課代表來(lái)襲~

涼拌菜跟熗拌菜一樣嗎？以男人都愛(ài)吃的熗拌腰花為例講解兩者間的區(qū)別。

一、步驟

1??用推拉刀的方式從中間把它切開(kāi)，去掉腰心

2??片好的豬腰要橫著放在粘板上，刀與粘板呈45度角，切到豬腰的2/3深度，每隔兩毫米切下一刀

3??放清水中浸泡十分鐘去血水

4??水里加蔥姜花椒料酒，煮個(gè)幾分鐘，加入腰花，煮一會(huì)撈出控干水份

5??腰花倒入盆中，加入蒜末，干辣椒，菜椒，花椒油，胡椒粉，醋，醬油，鹽，味精，紅油，攪拌均勻

二、美食鑒賞