補(bǔ)鈣不能只盯著牛奶，太單一了！吃蔬菜也能補(bǔ)鈣！牛奶每100克含鈣量是105毫克，那么你知道有的蔬菜含鈣量比牛奶還高嗎？分享給大家8種比牛奶含鈣量還高的蔬菜，這么多種蔬菜，孩子不愛(ài)吃這種，就做另外一種，孩子不愛(ài)吃炒的，那就包包子，包餃子，是不是總有一種愛(ài)吃？

一、薺菜：每100克含鈣量是375毫克。

推薦食譜：薺菜炒年糕

我對(duì)薺菜應(yīng)該屬于一見(jiàn)鐘情。第一次吃是好多年前的春天。

做法：

1、薺菜清洗干凈，去根去黃葉，焯水后擠掉水分，切成小顆粒備用；

2、里脊肉切絲加一點(diǎn)點(diǎn)料酒腌制一下備用（肉好不腌也可以），年糕切塊備用；

3、起油鍋，下肉絲翻炒，變色后加入薺菜稍微翻炒；

4、下年糕片，圍一小碗水，加一勺鹽，大火收汁，年糕變軟即可

5、喜歡肉絲嫩一點(diǎn)，可以加點(diǎn)生抽、淀粉一起腌制，炒好的肉絲盛出來(lái)，最后一步再加進(jìn)去吧啦幾下。但我更喜歡肉香和薺菜香的融合，整個(gè)烹飪過(guò)程其實(shí)很快，損失不了多少嫩度。薺菜很鮮，加一點(diǎn)鹽調(diào)味就夠了～

二、芥菜：每100克含鈣量是230毫克。

推薦食譜：芥菜煎蛋海魚(yú)湯

材料：芥菜1棵，雞蛋2個(gè)，海魚(yú)4條

做法：

1，煎蛋至兩面金黃，不用熟透

2，魚(yú)煎至金黃，煎魚(yú)時(shí)放姜片，芥菜洗凈切段

3，鍋中燒開(kāi)水，加足夠水，加入煎好的魚(yú)和雞蛋，大火燒10分鐘，直至湯汁奶白，再加入芥菜，再煮10分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。

這款湯非常鮮美，因?yàn)榻嫣m含有豐富的維生素，（平時(shí)炒會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，但做湯時(shí)完全沒(méi)有）加上魚(yú)含有豐富蛋白質(zhì)，配合起來(lái)只有鮮甜，適合味口不佳、消化不良的人群

三、紫菜：每100克含鈣量是264毫克。

推薦食譜：紫菜醬豆腐

嫩豆腐是夏天的恩物，買(mǎi)上一盒，一半涼拌著吃，一半和貝殼之類(lèi)滾個(gè)湯清清爽爽。

做法：

1、配料主要是醬油、紫菜、糖醋，還加了鰹魚(yú)干提取物，算日式和風(fēng)味道。

2、醬料里能看到碎碎的紫菜片，嘗一口也是微微嫩的感覺(jué)，因?yàn)榧恿谁傊?lèi)，整體醬汁增加了黏稠的質(zhì)地。小朋友如果不好好吃飯，面條和粥里拌點(diǎn)紫菜醬也不錯(cuò)，還能補(bǔ)點(diǎn)鈣。

3、沖過(guò)凈水的豆腐瀝干，淋上幾勺紫菜醬，口味就很好了，想要味道重點(diǎn)，可以加點(diǎn)生抽，稀飯就著幾口紫菜醬豆腐，就像早餐時(shí)打開(kāi)了窗，剛剛好還有風(fēng)。

4、因?yàn)樽喜酸u有些和風(fēng)滋味，而且豆腐比較涼，就著點(diǎn)散寒和胃的紫蘇，性質(zhì)更平衡些。

四、海帶：每100克含鈣量是241毫克。

推薦食譜：海參黃瓜海帶冷湯

這一道菜是夏天必吃的經(jīng)典韓式家庭冷湯之一～清爽酸甜～ 適合夏天吃～

食材：黃瓜1個(gè)，海參2個(gè)，洋蔥1/3個(gè)，海帶30克

醬汁配比: 水500毫升 醬油3勺，魚(yú)露2勺，白糖4勺，白醋4勺，鹽1/2勺，檸檬汁3勺，蒜末1勺，辣椒1個(gè)（可選）我喜歡酸甜辣的所以放了4勺白醋（蘋(píng)果醋），白糖4勺。不喜歡太酸的可以少放醋。

做法：

1、海帶冷水泡發(fā)，用清水沖洗干凈后備用。（我是為了口感，沒(méi)有用熱水煮了）

2、海參熱水泡8分鐘左右后用清水沖洗后切成片兒備用。（我選了即食海參）

3、黃瓜和洋蔥切成絲。

4、食材準(zhǔn)備好了開(kāi)始準(zhǔn)備冷湯～ 碗里放入500毫升冷水，醬油3勺，魚(yú)露2勺，白糖4勺，白醋4勺，鹽1/2勺，檸檬汁3勺，蒜末1勺，辣椒一起攪拌后先嘗一嘗咸淡～ 然后放入海參，海帶，黃瓜，洋蔥就完成了～

5、擺盤(pán)的時(shí)候盤(pán)里先放入冰塊兒后上面放海參海帶黃瓜冷湯～咸淡請(qǐng)根據(jù)自己的口味調(diào)整~

五、紅莧菜：每100克含鈣量是187毫克。

推薦食譜：蒜片紅莧菜

小時(shí)候叫它“紅菜”，粉色的紅莧菜，把湯汁舀到碗里，飯也變成粉紅色。 哄孩子的一道好菜。 很多地方叫法都不一樣，有的地方叫“紅莧菜”，有的叫“漢菜”。 都是它，粉色的它。 這種菜是粗纖維， 煮來(lái)做湯，就沒(méi)那么好吃了。 得炒，要放豬油，大火，才炒的軟。 蒜片，也是提味的關(guān)鍵。

做法：

紅莧菜洗干凈，瀝干， 蒜，洗干凈，切片備用，熱鍋，下豬油，加入蒜片， 炒香后，倒入紅莧菜，爆炒，快速出鍋，好吃得很。

六、茴香：

推薦食譜：茴香土豆

土豆和茴香結(jié)合意想不到的味美、清香、獨(dú)特、關(guān)鍵還很費(fèi)飯！

食材：土豆2個(gè)｜茴香300克

做法：：

1、土豆蒸熟，必須芯也要軟，茴香洗凈切成1-2厘米的小段，蒸熟的土豆切成大顆粒狀

2、熱鍋冷油，油熱下花椒粒，蒜片爆香(我們家三歲小朋友不吃辣，所以我做的版本沒(méi)有放干辣椒，適合不吃辣的朋友，正常我會(huì)爆香四五節(jié)掰碎的干辣椒，更好吃)

3、下土豆，翻炒兩下馬上下茴香翻炒均勻裹住土豆后開(kāi)始調(diào)味：鹽2勺、雞粉一丟丟、生抽2勺，翻炒1分多鐘即可出鍋

4、茴香真的是一種很討喜的蔬菜(對(duì)于愛(ài)吃它的人來(lái)說(shuō))煮湯、炒芋頭、炒土豆都很驚艷，下次還可以做茴香雞蛋。

七、小油菜：每100克含鈣量是153毫克。

推薦食譜：燜煎油菜

總是做香菇油菜，但是偶爾換個(gè)口味也很不錯(cuò)喲～今天做的是味噌醬版的燜煎油菜～也是超級(jí)好吃的喲！

食材：油菜 3棵（大一些的）、姜 2片、大蒜2瓣（切碎）、葵花籽油適量（或其他食用油）、水60毫升（或適量）、花生碎少許

味噌醬汁：赤味噌醬1.5湯匙、醬油1茶匙、芝麻油1/2茶匙、味淋1茶匙、龍舌蘭蜜 1-2湯匙（看個(gè)人口味，我覺(jué)得甜一點(diǎn)的好吃/可以用蜂蜜或糖代替）、檸檬汁 1-2茶匙、水1-2湯匙

做法：

1、將油菜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，切掉多余的比較硬的根部。

2、將味噌醬汁所需調(diào)料在一個(gè)小碗中混合均勻，備用。

3、起鍋，中小火，倒入適量的葵花籽油，油熱后，下姜片炒出香味，接著放入油菜，菜心朝下，煎至金黃，翻面，撒入蒜末，再煎片刻。倒入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煎3分鐘左右，直到油菜熟透。裝盤(pán)后，淋上味噌醬汁，撒上花生碎即可～

八、毛豆：每100克含鈣量是121毫克。

推薦食譜：五香毛豆

煮毛豆有妙招，讓毛豆顏色綠綠的，吃起來(lái)更爽口，超級(jí)簡(jiǎn)單。

食材:毛豆500克。

做法:

1、首先將毛豆放入清水中 ，反復(fù)搓洗，多洗幾遍，撈出，將毛豆兩頭剪去，更容易入味。

2、煮半鍋清水，水開(kāi)放入毛豆，水沫過(guò)毛豆就可以，放人姜片，干辣椒，香葉，八角，桂皮，麻椒，粒，白糖，雞精，鹽，稍微咸一點(diǎn)。

3、大火煮十分鐘，不要蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火再煮五分鐘，，煮好之后就放鍋中用湯汁浸泡，最少泡一個(gè)小時(shí)，讓毛豆充分吸收人味，放入冰箱冷藏也可以，吃的時(shí)候撈出裝盤(pán)，哇塞真的太香了，好吃的停不下來(lái)。

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