2023年4月20日—21日，甌菜名廚代表人物陳明峰受邀參與CCTV央視《探索·發(fā)現(xiàn)》欄目錄制，與他的學生們一同走進溫州永嘉古村落，探尋獨具當?shù)靥厣拿朗澄幕归_了一段人與美食的相遇之旅。

走進興發(fā)村頭，“楠溪田魚第一村”的奪目字體映入眼簾，與“鄉(xiāng)村振興”的國家號召互相呼應。陳明峰帶領(lǐng)師兄弟和學生們下田抓魚，尋找傳統(tǒng)食材，探訪當?shù)鼐用?，與老人們聊美食，嘮家常。

楠溪田魚，是本期節(jié)目的重頭戲。陳大廚選擇了“楠溪田魚燒豆腐皮”這道樸實但獨具特色的菜式，向大家展示了使用傳統(tǒng)農(nóng)家柴火灶燒菜的過程。央視欄目組也細致錄制了食材獲取、處理，到烹飪的全過程。并以陳明峰真人現(xiàn)場出鏡的形式，對制作的過程進行詳細介紹。

楠溪江為永嘉人提供了良好的農(nóng)耕環(huán)境，也孕育了生長在稻田里的獨特物產(chǎn)——田魚。永嘉稻田養(yǎng)魚已有數(shù)千年歷史，田魚肉質(zhì)肥嫩，少骨刺，味鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有利尿、消腫的藥用價值。田魚與鯉魚相似，所以人們常說“體系鯉魚，味賽鰣魚，色如金魚”。田魚紅燒，肉嫩不膩，湯香味濃；清燉油浮湯面，鮮香肥嫩。節(jié)目中陳明峰大廚用田魚和豆腐皮融合碰撞，烹飪了一道風味獨特的菜式——楠溪田魚燒豆腐皮，味道堪稱一絕。

本次CCTV的攝制視頻即將播出，更進一步推廣了永嘉楠溪特色飲食文化。陳明峰作為甌菜推廣人，在他幾十年的從廚生涯里，始終堅持“工匠精神”和“創(chuàng)新精神”。節(jié)目后半段也呈現(xiàn)了陳大廚的工作日常：凌晨4點到菜市場挑選新鮮食材，用餐時間在酒店忙得不可開交，閑暇之余還拍攝抖音教粉絲做菜，到學校去教學，參與編寫推廣甌菜的書籍等，被粉絲們稱為“入得廚房，出得廳堂”的男神廚師。

1979年出生的他，在1994年就一頭“扎”進了鍋里，從此刀上游走，滋味江湖。入行近30年，陳明峰斬獲眾多榮譽，頭銜也越來越多，但他始終活躍在廚房，而且更喜歡別人稱呼他為“甌菜廚師”。

作為甌菜名廚，同時也作為一名師者，陳明峰始終踐行“授人以魚不如授人以漁”的理念，在節(jié)目錄制期間，他和學生們打成一片，飯桌談笑間盡顯兄弟師生的濃厚情誼。他的廚技、廚德得到遠在福建的福鼎職業(yè)中專學校的認可，特聘他為該校烹飪專業(yè)老師。無論在學校，還是在廚房，他樂于將一身廚藝毫無保留地向?qū)W廚徒弟傳授。將傳承推廣甌菜視為己任，并參與編輯出版了《中國甌菜》、《舌尖上的閩甌》等書籍。

本次為期兩天的節(jié)目錄制，是一次人與美食的相遇之旅，也是一次人與人的知遇之旅。作為甌菜廚師，陳明峰坦言，會一直致力推動地方特色菜品的傳播，讓甌菜打開更多人的味蕾，吸引更多的游客親臨體驗，而他作為甌菜推廣人，深感榮幸和幸福。