番茄醬和番茄沙司是我們平時接觸比較多的調(diào)味品，我們可以利用番茄醬制作美食，也通常會利用番茄沙司粘薯條吃。相信很多人認為番茄沙司就是番茄醬，只是叫法不同罷了，真的是這樣嗎？其實并不是的，番茄沙司并不等于番茄醬。

什么是番茄醬？

在配料方面，番茄醬只是以新鮮番茄為原料，經(jīng)清洗、打漿、過篩、去籽、濃縮、殺菌、包裝等一系列步驟制成，不添加任何調(diào)味品和食品添加劑。簡單來說，就是一種類似醬汁的番茄濃縮產(chǎn)品。番茄醬的質(zhì)地比較濃稠，口感上也保留了番茄的味道。酸中帶點甜味，但很少直接吃。它通常用于增強香味、顏色和酸度。

什么是番茄沙司？

番茄沙司是在番茄醬的基礎(chǔ)上加入水、油、糖、鹽等調(diào)味料和食品增稠劑加工而成。簡單地說，它是一種復合調(diào)味料。番茄沙司的質(zhì)地更薄更細膩，味道甜甜的，可以直接吃，比如吃薯條、炸雞、炸豬排，或者擠在三明治里。

兩者是完全不同的調(diào)味品，番茄沙司是可直接食用的，番茄沙司有多種口味。常見的有大蒜、甜椒、辣椒和海鮮。番茄醬保留了更原汁原味的番茄味道，沒有加入過多的佐料，保持了番茄的原汁原味。一般可搭配其他調(diào)味品使用。番茄沙司和番茄醬比較明顯的區(qū)別是番茄沙司可以直接吃，而番茄醬需要經(jīng)過烹飪處理。