我們的周末很短暫，就放假一天。每次放假，我都會用來做美食，各種各樣的美食，填滿胃，暖暖心。

特別喜歡啃雞爪，特別是洪瀨雞爪，每次經(jīng)過必買！吃起來有嚼勁太過癮了！今年受疫情的影響，物價都上漲，雞爪也不例外！記得以前25元/斤，現(xiàn)在漲到35元/斤，買一斤都不夠買，買多又太貴了。

炎熱的天氣，胃口不好，如果來點(diǎn)酸辣的東西，是不是特過癮呢？抱著一份涼拌雞爪，一邊啃一邊追劇，這太概生活的樣子吧。今天就來分享一道涼拌雞爪。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃不貴！

【準(zhǔn)備食材】

雞爪750克，姜，大蒜，醬油，醋，香油，辣椒，豆瓣醬，芝麻

【制作過程】

1.清水先將雞爪洗干凈，用刀爪子剁掉。隨后將雞爪對半切。

2.姜洗凈切成片，大蒜剝開皮，剁成蒜沫

3.鍋內(nèi)倒入水，放入姜片。水開放入雞爪，焯水2-3分鐘。

4.將雞爪撈出，放入盆中。

5.另起一鍋，鍋內(nèi)放入油，倒入豆瓣醬，辣椒，用小火炒出紅油來。辣椒豆瓣醬用熱油炒，可以激發(fā)其香味。

6.倒入醬油醋汁，蒜沫，芝麻，將炒好的紅油倒入配料上，呲呲聲，熱油倒入其上，蒜沫，芝麻能更好地激發(fā)其香味。

7.用筷子將它攪拌均勻即可。

8.用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏3個小時。冷藏后的雞爪口感很Q彈，略帶麻麻的微辣感，味道超好。

美味的涼拌雞爪就完成，嚼勁十足，酸酸辣辣的雞爪配上一杯可樂，簡直不要太棒了，而且在滿足口腹之欲的同時還可以補(bǔ)充膠原蛋白，真是一舉兩得！

約上好友三兩個，一盆麻辣雞爪，泡上一壺茶，喝喝茶，嘮嘮磕叨，一個美好的午后時光。

一個喜歡在廚房搗鼓各種吃，用簡單食材，做出家的味道，感受家的溫暖。喜歡我關(guān)注食煙火味。