作者：步搖

出品：明亮公司

蜜雪冰城并非都開在“隱形”地點。

據(jù)「明亮公司」此前數(shù)據(jù)，蜜雪冰城近幾年在上海更積極拓店，2023年上半年蜜雪冰城在上海拓店達到40家，幾乎是其他一線城市的新增拓店數(shù)量的兩倍。蜜雪冰城整體放慢了主品牌的拓店，在2022年瘋狂拓店之后，減慢了整體拓店速度，更押注成熟體量城市，2023年上半年蜜雪在上海拓店40家，上海也成為上半年拓店最多的城市。

在上海核心城區(qū)，也的確能看到更多的蜜雪冰城門店，但核心城區(qū)的門店數(shù)量占比相對較少，在非核心城區(qū)的占比依然是主流。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，上海目前有290家門店，其中徐匯區(qū)、靜安區(qū)、長寧區(qū)、普陀區(qū)、黃浦區(qū)、虹口區(qū)和楊浦區(qū)等核心城區(qū)共有62家門店，占21.4%。

「明亮公司」的另一個發(fā)現(xiàn)在于，在核心城區(qū)，小區(qū)店占比最多，而在非核心城區(qū)，蜜雪冰城也并非都在“不顯眼”的地方，蜜雪冰城在購物中心、學(xué)校、商業(yè)街和景區(qū)等熱門地點占比也相當多，甚至有的區(qū)域，蜜雪冰城近50%的門店都在購物中心。

從蜜雪冰城在上海整體門店分布圖可以看到，蜜雪冰城最多門店依然還是開在嘉定、寶山、閔行和松江等非核心城區(qū)地帶。在核心城區(qū)，有一定密度分布，在選址上多為熱門地點的附近小區(qū)。

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蜜雪冰城上海門店分布（來源：極海）

從整個上海門店類型看，住宅區(qū)/小區(qū)店占比依然是最多的，小區(qū)店占比達到63%，其次是購物場所店，占比達到21%，辦公區(qū)店占比達到10%，學(xué)校店占比也不少。

從門店具體地址看，蜜雪冰城的確對學(xué)校集中的區(qū)域非?？粗?，有不少開在小區(qū)的門店，附近都有大學(xué)、中學(xué)甚至是幼兒園。僅僅是按開在學(xué)?？?，學(xué)校店占比不算多，但小區(qū)店占比不少的店都是即在小區(qū)附近也有學(xué)校的門店，從這個角度看，蜜雪冰城門店的“含校量”還是很高的。

此外，蜜雪冰城在非核心城區(qū)也有不少門店在地鐵站附近，考慮到上海在非核心區(qū)的TOD商業(yè)布局，地鐵出站口或附近一般都建有大型購物中心店，地鐵站店也同時是購物中心門店，擁有交通樞紐和購物中心雙重屬性的門店在非核心城區(qū)也有不少。

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蜜雪冰城上海門店類型分布（來源：極海）

在上海核心城區(qū)，蜜雪冰城門店會更多選擇在租金價格較低的小區(qū)開店（通常這類小區(qū)的一層臨街部分會變?yōu)樯啼仯飿I(yè)仍未居住屬性），小區(qū)店在核心城區(qū)的占比都很高，甚至超過了50%——徐匯區(qū)和靜安區(qū)小區(qū)店占比分別是54%和55%，而在長寧區(qū)，小區(qū)店甚至占比達到了80%。

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來源：極海

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值得注意的是，這些小區(qū)店的選址中不少也并非只在社區(qū)——約一半是在純居住社區(qū)，一半是是在具有公共屬性的物業(yè)附近——比如有些小區(qū)店是位于醫(yī)院、學(xué)校甚至是購物中心斜的附近，這些位置人流量大，但進駐核心物業(yè)的租金成本太高，而在在附近小區(qū)開店則顯得更有性價比。

來源：極海

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即便在核心區(qū)域，蜜雪冰城也有部分門店是會開在購物中心的，有些可能是開在購物中心地下或其他租金較低的位置，但選址上核心城區(qū)的購物中心型門店還是會占到近30%左右。

來源：極海

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同時，在門店選擇上，可以看到，越是到非核心城區(qū)，購物中心門店的含量就越高，比如在核心城區(qū)一般購物中心店占比約30%，但到非核心城區(qū)，如嘉定、松江等地方，購物中心占比就能占到40%左右甚至以上。

嘉定區(qū)購物中心門店占比達41%，松江區(qū)購物中心門店占比達46%，但商業(yè)成熟度和距離市中心的遠近也會影響購物中心開店的比例，比如，距離主城區(qū)較近的閔行區(qū)購物中心門店占比26%，寶山區(qū)占比31%，這一數(shù)字都低于離主城區(qū)較遠的松江、嘉定。

閔行和寶山在小區(qū)店和購物中心店占比上會更核心城區(qū)更接近，同時這兩個區(qū)域并非核心城區(qū)的另一個特點是學(xué)校店占比會比主城區(qū)高不少，閔行和寶山的學(xué)校店占比分別為15%和21%，而徐匯區(qū)和靜安區(qū)分別只有15%和9%。

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來源：極海?

來源：極海

從整體分布看，小區(qū)店是相對隱蔽的地點，而購物中心店、學(xué)校店、商業(yè)街和景區(qū)店都是相對熱鬧的地點，在核心城區(qū)，蜜雪冰城的確會分布在更為隱蔽的地點中，或許是核心城區(qū)租金過高，只能選擇在租金相對低的地方開店，不過不可否認的是，上海主城區(qū)街道路網(wǎng)的密度要比非核心城區(qū)高一些，大量“小馬路”的存在讓街邊小區(qū)的門店稱為性價比很高的選擇。但在非核心城區(qū)，寶山區(qū)約55%的點位都是購物中心和學(xué)校等門店，嘉定區(qū)約59%的門店都在非小區(qū)，而松江區(qū)小區(qū)店只有31%，69%的門店都在購物中心、學(xué)校和商業(yè)街等。

從這個角度看，蜜雪冰城并非是大家印象中只看在角落的門店，在核心城區(qū)，蜜雪冰城有一定比例出現(xiàn)在購物中心，在非核心城區(qū)，蜜雪冰城更是分布在購物中心等地方隨處可見。

從河南起家的蜜雪冰城在上海并非是開在“隱秘角落”，而是愈發(fā)主動地與一線城市居民“日日相見”。