大家好，我是小肥良。

今年以來，什么“夜宵經(jīng)濟”可謂是發(fā)展得如火如荼，什么牛鬼蛇神都想來分一杯羹。

比如海底撈搞夜市啦：

肯德基的夜宵自助啦（雖然很坑）：

等等等等，甚至連年輕人們也紛紛走上街頭，在夜市里賣烤淀粉腸：

就在夜宵經(jīng)濟好像就要起飛的時候，人們卻驚訝地發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)的夜宵之王、聚會必備、頂流網(wǎng)紅的麻辣小龍蝦，卻似乎無人問津了起來。

在四川成都，小龍蝦的熱度將至十年最低，直到現(xiàn)在快9月份了，仍未出現(xiàn)一波消費高峰。

小龍蝦從業(yè)者哀鴻遍野，能轉(zhuǎn)型的大多選擇了轉(zhuǎn)型，也有人選擇默默堅守。

往年5-6月，成都那些成立十多年的小龍蝦品牌，單個門店一天就能賣出上千斤小龍蝦，今年可能只能賣三四百斤。

龍蝦館的失落，也直接體現(xiàn)在一些美食榜單上。

比如6月的成都大眾點評城市美食熱門榜，上榜的100個餐飲品牌中竟沒有一個是小龍蝦品牌。

我翻了一下美團的廣州小龍蝦排行榜，發(fā)現(xiàn)全廣州小龍蝦銷量排名第一的店，團購套餐的周銷量只有343份，也就是一天才賣出49份的團購。

對比其他種類的美食，可以說是相距甚遠。

即使和川湘菜相比，都可以說是毫無一戰(zhàn)之力，熱度遠遠不及后者。

那很多小伙伴就不明白了：

才幾年，為啥小龍蝦就無人問津了呢？

要知道，前幾年的小龍蝦，還是無比搶手的存在。

2021年的5月，成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場相關數(shù)據(jù)顯示，成都市場小龍蝦的日均銷量超40萬斤；

2022年的5月，叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，成都一天便吃掉了近200萬只小龍蝦。

羅永浩抖音首播帶貨小龍蝦，單場就賣出50w斤的恐怖成績，差不多賣出了1000多w只小龍蝦。

在市場的推波助瀾下，小龍蝦的養(yǎng)殖量連年上漲。

2020年，我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積達到2184.63萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量達到239.37萬噸。

但如果你仔細觀察上表，你會發(fā)現(xiàn)，從2020年開始，小龍蝦養(yǎng)殖量的增速其實已經(jīng)在減緩了。

量變最終引起質(zhì)變，到了今年，這股“小龍蝦熱”最終是冷下來了。

我后來分析了一下退潮背后的原因，發(fā)現(xiàn)小龍蝦…死得還是挺合理的。

提起小龍蝦，你的第一印象是什么呢？

對我而言，我的第一印象，就是貴。

前幾年，網(wǎng)上就流行一個段子，用來諷刺日漸上漲的小龍蝦價格：

“88元/500克的小龍蝦=88元/500克的阿爾法·羅密歐，少吃一斤小龍蝦就能離你的豪車夢想更近一步?！?/p>

通過對比小龍蝦和各款豪車的每斤售價，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小龍蝦完勝。

雖然說這么比那多少是有點偷換概念的意思在里面的，但我們只要理解作者要表達的意思就好：

那就是小龍蝦，真的很貴，而且越來越貴。

在前2年，小龍蝦的聲浪達到頂峰時，甚至還有“論只賣”的離譜操作。

比如文和友，199元20只，平均1只龍蝦要10塊錢。

而且賣得貴也就算了，關鍵是店家給的小龍蝦也不多，明里暗里給你偷工減料。

你以為你點的是一斤小龍蝦，這一斤里就純是小龍蝦。

其實這一斤還包含了湯、黃瓜、年糕等打底的配菜，主打就是一個坑你沒商量。

21年的時候，上海市消保會做了一個調(diào)查，他們在上海不同的小龍蝦門店購買了幾份小龍蝦外賣。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，同樣是“一份”小龍蝦，不同品牌的實際重量相差了1/4。

即便是同一家品牌的不同門店，一份小龍蝦的只數(shù)也會有差別，導致重量相差13g-53g不等。

前段時間想錘新東方結(jié)果翻大車的鐵頭，在今年年初也去打假了小龍蝦，2斤小龍蝦實際上只有1.18斤。

擱前幾年還好，在普遍大家都消費降級的今年，我說實話，小龍蝦真的太貴了，而且還坑。

又貴量又少，年輕人嘗嘗鮮就好，真要長期吃估計沒幾個能頂住，畢竟這是宵夜不是正餐，吃一次宵夜動輒就要花上百塊，什么家庭能這么壕，請聯(lián)系我。

哪怕有人負擔得起，他們也未必愿意被門店坑，現(xiàn)在小龍蝦就面臨著這么個尷尬處境。

除了量少價高，小龍蝦本身也不是一種完美無缺的食材。

我身邊討厭小龍蝦的朋友，理由不盡相同。

有的朋友表示，他不愛吃小龍蝦，是因為小龍蝦的肉太小，他還是喜歡大口吃肉的感覺。

也有朋友表示，小龍蝦剝殼的程序?qū)嵲谔^繁瑣，自己應付不來。

我聽過最生草的討厭理由，是有一個朋友跟我說，因為剝小龍蝦就不能玩手機，所以自此拒絕小龍蝦，聽完我當時就是這個表情：

當然了，考慮到小龍蝦是夜宵?？?/strong>，且本身的做法也是重油重鹽，在大家愈發(fā)重視健康的今天，也確實有點跟不上版本的意思。

在前幾年，也屢屢有有關“小龍蝦會引起疾病”的流言出現(xiàn)。

這些因素疊加在一起，年輕人慢慢不吃小龍蝦，也就在意料之中了。

在我看來，小龍蝦其實和臟臟包、草莓塔等一樣，屬于是“網(wǎng)紅美食”的一種。

它們都火過一段時間，如今只是回落到一個正常水平罷了。

讓年輕人重新愛上小龍蝦也很簡單：你把價格打下來，有的是人會去吃（實際上冷凍的麻小已經(jīng)算很便宜了，但實在太難打理了）。

等市場度過冷靜期，街邊那些價格不合理小龍蝦店早點關門大吉，我相信還是會有不少年輕人光顧的。

標簽：小龍蝦