在新疆肉食中，羊肉是“主力”，下面這十種新疆羊肉佳肴，其中之美，只可意會(huì)，不可言傳~　

　　燒全羊

　　一般都是選擇一只未滿齡的山羊或者是一只小肥羊來做燒烤，因?yàn)檫@種羊肉的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也很高。先將羊肉屠宰，去皮，去頭，去蹄，去內(nèi)臟，然后將蛋黃，鹽水，姜黃，孜然粉，胡椒粉等調(diào)配成醬汁，涂抹在羊肉上。整只山羊通體金黃，外焦里嫩，每一塊都是那么的美味。

　　烤羊肉串

　　新疆特色菜，將新鮮屠宰后，取出肥瘦處，剁成大片，以炭火燒烤，并撒上鹽，胡椒，辣椒等調(diào)味品。最好吃的就是羊肉串，羊肉串在木炭上，散發(fā)出一股獨(dú)特的香氣，讓人忍不住多吃幾口。

　　馕坑烤肉

　　也許是由于人們以馕為主要食物的飲食習(xí)慣，使馕坑在新疆得到了神奇的應(yīng)用。這是一種比燒烤更高級(jí)的烤肉?？救獗环旁诩茏由希救獾南阄逗涂救獾南阄恫煌?，烤肉的香味要濃郁的多。從外面的香味，到里面的鮮嫩，給人一種截然不同的感覺。特別是餅坑烤羊，整塊羊都被烤得金黃，一口咬下去，滿嘴都是香氣?！　?/p>

　　清燉羊肉

　　新疆的羊羔沒有什么腥氣，只要稍稍加些鹽巴，就可以烹制出美味的菜肴。這道菜，最重要的就是羊肉，北上廣等地的新疆餐廳，都會(huì)將羊肉從新疆送過來。北疆草原多山，草原上生長(zhǎng)著不少藥材，南疆草原卻是一片鹽堿之地，綿羊一天要走十幾里覓食路，能不能吃到美味的羊肉，還是要看這些一大早就把羊帶回機(jī)場(chǎng)的旅客了。

　　清燉羊頭、羊蹄、胡辣羊蹄

　　原汁原味的點(diǎn)心。其做法很簡(jiǎn)單，先將新鮮山羊的頭、蹄，用火燒去毛，然后清洗，去除羊角、蹄皮，然后將其放在一口大鍋里，不加調(diào)料，烹煮至熟，再用鹽巴蘸著食用。這種美味多見于芭蕉葉，咀嚼時(shí)，有勁兒有味道。

　　缸子肉

　　它與燉羊肉相似。不同的是，這道菜是用大鍋(鐵鍋)熬制的，而大鍋的肉則是用小火熬制的。用完了就加些水。因?yàn)榘局蟮臅r(shí)間太久，所以肉塊很是香甜，湯汁也很是美味。

　　手抓飯

　　說是米飯，其實(shí)在新疆，米飯里必須要放一只羊，羊是用胡蘿卜炒制而成，然后用米飯熬制而成，既有燒烤的香味，也有紅燒的香味，更有米飯的香味，所以被不少人稱為最美味的羊肉?！　?/p>

　　面肺子、米腸子、羊雜碎

　　用羊的內(nèi)臟作為主要材料，先把羊肺、羊腸洗干凈，在羊肺中灌入清油、面漿、雞蛋等，而在腸子中灌入羊肝、羊心、羊腸油、調(diào)料、米飯、水，再加上水，用開水煮熟就可以了。豬肺的鮮嫩，豬肝的粘稠，味道比較特別。

　　薄皮包子

　　這是新疆人經(jīng)常吃到的早餐，里面有很多食材，都是用羊肉和牛肉做的，里面還會(huì)加入一些洋蔥、鹽、油、辣椒等調(diào)料。兩個(gè)小籠包，再來一杯奶茶，這才是真正意義上的早飯。這個(gè)饅頭，皮薄肉厚，味道鮮美。

　　烤包子

　　薄皮包的特點(diǎn)是新鮮，烤包的特點(diǎn)是香味。特別是那剛剛出爐的烤肉，外焦里嫩，內(nèi)焦里嫩，相得益彰?！　?/p>

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，精細(xì)分割出二十六個(gè)部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點(diǎn)。

　　“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：三高：高蛋白、高能量、高營養(yǎng);三低：低糖、低膽固醇、低脂肪。

　　浙江海牧牛坊商貿(mào)有限公司主要負(fù)責(zé)批發(fā)和零售海牧牛坊牛羊肉產(chǎn)品，公司為浙江、江蘇、上海、安徽地區(qū)的總代理及全國網(wǎng)上銷售的獨(dú)家經(jīng)營權(quán)，公司鄭重承諾：每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

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