微信公眾號(hào)：善行素食苑 2023-02-15 09:23 發(fā)表于山東 文章原網(wǎng)站：https://mp.weixin.qq.com/s/uWyyd74-xaW36EI0iH691g ? ?

民間一直有吃薏米可以祛濕氣的說法。桂林地區(qū)還有首民謠專門稱贊薏米的功效：“薏米勝過靈芝草，藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞?！?薏米祛濕效果強(qiáng)大 但要分體質(zhì)食用 如果要祛濕，薏米是很好的選擇。它的祛濕功能強(qiáng)大，但不合理的食用反而會(huì)加重人體濕氣。

每個(gè)人的身體狀況都是不一樣的： 有的人容易出汗、煩熱、口渴，愛喝涼水，手心腳心常常熱烘烘的并且舌頭偏紅，這類人是偏“熱性體質(zhì)”的人。 有的人容易畏寒怕冷、經(jīng)常手腳冰涼、愛喝溫?zé)岬乃?、容易腰膝酸軟，并且舌苔白膩，這類人是偏“寒性體質(zhì)”的人。 薏米雖然有良好的利尿祛濕的功效，但是薏米藥性偏寒涼，對(duì)于偏熱性體質(zhì)的人吃了無礙，但是對(duì)于偏寒性體質(zhì)的人來說，經(jīng)常吃薏米，無異于雪上加霜！ 所以，要想發(fā)揮好薏米的功效，還得好好分體質(zhì)、按方法食用。 按體質(zhì)食用 生薏米：適合熱性體質(zhì) 生薏米，即為未經(jīng)炮制的薏米。其性味寒涼，適宜熱性體質(zhì)的人群食用。而本身就是偏寒性體質(zhì)的人最好不要食用。 炒薏米：適合寒性體質(zhì) 炒薏米，性溫，有健脾化濕的功效，尤其對(duì)于濕氣導(dǎo)致的腹瀉、脹滿的癥狀效果很好，適宜寒性體質(zhì)的人群食用。 如何自制炒薏米

將生薏米去除雜質(zhì)洗凈，放入鍋中，文火加熱2-3分鐘，輕輕翻炒以免炒糊，表面泛起微黃時(shí)即可出鍋。 按方法食用 薏米+紅豆：經(jīng)典祛濕搭配 說到祛濕，很多人都會(huì)想到薏米紅豆湯。但很少人知道的是，薏米紅豆粥中，中醫(yī)推薦的“紅豆”其實(shí)是“赤小豆”，兩種豆子是有區(qū)別的。 薏米和赤小豆都很難煮爛，直接煮如果時(shí)間不夠營(yíng)養(yǎng)很難出來，所以最好用熱水先浸1小時(shí)后再煮，這樣煮起來更加快捷還能保證祛濕功效。 薏米煮粥別加大米 我們經(jīng)常用薏米做材料煮粥，比如薏米紅豆粥、薏米百合粥等；但此款“粥”不需要加大米！ 像紅豆和薏米，怎么熬都不稠，湯很清，中醫(yī)恰好利用這種“清”的性質(zhì)來祛濕。 一旦加入大米，就會(huì)變得粘稠，相當(dāng)于加了濕氣，味道可能更好，但對(duì)于祛濕養(yǎng)生來說，功效會(huì)沒那么強(qiáng)。 用薏米祛濕的同時(shí)要健脾胃 濕氣是脾虛引起的，濕氣又會(huì)使脾虛加重，所以健脾、祛濕要一起進(jìn)行才正確！ 薏米雖能健脾胃、清肺熱，但重在利水滲濕，而芡實(shí)、茯苓、蓮子、山藥都屬于味甘性平之物，又有補(bǔ)脾健胃、益腎固精、除濕止帶的功效，還能改善脾虛、濕氣引起的失眠、消化不良等癥狀。重要的是無論熱性體質(zhì)，還是寒性體質(zhì)都能食用。 所以想要祛濕的人，可以在薏米紅豆粥里加上這幾味補(bǔ)脾胃的材料，祛濕健脾效果更好。 推薦薏米食譜 山藥薏米銀耳粥

? -材 料- 薏米30克，山藥50克，百合10克，銀耳10克，紅棗6個(gè)，椰汁適量。 -做 法- 1. 把薏米放入無水無油的鍋里，小火不停的翻炒至微黃色即可 2. 銀耳提前泡發(fā)，撕成小塊。 3. 山藥去皮切小塊 4. 銀耳，山藥，和薏米百合紅棗一起放入鍋里 5. 加入水大火煮開，文火慢燉40分鐘 6. 再加入椰汁，煮5分鐘即可 三豆薏米粥

-材 料- 紅豆30克，黑豆30克，綠豆30克，薏米50克。 -做 法- 1. 將黑豆、紅豆、綠豆、薏米倒入鍋中 2. 倒入1000克的水 3. 大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)至粘稠并攪拌均勻 黃芪薏米祛濕水

-材 料- 薏米，紅豆，白扁豆，黃芪。 -做 法- 1. 用無油鍋中小火炒白扁豆和薏米，大約炒十分鐘，均炒制黃色 2. 大約50g紅豆，50g薏米+白扁豆，黃芪可以隨意放，備好 3. 用一個(gè)可以保溫的暖壺，把剛才準(zhǔn)備的紅豆，薏米，黃芪放入 4. 用燒開的100℃的開水，倒?jié)M暖壺，燜一夜 圖片 桂圓蓮薏美膚

-材 料- 桂圓肉10顆，新鮮蓮子30g，薏仁55g，冰糖適量。 -做 法- 1. 薏仁用小火炒熟，用清水浸泡1小時(shí) 2. 起鍋，將薏仁、桂圓和蓮子一起入鍋，加水1200ml 3. 大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮35-45分鐘，煮至薏仁和蓮子開花熟透，關(guān)火 4. 晾涼至溫時(shí)，加入冰糖調(diào)味即可 5. 水與渣一起吃，效果更好

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