烯酰胺，食用時間過長會影響到健康。

弊端2：劣質(zhì)產(chǎn)品存在輻射問題

很多電器一都是有輻射的，空氣炸鍋也有輻射。不過專業(yè)的空氣炸鍋本身用料好做工精細，這樣它的輻射就會比不專業(yè)的產(chǎn)品小很多。

弊端3：有出現(xiàn)燙傷的可能性存在。

很多劣質(zhì)或不專業(yè)產(chǎn)品是隱藏了存在導熱設計不合理等問題，所以有可能會出現(xiàn)在使用期間外觀表面溫度過高，一旦不小心觸碰會出現(xiàn)燙傷的情況。因為空氣炸鍋是通過對食材進行高溫加熱，那么加熱期間，產(chǎn)品的外表溫度可能會高達70度以上，不小心觸碰就可能會燙傷皮膚，尤其是孩子。

弊端4：可能會有火災隱患的存在

我們不可否認，現(xiàn)在確實有很多劣質(zhì)不專業(yè)空氣炸鍋的功率、熱量都會超標，再加上選材質(zhì)量也不過關，更加隱藏導流設計不合理等原因，對于這樣的產(chǎn)品，大家在使用期間要謹慎對待，很可能會出現(xiàn)火災情況。

弊端5：不沾涂層材質(zhì)低劣

空氣炸鍋一般都采用不沾涂層的內(nèi)膽，但劣質(zhì)產(chǎn)品會為了降低成本而使用不耐高溫不耐磨材質(zhì)的不沾涂層，在高溫作用下，這類材質(zhì)會散發(fā)出具有刺鼻氣味的有害物質(zhì)。

二、五大選購誤區(qū)一定要避開

空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？通過上文的科普分享，我們知道之所以空氣炸鍋可能會出現(xiàn)破壞食物營養(yǎng)的情況，主要是因為大家誤選了劣質(zhì)不專業(yè)產(chǎn)品。如今市場中空氣炸鍋品牌類型較多，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，那么大家在挑選過程中也要懂得規(guī)避劣質(zhì)不專業(yè)產(chǎn)品，避開入坑。下圖我是給大家找到的一張關于空氣炸鍋的負面槽點統(tǒng)計圖，其中眾多客戶對產(chǎn)品的做工差導致產(chǎn)品有隱患這一點進行了嚴重的吐槽。為確保消費者避免再次出現(xiàn)被欺騙的情況，下面我將揭示行業(yè)中經(jīng)常出現(xiàn)的五大選購誤區(qū)產(chǎn)品，方便大家更清楚了解。

選購誤區(qū)1：以低價格高性價比為產(chǎn)品亮點

某些劣質(zhì)產(chǎn)品以低價高性價比為賣點，試圖吸引顧客的購買。然而，這些產(chǎn)品往往存在嚴重的安全隱患。多數(shù)都選用劣質(zhì)材料生產(chǎn)，產(chǎn)品的安全措施不到位，甚至也有設計上的缺陷，所以用戶使用期間的安全隱患就非常令人擔憂。

選購誤區(qū)2：偽造檢測報告

很多劣質(zhì)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是沒法過關的，但為了可以進入市場銷售，所以有些品牌會以偽造檢測報告的形式，借機可以進行銷售。但其實這種商品的質(zhì)量真的不靠譜，買回去使用的風險非常大，所以大家在購買的時候一定要謹慎再謹慎。

選購誤區(qū)3：過分強調(diào)大功率產(chǎn)品

很多人總認為空氣炸鍋功率越大越好，但其實并不是這樣的，如果空氣炸鍋的功率過大，對于烹飪而言也是會存在很多問題的。過大的功率比較容易出現(xiàn)溫度控制不精準的情況，所以有可能會導致烹飪的結果不盡如人意。有些劣質(zhì)的空氣炸鍋為了吸引消費者，會夸大自己的功率，大家一定要謹防上當受騙。

選購誤區(qū)4：強調(diào)無任何危害

一些劣質(zhì)不合格的產(chǎn)品為了吸引消費者購買，直接強調(diào)自己的產(chǎn)品無任何危害，實際上安全隱患非常大。所以這些過分強調(diào)自己無任何危害的產(chǎn)品，大家更應該慎重購買。

選購誤區(qū)5：容量等配置虛標

一些低價劣質(zhì)的空氣炸鍋可能會模仿一些比較專業(yè)、合格的品牌對容量、功率、使用材質(zhì)等進行虛標，但實際上客戶購買這樣的產(chǎn)品，在使用之后才會發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格。因此，大家在選擇產(chǎn)品的過程中對于基本的參數(shù)一定要搞懂。

三、分享挑選專業(yè)空氣炸鍋的八個技巧

空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？現(xiàn)在大家明確了解劣質(zhì)不專業(yè)空氣炸鍋是存在使用弊端的，那么自然要用心挑選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，然而市場中品牌類型較多，用戶怎么樣才能買到專業(yè)的優(yōu)質(zhì)炸鍋呢？不要著急，接下來我就為大家總結了8個選購優(yōu)質(zhì)炸鍋的技巧，快來學習。

技巧1：要有360°熱風循環(huán)技術

為讓空氣炸鍋的使用效果達到最佳狀態(tài)，建議大家選擇內(nèi)置360度熱風循環(huán)加熱技術的空氣炸鍋。它不僅能大幅提升導流效率和升溫速度，使得食品的烹飪時間更加快速。而且還能夠?qū)崿F(xiàn)加熱的均勻性和溫控的精準性，確保食品的烹飪效果更加出色。

技巧2：挑選真正有研發(fā)實力的品牌

選擇有技術研發(fā)實力的專業(yè)品牌，對發(fā)熱效率、熱能衰減度和溫控精準度等核心性能進行調(diào)教，且專業(yè)品牌的選材用料能夠經(jīng)過多項食品級檢測報告。

技巧3：通過異味識別材質(zhì)質(zhì)量

出廠前的空氣炸鍋通常會在發(fā)熱管上涂一層保護油，因此在剛打開時可能會聞到一些異味。另外，也不必擔心不銹鋼高溫烘烤產(chǎn)生的異味，這說明發(fā)熱管的材質(zhì)比較好。但如果聞到的是刺鼻的塑料異味，這就說明發(fā)熱管的材料選擇不當，這樣的空氣炸鍋存在安全隱患，需要格外小心！

技巧4：要有兒童鎖功能

兒童鎖絕不是一個可有可無的功能，它的存在可以大大降低燙傷風險。因為它可以防止空氣炸鍋在使用過程中被隨意開啟或關閉，從而保護大家的安全。

技巧5：挑選涂層是有機硅的空氣炸鍋

有機涂層是一種非常安全的材質(zhì)，即使在高溫長時間烘烤時也不會釋放任何有毒刺激氣體。相比之下，特氟龍涂層則相對不夠安全。特氟龍涂層在高溫下會釋放出多氟化合物，這些化合物可能會對人體造成損害。

技巧6：功率要適中

選擇功率在1500W左右并且功率與容量的配比科學的產(chǎn)品，容量大功率太小的發(fā)熱效率慢、烤不熟且慢；容量小功率大的容易烤焦，不利于控制溫度。

技巧7：發(fā)熱管要不銹鋼材質(zhì)

選擇不銹鋼發(fā)熱管作為空氣炸鍋的發(fā)熱管是最佳的選擇，因為它發(fā)熱效率高、持續(xù)穩(wěn)定，而且抗衰老性強。相比之下，雖然光波管成本低、發(fā)熱效率較快，但長期使用會導致加熱衰減度高；普通金屬發(fā)熱管則發(fā)熱效率較慢。

技巧8：要有NTC溫控功能

很多劣質(zhì)產(chǎn)品都缺乏這一功能，這容易導致食物烤焦或烤不熟。要知道，這可是空氣炸鍋的基本功能之一，它能夠讓食物受熱更加均勻。

其實，在如今的市場中確實有很多不正規(guī)商家，但同樣也有正規(guī)生產(chǎn)商家，他們專注生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，給大家提供優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋。所以我更建議大家挑選知名品牌產(chǎn)品，日常使用不僅放心，還能隨時享受美味。為了方便大家對市場種常見品牌的全面了解，我制作了一張包含市場中常見多款空氣炸鍋性能與安全指標總表，在協(xié)助大家購買優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品上有一定的幫助。

就技術和專業(yè)實力來說，多年來出口歐美的專業(yè)老牌子宮菱，和美的、格力等高端系列齊名，是公認的“安全”性能之王！對家電安全下的高性能有極高要求！它家的特點不是以顏值、多功能、智能化為核心賣點，而是專注“安全”的性能！拒絕一切致癌、有毒、有刺激、有安全風險的隱患。不僅僅是把安全當一個質(zhì)檢流程，而是企業(yè)的全部！雖然從不做廣告，沒有明星代言，卻被多家權威檢測機構譽為最為安全的空氣炸鍋沒有之一！而且靠著美食博主、專業(yè)媒體、用戶的口口相傳而火，網(wǎng)絡熱度很高，在中高端口碑排行榜單里持續(xù)牢牢占據(jù)第一的位置！

為了足夠“安全”的性能，宮菱持續(xù)在產(chǎn)品功能、智能化上做減法，純粹死磕安全與性能方面的技術數(shù)年，迭代升級20多個版本！優(yōu)化100多個性能細節(jié)！只為達到更高級的安全性能、以及加熱效率、加熱均勻、熱溫足夠穩(wěn)定、材料衰減度低！為此還打造多項核心技術，比如能型不銹鋼加熱管，WOS智能控溫算法，Nets有機硅不沾涂層等等，更大程度上提升了加熱效率、加熱均勻性與穩(wěn)定性、同時整機的安全性更可靠！

如果是比較看中性價比，可以考慮下蘇泊爾、海爾等牌子，屬于名氣比較大，在設計用料方面還行！

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四、使用優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋的五大好處

空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？通過上文的學習，大家也應該明確知道，想要選擇空氣炸鍋作為日常的烹飪工具，那么就需要選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，這樣才不會容易出現(xiàn)破壞食物營養(yǎng)的情況，而且優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋不僅解放了我們的雙手，讓我們隨時實現(xiàn)美食自由，具體使用好處有哪些，我給大家總結了五點。

好處1：省油且口感更好

空氣炸鍋就是通過高速空氣循環(huán)將空氣轉(zhuǎn)化成“油”，即便是在烹飪過程中，也可以不加油，甚至只用少量油即可烹飪出美食，而做出的食物味道上卻與傳統(tǒng)油炸食物口感相同，甚至味道要比傳統(tǒng)油炸更美味。

好處2：低油脂更健康

空氣炸鍋通過高溫對流風使食物變得酥脆,規(guī)避了傳統(tǒng)直接油炸的形式。它的內(nèi)部“空氣”可以減少食材本身的油脂和水分。由于它提供了低脂、健康的烹飪方式,因此深受減脂減肥人群的青睞。

好處3：清洗更加方便快速

大部分優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋都是采用不粘涂層材料，不易粘鍋，即使不使用洗潔精也能輕松清洗，所以在清洗方面會更加方便快捷。

好處4：使用門檻低，操作簡單又方便

平時我們油炸食物都挺花時間的，制作過程復雜繁瑣，如果使用空氣炸鍋烹飪食物就很輕松，門檻也低，只需將食物放進鍋內(nèi)，再調(diào)整模式，控制溫度時間就可以坐等美食出鍋。

好處5：有多個使用功能，增加定時功能

目前來看優(yōu)質(zhì)的空氣炸鍋普遍都提供了豐富多樣的烹飪模式，雞翅、紅薯以及面包等各種食物都是使用空氣炸鍋。此外，它還允許用戶自定義溫度和時間，一旦設置完成，就不必一直待在廚房了。

五、優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋的8個正確使用方法

空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？通過學習，我們知道放心購買的是優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋，這類產(chǎn)品才不會容易破壞食物營養(yǎng)。不過因市場中品牌類型較多，所以大家更要謹慎挑選專業(yè)產(chǎn)品。另外大家必須要知道，無論是多么優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，同樣都需要有正確的操作技巧，否則不但會出現(xiàn)烹飪失敗，甚至會出現(xiàn)烘烤的食物出現(xiàn)烤焦等情況，進而影響到我們的身體健康，所以以下8點正確使用方法，建議大家要掌握好。

1、烹飪溫度不要過高，時間不宜過長。不僅影響食物口感，更易烤焦，產(chǎn)生丙烯酰胺有毒物質(zhì)。

2、預熱時間要短一些，最好控制在3分鐘左右就可以來，這樣空氣炸鍋使用壽命能夠更長一些。

3、 不可使用普通塑料容器，在日常加熱過程中，不合格的塑料容器會釋放出有害物質(zhì)，進而影響到自身健康。

4、不要頻繁開合，空氣炸鍋雖然可以在中途打開，然后對食物進行翻面，但是太過于頻繁的話，會容易出現(xiàn)費電，并且延長了食物烘烤的時間。

5、不可靠近水源，空氣炸鍋一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，方便使用期間散熱效果好。

6、空氣炸鍋容量有限，不建議一次性放太多食物，這樣會導致食物的烹飪效果下降，甚至會有些食物烤不熟。

7、不可在空氣炸鍋中使用金屬容器，以免破壞空氣炸鍋的表面。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 8、不可將空氣炸鍋放置在潮濕的環(huán)境中，以免空氣炸鍋腐蝕。

空氣炸鍋會破壞食物營養(yǎng)嗎？本次對空氣炸鍋的知識科普就到這里啦，大家都應該已經(jīng)知道優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋的使用是比較建議的。在選購的時候我們要購買質(zhì)量好，優(yōu)點多的空氣炸鍋產(chǎn)品。只有真正專業(yè)產(chǎn)品的使用才能避開各種弊端，讓我們享受到美食。