近年來，隨著我國居民消費水平不斷提高和健康意識的不斷增強，白酒行業(yè)迎來快速發(fā)展。2023年我國白酒市場規(guī)模將突破3800億。即使當下白酒進入調整期，白酒整體向好趨勢并沒有改變，醬香型白酒將繼濃香以后成為大單品。

優(yōu)勢產(chǎn)能向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，6大頭部穩(wěn)健增長

中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合騰訊發(fā)布了《2023年中國白酒行業(yè)消費白皮書》，從白酒行業(yè)格局、消費者市場信心、人群消費者特征等全方面開展深度的行業(yè)調研，全方位洞悉白酒行業(yè)?！栋灼分赋?，優(yōu)勢產(chǎn)能向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，行業(yè)韌性強，利潤持續(xù)攀升，市場處在從重產(chǎn)銷逐步變?yōu)橹乩麧櫟恼{整期，發(fā)展穩(wěn)中向好的根本趨勢沒有改變。

具體分析來看，自2017年以來，白酒的年總產(chǎn)量開始逐年下降；2019年起，產(chǎn)量出現(xiàn)負增長，白酒提質減量時代正式到來，產(chǎn)量增速為-0.8%，2022年該值下滑至-5.6%。2022年，納入到統(tǒng)計局范疇的上規(guī)模白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量僅為671萬千升，較2017年（1198萬千升）下降約44%。

與產(chǎn)量下降形成鮮明對比的，是頭部白酒企業(yè)的蓬勃發(fā)展，從多家白酒上市公司發(fā)布的財務數(shù)據(jù)看，頭部6家白酒企業(yè)2022年總銷售額為2244.83億元，總利潤914.08億元，銷售額平均增長率和利潤平均增長率分別高達21%、28%。在競爭加劇的環(huán)境下，頭部企業(yè)業(yè)績增長仍然能保持雙位數(shù)增長，勢頭穩(wěn)健，說明消費者正在向“喝好酒”轉變，頭部白酒企業(yè)高質量的產(chǎn)品成為其業(yè)績增長的根源，而頭部企業(yè)的健康發(fā)展也直接帶動整體白酒行業(yè)的復蘇。

白酒行業(yè)市場規(guī)模和結構

白酒市場規(guī)模不斷擴大，數(shù)據(jù)顯示，2016年-2020年，我國白酒產(chǎn)量從820萬千升增長至807萬千升，復合增速為3.45%;2017年-2020年，我國白酒產(chǎn)量年均復合增速為2.76%;2020年受新冠肺炎疫情影響，我國白酒產(chǎn)量大幅下降至648.8萬千升。從市場規(guī)模來看，2022年中國白酒行業(yè)市場規(guī)模突破3600億元，預計2023年將突破3800億元。預計到2025年中國白酒行業(yè)市場規(guī)模將突破4300億元。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國白酒行業(yè)市場深度調研與營銷模式發(fā)展趨勢報告》顯示：白酒行業(yè)將持續(xù)轉型升級。中國白酒消費升級將進一步深化，品質化、健康化消費成為新的趨勢。未來白酒行業(yè)將繼續(xù)推進以高品質為核心的供給側改革，從渠道、產(chǎn)品等方面持續(xù)優(yōu)化創(chuàng)新，不斷滿足消費者對美好生活的需求。

高端化成為白酒行業(yè)未來發(fā)展趨勢。未來五年，我國中高端白酒市場將保持20%以上增速發(fā)展，規(guī)模將達到2000億元左右。隨著國家經(jīng)濟發(fā)展和消費水平提升，中國中高收入人群數(shù)量將繼續(xù)增加。

打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，醬酒將成大單品

日前，貴州省發(fā)展和改革委員會發(fā)布2023年貴州省重大工程和重點項目名單，其中包括92個醬香型白酒項目。繼3月1日《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護條例》實施后，貴州產(chǎn)區(qū)發(fā)展再添新動能。

貴州是世界知名白酒產(chǎn)區(qū)，當?shù)厣a(chǎn)的白酒以醬香型為主。數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國醬香型白酒總產(chǎn)能約70萬千升，同比增長16.7%，約占我國白酒總產(chǎn)量671.2萬千升的10.43%;實現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長10.5%，約占我國白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%;實現(xiàn)利潤約870億元，同比增長11.5%，約占我國白酒總利潤2201.7億元的39.51%。其中，貴州產(chǎn)區(qū)(以仁懷為主)醬香型白酒產(chǎn)量約45萬千升，銷售收入超1600億元。

今年的貴州省政府工作報告顯示，過去一年，貴州省著力推動白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展。大力實施“三個一批”綜合整治，促進白酒產(chǎn)業(yè)轉型升級、規(guī)范發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)增加值增速達36.1%。今年，貴州省將進一步推動醬香白酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，聚焦打造全國重要的白酒生產(chǎn)基地，加快重點酒企技改擴能項目建設，做大做強大型企業(yè)。持續(xù)推進“三個一批”，培育更多優(yōu)質規(guī)上企業(yè)，規(guī)范發(fā)展中小企業(yè)，白酒產(chǎn)業(yè)增加值增長10%以上。

仁懷更是采取了一系列切實有效的措施推進產(chǎn)區(qū)建設。整合關停、改造升級、轉型發(fā)展、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、品質打造、品牌塑造等一系列舉措落地，以保護赤水河生態(tài)環(huán)境為頭等大事，建立產(chǎn)區(qū)準入制度、產(chǎn)地保護制度……仁懷市委、市政府堅定不移主攻以醬香酒為首位產(chǎn)業(yè)的新型工業(yè)化，打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)。

據(jù)權圖醬酒工作室數(shù)據(jù)，2022年醬酒產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模為2100億元，預計到2030年將達到5000億元；2022年醬酒在白酒產(chǎn)業(yè)中的利潤占比為39.51%，預計2030年這一占比將超過50%。未來，醬酒還有5-10年的發(fā)展空間。

醬香型白酒講究“三分釀，七分藏”，越陳越香，越放越好喝，越放越增值，這讓醬酒成為天然的收藏品。既然考慮收藏，肯定是越早越好，這樣隨著時間的增長，醬酒的升值空間才最大。

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