1、低溫冷庫充分發(fā)揮了速凍冷庫冷卻設(shè)備的最大作用，有效縮短了速凍冷庫凍結(jié)水產(chǎn)的時間。

2、低溫冷庫貯藏溫度在-18℃以下，高溫冷藏保鮮冷庫設(shè)計溫度在0℃左右。注意冷庫內(nèi)的溫度必須保持均勻穩(wěn)定，不能有較大的波動。否則會直接影響儲存物品的質(zhì)量。

3、低溫冷庫存放水產(chǎn)品時要一次性入庫，不能將未經(jīng)速凍凍結(jié)的貨物直接放入低溫冷庫。當(dāng)需入低溫冷庫的水產(chǎn)品中心溫度升至-8以上時，必須先在速凍冷庫進行凍結(jié)方可庫儲存。

4、低溫冷庫在使用中要加強對隔熱設(shè)施的維護保養(yǎng)，盡量減少熱量進入冷庫，盡量減少工作人員進入冷庫的開門時間，進出冷庫時隨手關(guān)燈，門要記得關(guān)緊。

5、低溫冷庫儲存水產(chǎn)品時，儲存物品必須包裝嚴密，盡量讓冷庫處于滿庫狀態(tài)。有包裝和沒包裝的水產(chǎn)品不能同時存放在同一冷庫內(nèi)。堆放水產(chǎn)品時用墊板將貨物與地面隔開，不要將貨物直接堆放在地面上。

6、低溫冷庫存放貨物時，認真記錄其進出庫的時間、品種、等級、數(shù)量等詳細信息。把握好保鮮儲存的時間，當(dāng)?shù)蜏乩鋷靸?nèi)溫度為-18℃時，保鮮期一般為6-9個月。如發(fā)現(xiàn)損壞或變質(zhì)，應(yīng)立即處理，以免影響其他物品。

7、低溫冷庫內(nèi)嚴禁存放變質(zhì)、有異味或不符合質(zhì)量要求的水產(chǎn)品。