喵喵 | 2-3 細胞中的糖類和脂質

1??細胞中的糖類

1. 糖類的組成元素

組成糖類的元素只有C、H、O

糖類又被稱作碳水化合物

2. 糖類的種類

根據(jù)糖類水解后形成的物質，大致分為：單糖、二糖和多糖等

①單糖——不能水解的糖，可直接被細胞吸收。

五碳糖：核糖、脫氧核糖

六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖

• 葡萄糖：被稱為“生命的燃料”

②二糖——由兩分子單糖脫水縮合形成，水解生成兩分子單糖的糖。

蔗糖（葡萄糖＋果糖）分布在植物細胞中

麥芽糖（葡萄糖×2）發(fā)芽的谷物中含量較多

乳糖（葡萄糖+半乳糖）存在于動物的乳汁中

• 在生活中，紅糖、白糖和冰糖都是由蔗糖加工制成的；甘蔗中有大量蔗糖
• 小麥和糯米中含有麥芽糖，常見的食物有：糖畫
• 牛奶中含有乳糖

③多糖—水解后能生成許多單糖的糖。

【水解后是葡萄糖】

淀粉是植物細胞儲存能量的多糖；

糖原分為肌糖原和肝糖原，為動物儲存能量；

• 肝糖原：儲能，調節(jié)血糖平衡
• 肌糖原：儲存和提供能量

纖維素是構成植物細胞壁的主要成分。

• 富含淀粉常見的食物：饅頭、包子、花卷、面條、米飯。淀粉大量存在于植物的種子、塊莖及根里。淀粉的品種包括玉米、稻谷、小麥、馬鈴薯、紅薯、木薯淀粉等
• 糖原主要分布在肝臟和肌肉細胞中
• 纖維素：棉、麻、植物的莖稈

• 人體不能分解纖維素，因為人體不能合成分解纖維素的酶，只是在腸道里穿插而過

3. 糖類的功能

（1）是生命活動的主要能源物質（供能和儲能）

例如：葡萄糖是細胞生命活動的主要能源，常被形容為“生命的燃料”。

（2）組成細胞和生物體結構成分（遺傳物質，植物細胞壁，生物膜等）

作為植物細胞壁主要成分的纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”，食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進腸道蠕動、吸附排出有害物質，草食動物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。

幾丁質又稱殼多糖廣泛存在于甲殼類動物的外殼、昆蟲的甲殼和真菌的胞壁中，也存在于一些綠藻中，主要是用來作為支撐身體骨架以及對身體起保護的作用。

幾丁質及其衍生物在醫(yī)藥，化工等方面有廣泛用途。

例如，幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合，因此可用于廢水處理;可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；

可用于制造人造皮膚等等。

糖類總結

例題1

下列關于糖類物質對應正確的是（ ）

①存在于DNA而不存在于RNA的糖類；

②植物細胞主要的能源物質；

③存在于動物乳汁而不存在于肝臟中的糖類；

④存在于植物細胞中的二糖。

A. 核糖、纖維素、糖原、蔗糖

B. 脫氧核糖、葡萄糖、乳糖、蔗糖?

C. 核糖、葡萄糖、糖原、乳糖

D. 脫氧核糖、纖維素、糖原、乳糖

例題2

下列是某生物能進行的糖類物質轉變：淀粉 → 麥芽糖 → 葡萄糖 → 糖原，相關說法正確的是

A. 此生物是動物，因為能合成糖原?

B. 此生物是植物，因為體內有淀粉

C. 淀粉和糖原，基本組成單位都為五碳糖

D. 麥芽糖為二糖，可水解為葡萄糖和果糖

2??細胞中的脂質

1. 脂質的元素組成

脂質的組成元素主要是C、H、O，有些還含有N、P。

2. 種類：脂肪、磷脂和固醇（膽固醇、性激素和維生素D）

3. 功能：

（1）脂肪：脂肪即甘油三酯，是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應而形成的脂。元素組成為C、H、O。

①脂肪是良好的儲能物質

與糖類相比，脂肪分子中的C、H原子多而〇原子少；

等質量的兩種物質氧化分解時，脂肪消耗的O,更多，釋放的能量也更多。

②保溫

③緩沖、減壓

（2）磷脂

磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分。

（3）固醇

膽固醇：構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸；

性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成；

維生素D：促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。

例題1

隨著生活水平的提高，脫脂和低脂食品成為食品消費的主流，但是脂質也是人體重要的營養(yǎng)成分，在人體內具有重要作用。下列哪項不是細胞內的脂質具有的生理功能（ ）

A. 維持高等動物第二性征

B. 是構成細胞膜等生物膜的重要物質

C. 減少體內熱量散失，維持體溫恒定

D. 催化體內能源物質分解，利于機體抵御寒冷天氣【催化是蛋白質的作用】

例題2

近年來有關脂質的研究備受關注。脂質組學作為一個全新的領域，正吸引越來越多的科學家投入研究。下列關于脂質的敘述，正確的是

A. 所有的細胞中都含有脂質?

B. 性激素、維生素D、抗體都屬于脂質【抗體是蛋白質】

C. 有些脂質可以參與血液中糖類的運輸【脂質】

D. 脂質都可以作為生物體內的儲能物質【只有脂肪可以】