做法：1、土雞半只洗凈，瀝干水分后切成小塊。放適量的鹽、糖、胡椒粉、生粉、米酒、花生油，少許生抽調(diào)味。

2、把鍋燒熱，放入少許的花生油，讓其均勻分布在鍋內(nèi)。然后把雞全部放入鍋中，平鋪。此時轉(zhuǎn)中小火，煎制雞肉。等底部煎好后，翻面，繼續(xù)煎另一面。

3、等雞肉兩面煎至金黃，雞油釋出后，改用大火，同時放入蒜片、姜片炒香。炒香后放入三分之一盒百夢多咖喱塊（原味），稍為翻炒一下，灑少量花雕酒增香。然后放入適量的水蓋過雞肉，轉(zhuǎn)中小火燜煮。

4、五分鐘后開蓋，咖喱汁變濃代表已經(jīng)完成，關(guān)火，放少許檸檬汁增加果香味。