烤魚(yú)

食材明細(xì):

鯽魚(yú)??一斤半，小蔥，生姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，魚(yú)露，十三香，花椒粉，辣椒???粉，黑胡椒，孜然粉，鹽??，油。

做法步驟:

1 、鯽魚(yú)??處理好，把魚(yú)鱗清理干凈，剪開(kāi)??成連接著的兩半，拉出魚(yú)腥線，兩面斜劃??幾條口子，加水，加蔥段，姜絲浸泡備用。

2、調(diào)制腌魚(yú)料:3勺??料酒，3勺生抽，一勺半老抽，2勺蠔油，1勺魚(yú)露(可有可無(wú))，2勺十三香，1勺花椒粉，1勺辣椒粉，適量黑胡椒，兩勺鹽，蔥段，姜絲，攪拌均勻備用??。

3 、鯽魚(yú)兩面抹上腌魚(yú)料，碗底??放入蔥段姜絲，放上魚(yú)，魚(yú)身上也放上蔥段姜絲，蒙上保鮮膜放冰箱腌制一晚上?。