砂鍋焗鱸魚

配料：鱸魚，香菜，姜蒜，洋蔥

制作方法：

①半個洋蔥切成象牙條，姜切到六片，大蒜8到10瓣放入砂鍋內(nèi)

②做響油汁

洋蔥姜蒜切末，加入20克生抽，加入熱油（不要太多），再加上15克柱侯醬，15克蠔油

③鱸魚改刀：魚頭切掉，并對半切開。余生切一公分厚的段放入碗中，加入響油汁，均勻攪拌，蓋上蓋腌制15分鐘。腌好后加入十克淀粉。

④砂鍋底料加30克油起火煸炒至虎皮色，放置爐魚，剩余的醬汁也撒入砂鍋內(nèi)，黃加入黃酒沿鍋邊，六分鐘熟透。撒入香菜

特點：焗就是一種烹飪方法常見幾種方法，有湯焗，鹽焗，砂鍋焗。

底料的焦香味上。

如果需要好的味道，火候很重要。